清明節為什麼要吃潤餅、草仔粿？盤點當天必吃的6大傳統美食

民間習俗認為清明節要吃雞蛋，象徵圓圓滿滿，一整年都會有好運。

清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩賞，其玩法大致分為兩種，一種叫「畫蛋」，在蛋 ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 電動車論壇 VIP專區 Search» 武力犯台 房貸 台灣 中國 買房 國民黨 旅遊 歷史 房地產 年輕人 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 清明節除了掃墓、祭拜祖先之外，一定要品嘗潤餅、草仔粿等6種傳統美食。

（圖／取自維基百科） 清明節是漢族四大傳統節慶之一，每到清明大家都會返鄉掃墓祭祖，因此又稱為掃墓節與祭祖節。

不過，除了掃墓祭祖之外，你知道清明節也有許多應景美食嗎？依照傳統，清明節一定要吃潤餅、草仔粿等傳統美食，而這樣的飲食文化其實源自於一個冷門節日——寒食節。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 寒食節的由來 傳說在春秋戰國時，流亡在外的晉國公子重耳飢寒交迫，輔臣介子推於是割下自己大腿肉，烤熟後給他吃，讓重耳得以保住性命。

後來重耳回國登基，想封賞介子推，感謝他當年的捨身相救，於是派人尋找隱居深山的介子推，然而遲遲看不到介子推的身影，於是重耳的手下擅自放火燒山，想逼出介之推，沒想到卻意外燒死對方。

聽聞死訊的重耳難過不已，便規定每年介子推過世之日，老百姓禁止生火煮飯，而人民為了填飽肚子只好事先準備冷食，即所謂的「寒食」，此後衍生為「寒食節」。

而寒食節與清明節氣的時間相近，後世隨著時間的遷移，逐漸把寒食的飲食習俗放到清明之中，久而久之，兩個節日也漸漸合併，沒有太大的區別。

清明節必吃的6種應景美食 講完寒食節的由來，讓我們一起認識清明節必吃的這些寒食吧！ 1.潤餅 潤餅。

（圖／取自維基百科） 每當清明節，潤餅皮店家的排隊人潮往往大爆滿，不過為什麼清明節會有吃潤餅的習俗呢？其實跟前面提到的寒食節有關，因為當天不能生火煮飯，於是人們會用餅包覆事先準備好的食材食用。

不過也有一說指出，潤餅是在清朝發明的，當時正處於太平天國之亂，民間沒有時間準備祭祖的祭品，於是將食物通通捲進麵皮中，形成大家熟知的「潤餅」。

2.草仔粿 草仔粿。

（圖／取自維基百科） 草仔粿是清明掃墓常見的米製食品，大多是用鼠麴草做成，由於只要事先將煮過的內餡用麵團包起來，蒸熟後就可以放上數日，因此成為清明節的代表點心與祭品。

草仔粿在清代《重修福建臺灣府誌》中有記載：「三月三日，采鼠麴草合米粉為粿，以祀其先」，可知清朝已有用草仔粿祭祖的習俗，而祭祖時以草仔粿當祭品，有希望祖先保佑子孫一路平安、發大財的意思。

3.紅龜粿 紅龜粿。

（圖／取自維基百科） 紅龜粿是台灣傳統米製點心，傳統上烏龜有長壽之意，象徵延年益壽、長命百歲。

同時「龜」音同「歸」，在清明時節游子歸鄉團圓，品嘗紅龜粿有「回歸初衷」的意思。

4.雞蛋 雞蛋。

（圖／柯承惠攝） 民間習俗認為清明節要吃雞蛋，象徵圓圓滿滿，一整年都會有好運。

清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩賞，其玩法大致分為兩種，一種叫「畫蛋」，在蛋殼上染上各種顏色，畫完後可以吃，另一種玩法則稱為「雕蛋」，大多僅有玩賞的用途。

5.韭菜 清明節正值初春時期，也正好是韭菜的產季。

韭菜象徵一家人的感情能「長長久久」，且壽命也能長長久久，因此清明節祭祖時千萬不能把韭菜切斷。

6.艾粄 艾粄是清明節客家人必備的傳統小食，客家人有一句俗諺：「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。

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