食品良好衛生規範準則(GHP)-販賣物流業篇 - 永無止盡的學習路

v, 為達到符合食品GHP準則規範，全員應隨時注意食品安全衛生，以求力保降低汙染。

Q, 食品業者登錄所規範之業別只有包含製造業、輸入業及餐飲業。

永無止盡的學習路 跳到主文 請善用右手邊文章搜尋功能來快速搜尋課程名稱或題目～ 發現題庫內容有錯漏請留言告知，若對您有幫助也請不吝按讚鼓勵喔！ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Aug07Fri202018:36 食品良好衛生規範準則(GHP)-販賣物流業篇-新北市政府衛生局提供《解答》 題庫總數：10 是非題：4(○：2、╳：2) 選擇題：6(A：0、B：2、C：2、D：2) 多選題：0 roddayeye整理 Q   新興食品行業外送美食平台業者也算是食品業者，需符合食品良好衛生規範。

v 　 是   　 錯誤       Q   以下何者為食品業者主動通報方式?   　 至食品藥物業者登錄平台系統線上申報。

  　 電話通報所轄衛生局。

  　 傳真通報所轄衛生局。

v 　 以上皆是。

      Q   工作檯面應多少維持多少燭光以上?   　 100米燭光 v 　 200米燭光   　 300米燭光   　 400米燭光       Q   所謂食品添加物三專管理為專人、專冊、專櫃管理。

v 　 是   　 錯誤       Q   有關於物流管制之相關規定，下列敘述何者錯誤?   　 保持清潔防止病媒入侵。

  　 遵行先進先出原則。

v 　 食品有紙箱包裝可直接放置於地面上。

  　 需管制溫溼度者應建立管控機制。

      Q   有關於販賣業一般規定之要求，下列何者正確?   　 可以依照管理方便統一設定產品溫度。

v 　 應設置管理衛生人員管理食品衛生。

  　 產品流動很快不需定期檢查標示。

  　 販售場所燈光可多彩繽紛增加販售氣氛。

      Q   食品從業人員正確洗手步驟為:濕、搓、沖、捧、擦。

  　 是 v 　 錯誤       Q   下列敘述何者正確?   　 達到清潔清掃之原則為只要不孳生病媒即可。

  　 物流、販售業並非食品工廠，無須設置管理衛生人員。

  　 已完整包裝之食品，不用擔心倉儲有些許蜘蛛網出現。

v 　 為達到符合食品GHP準則規範，全員應隨時注意食品安全衛生，以求力保降低汙染。

      Q   食品業者登錄所規範之業別只有包含製造業、輸入業及餐飲業。

  　 是 v 　 錯誤       Q   下列何者非成品回收標準作業程序書需提及之內容?   　 成品回收流程。

  　 客戶回饋。

v 　 製造流程圖。

  　 異常處理措施。

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