[韓國爆漿奶油大蒜麵包]韓國紅到台灣。一點也不難!食譜一層層 ...

烤好的麵包放涼後切三刀(6個缺口或是切四刀成8個切口。

) 製作奶油起司醬，將軟化奶油起司與砂糖攪打軟滑後慢慢加入鮮奶油拌勻 ... 跳至主要內容 找不到符合的 Facebook Instagram YouTube 電子郵件 影音專區 甜點 麵包 料理 家居 中式麵食 幸福料理 早午餐特輯 西式料理 中式料理 中式麵食 日式料理 南洋料理 韓式料理 烘焙手作 甜點教室 戚風蛋糕 麵包手作 風味蛋糕捲 飲品調配 馬卡龍專區 餐廚好物 電子壓力鍋 攪拌調理機 製麵包機 氣炸鍋 鑄鐵鍋 鐵鍋 其他鍋具 餐廚好店 其他好物 優選食材 吃好米 用好油 品生鮮 好調味 逛好店 其他食材 家居生活 家居生活 時尚專欄 3C數位 Youtube頻道 歐摸摸~天啊~這款麵包這陣子紅透烘焙社團~ 看起來實在太令人口水流滿地了! 歡迎訂閱我的Youtube頻道，開啟小鈴鐺🛎，馬上收到麵包甜點教學影片通知!   這個就是前陣子從韓國紅到台灣的爆漿奶油大蒜麵包阿!!! 基本的麵包烘烤後，縫隙裏頭擠上好吃的乳酪醬!!! 然後來個減肥大魔王，融化的蒜香奶油不加思索整個下去泡個澡!!! 最後再來烤箱三溫暖融化一下!!! 燈燈~這款無敵誘人增脂犯罪的爆漿奶油大蒜麵包出爐囉!!! 外層烤得酥脆，內層麵包不失柔軟~ 夾在縫隙中的乳酪餡正熱熱地融化著~ 對了，每一口都還有滿滿的蒜香味!!! 蒜香與乳酪，各樣香甜氣息完美融合在一起~ 超超超級美妙多層次的麵包口感!!!好好吃阿!!! 現在!!!大家看過來~ 讓我為您一層一層剝開這個好吃的麵包是怎麼完成的喔~~~ [麵包材料]4份成品約至547g每份麵糰136g 高筋麵粉 300g 速發酵母   4g 鹽巴      3g 砂糖     30g 全蛋     1顆 牛奶     150ml 無鹽奶油 20g(軟化) [奶油起司醬] 奶油乳酪 200g(軟化) 動物性鮮奶油100ml(常溫) 砂糖30g [奶油大蒜醬]剩餘大蒜醬可冷藏做抹醬喔 無鹽奶油100g 全蛋  1顆 蒜泥40g 蜂蜜10g 鹽巴2g 帕馬森起司粉30g 香菜末(乾燥)3g 動物性鮮奶油30ml [做法]烤箱預熱180度C 將粉類放入攪拌盆中。

(高粉、砂糖、鹽巴、酵母) 倒入液體類。

(雞蛋、鮮奶可先拌勻) 以低速先攪拌，再以中速繼續攪拌。

途中若麵糰有黏缸可適當使用刮刀刮下麵糰。

繼續攪打麵糰拉起後有彈性且爬缸的狀態。

加入軟化的無鹽奶油。

繼續以低速攪打。

途中麵糰又會變成濕黏狀態是正常的。

慢慢攪打後麵糰開始吸收奶油且恢復筋度。

再用中速攪拌成糰，並有光滑薄膜的狀態。

最後整理好麵糰成圓形後放入盆中。

於室溫中，蓋上濕布，進行基本發酵。

發酵時間約為60分鐘，觀察麵糰至二倍大。

(冬天天氣較冷，請放在烤箱或微波爐內並在一旁放上一杯熱水製造發酵環境。

) 手指可沾些麵粉，搓入麵團後不會回彈。

麵糰發酵後，先取出秤總重。

以手掌稍微排氣，平均秤重切割成4份。

每份約136g。

排氣收口滾圓~ 繼續第二次發酵60分鐘，麵糰膨脹成二倍大小。

(冬天天氣較冷，請放在烤箱或微波爐內並在一旁放上一杯熱水製造發酵環境。

) 烘烤18~20分鐘表面變成金黃即可。

放涼備用，也可擺到隔日麵包變得比較有韌性便可切割使用。

烤好的麵包放涼後切三刀(6個缺口或是切四刀成8個切口。

) 製作奶油起司醬，將軟化奶油起司與砂糖攪打軟滑後慢慢加入鮮奶油拌勻即可。

可選一個大於一公分花嘴，奶油起司醬放入擠花袋中，冷藏備用。

製作大蒜奶油醬，將奶油加熱融化(請勿煮滾)，加入剩餘材料拌勻即可。

缺口內擠入奶油起司。

沾上或是塗抹上奶油大蒜醬，最後也可以用淋醬方式再淋上剩餘醬汁。

再以180度烘烤15-20分鐘即可。

(可依照自己喜愛的拷焙程度出爐) 歡迎訂閱我的Youtube頻道，開啟小鈴鐺🛎，馬上收到麵包甜點教學影片通知!   [影音食譜] #韓式大蒜奶油麵包#爆漿香蒜奶油麵包#韓國爆漿香蒜奶油麵包#韓國爆漿奶油麵包#大蒜奶油麵包#香蒜奶油麵包#韓國大蒜起司麵包#韓國爆漿麵包#韓國香蒜奶油麵包 上一文章 [免烤箱甜點]濃郁滑順的巧克力慕斯。

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