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Black7喰肉三大核心：Fresh、Simple、Health，把關每一塊肉品都是對您的身體最 ... 清真認證（Halal Certification）起源於伊斯蘭教法，針對穆斯林日常生活食用或碰觸 ... ☰0Black7喰肉官方購物網站★高品質肉品價位竟是如此親民★預約代客烹調服務★肉品專賣店★日本A5和牛★ 會員中心 我的資料我的地址更新密碼願望清單商品比較我的訂閱 我的訂單填寫匯款單我的訂單我的紅利退/換貨紀錄 會員中心 (登入) 我要查訂單 找店長線上留言電子郵件Facebook訊息 登出商店首頁全館商品商品介紹牛排｜豬排｜羊排類雞肉｜鴨肉類燒烤肉片｜火鍋肉片美國CAB安格斯牛日本A5黑毛和牛鹿兒島A5黑毛和牛美國熟成Prime牛美國Choice牛紐西蘭安格斯熟成牛澳洲安格斯熟成穀飼牛台灣本產豬｜西班牙豬購物常見問題安心認證 選單全館商品商品介紹 牛排｜豬排｜羊排類雞肉｜鴨肉類燒烤肉片｜火鍋肉片美國CAB安格斯牛日本A5黑毛和牛鹿兒島A5黑毛和牛美國熟成Prime牛美國Choice牛紐西蘭安格斯熟成牛澳洲安格斯熟成穀飼牛台灣本產豬｜西班牙豬購物常見問題安心認證首頁 > 安心認證黑安格斯牛〈AberdeenAngus〉被公認是最具產出高品質肉質潛力的牛種，其所產出的牛肉，尤其是牛排肉含多量且細緻均勻分佈的大理石紋脂肪〈Marbling〉而無過量的殘脂，肉質更是細緻而多汁。

檢定安格斯牛肉即CertifiedAngusBeef簡稱CAB的標記是一歸屬於美國安格斯肉牛協會〈AmericanAngusAssociation〉在美國聯邦政府登記有案的註冊商標，為增加對註冊安格斯公種牛的需求，美國安格斯牛協會特別在1978年成立檢定安格斯牛肉〈CAB〉專案計畫，來行銷並確保具有其黑色血統特徵肉牛所產出的品質穩定之高水準牛肉。

檢定安格斯牛肉〈CAB〉除了必須是產自黑安格斯肉牛之外，其屠體品質〈Quality〉和產精肉率〈Yield〉更須符合CAB專案所訂定的嚴格標準，才有資格印記CertifiedAngusBeef的權威標誌。

一般泛稱安格斯牛肉或所謂的黑安格斯牛肉常被有意無意的與檢定安格斯牛肉(CAB)混為一談。

雖然均有安格斯之名其實之間有不少差異。

檢定安格斯牛肉(CAB)除了必須產自黑安格斯肉牛之外，須符合CAB專案所訂定的嚴格標準,50頭牛隻有1頭符合CAB標準。

清真認證（HalalCertification）https://asean.thenewslens.com/feature/indonesia/69733 清真認證（HalalCertification）起源於伊斯蘭教法，針對穆斯林日常生活食用或碰觸身體的產品，必須符合伊斯蘭教義，即為「清真（Halal）」，避免碰觸不潔之物（如：豬、酒精）。

「清真（Halal）」對於穆斯林食用或碰觸身體的產品，必須追溯源頭，從原物料開始到產品處理，包括工廠設施、製造機械、包裝、保管儲藏、物流，甚至最終端零售賣場，都必須符合伊斯蘭教義。

各國清真認證產品範疇均有明確規定。

清真產品範疇，通常為肉品以及相關製品、加工食品、醫藥美妝品，及其相關原物料，上述產品範疇對穆斯林族群來說較為顧慮。

其中，肉品以及相關製品，是穆斯林食用之物，肉品牽涉到屠宰過程是否符合伊斯蘭教法規定，是出口穆斯林國家時必須特別注意的產品範疇。

加工食品與肉品相同，因此必須追溯源頭。

由於現代社會的加工食品使用之原物料，以及製造過程較為複雜，追溯源頭確保清真有其必要。

https://www.thida.org/index.php/halal 為什麼需要清真驗證 以往加工食品較少，一般穆斯林由外觀即可判斷食物是否清真或合法，對於成分不明之食品，均盡量避免。

但隨著加工技術日新月異，冷凍設備進步與交通運輸發達，各地均有來自各國產製之加工食品，為日常生活不可避免之消費品。

而此類加工食品雖多有成分標示，但一來各國法令不一，未必要求詳列所有成分；二來標示之成分或為專業名稱，或為廠商特定品名，一般大眾未必了解某成分是否可食；三來有些合併標示的成分內含好幾項原料，因此，只看產品成分標示很難判別一項產品是否適合穆斯林食用。

因此近二十年來國際上出現清真認證之需求，多由當地穆斯林機構結合教法學者與食品、營養專業人士，擔負查驗稽核食品製造之責任，服務食品業與穆斯林大眾。

一般通過清真食用品認證的產品，可獲授權標示清真（حلال）之標記，讓穆斯林消費者知道可以安心食用該產品。

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