燒肉老饕必吃！台中燒肉名店「燒肉風間」二店開幕

台中近幾年成為燒肉店一級戰區，不論是米其林一星或網友各自擁護推薦的燒肉店，時常都一位難求！而創立七年來首開分店的燒肉風間更是訂位困難， ... Search BAZAAR選品買好物 PowerofWomen：關於她們的女力故事 今日星座運勢 Fashion Fashion 封面人物 2022FW秋冬時裝週 2022SS春夏時裝週 高級訂製服系列大秀 BAZAAR選品買好物 BAZAARWedding BAZAARMAN 時尚觀察室 包百科 明星購物車 時尚超模 關於設計師 最新話題 趨勢解析 風格穿搭 Beauty Beauty 2022美妝保養推薦特輯 美容保養專家專欄 美妝先驅 完美髮型 肌膚保養 健康美體 香氛精油 養顏食補 美甲設計 Luxury Luxury 珠寶鐘錶 高端名車 美食饗宴 品酒美學 豪宅家居 奢華旅遊 名廚高峰會 Art&Culture Art&Culture 藝術漫談 影劇話題 電影與音樂 表演與好書 奧斯卡&金球獎連線報導 金曲獎&金鐘獎直擊 金馬獎前線報導 Lifestyle Lifestyle 美食品味 質感家居 3C科技 旅行展覽 米其林餐廳 星座運勢 人際關係 Celebrity Celebrity 封面人物 皇室特輯 名人話題 解密名流 名言錄 專題專欄 專題專欄 入手精品珠寶Q&A 綠公寓，新日常🌎 BAZAARCafe 聞天祥專欄：關於電影 劉軒專欄：生活哲學家 吳華專欄：藏家之眼 林一峰專欄：淺談威士忌 林可彤專欄：名模媽咪手冊 BAZAARPremierClub BAZAARPodcast #BAZAAR咖啡地圖 總編輯專欄 活動得獎公告 Newsletter Follow Facebook Instagram Youtube Fashion Beauty Luxury Art&Culture Lifestyle Subscribe Newsletter Magazine Follow 輸入關鍵字進行搜尋 今日焦點 1 HaileyBieber潮流感穿搭盤點！「寬版西裝外套、針織上衣」簡單穿出海莉比伯的修身好比例 2 2022秋冬彩妝特輯：香奈兒、DIOR、SUQQU...「楓紅眼影、玫瑰木唇膏、柔霧腮紅」全必收！ 3 2022鑽戒推薦！全球15個珠寶品牌「經典款求婚鑽石戒指」特色盤點 4 2022日劇推薦！不只「Netflix話題日劇」還有王道戀愛、懸疑漫改等必追日劇播出資訊總整理 5 【台北台中台南高雄米其林2022】台南、高雄首度加入！2022米其林指南摘星名單公布 燒肉風間 台中近幾年成為燒肉店一級戰區，不論是米其林一星「俺達的肉屋」、網友各自擁護推薦的燒肉店「燒肉風間」、「茶六」、「老井」與「屋馬」等都時常一位難求！而自2014年創立的「燒肉風間」更是訂位困難，店家為追求高品質桌邊服務與肉質呈現，時隔7年終於宣布開設二店，地點就選在緊鄰台中七期豪宅區的老虎城購物中心，鎖定頂級老饕客群，燒肉風間特別嚴選日本鹿兒島冠軍和牛中山牧場A5和牛，以及澳洲9+和牛、美國極黑和牛及美國Prime黑安格斯牛等頂級肉品，並依不同部位及切法搭配各式獨家研發醬汁燒烤，燒肉老饕們下一趟旅行就規劃到台中品嘗燒肉！ 廣告-內文未完請往下捲動 台中「燒肉風間」二店打造星光隧道、岩穴空間營造質感氛圍 燒肉風間 「燒肉風間」二店耗資三千萬打造，步入門口挑高三米的金色拱門，旋即迎來氛圍滿滿的星光隧道樓梯，在充滿儀式感的路程洗禮後，印入眼簾的則是岩壁上『NOMEATNOLIFE』的風間家訓，彷彿引領嗜肉饕客進入一座隱藏的燒肉神殿。

「手工分切」與「細膩桌邊服務」吸引老饕上門 燒肉風間 燒肉風間冷藏進口頂級和牛，並以手工細切不同肉品部位，賦予最合適的切法搭配不同特調醬汁，席間由專人桌邊燒烤服務，掌握客人用餐節奏，從油脂含量少的瘦肉開始，接續肉味濃郁、或油脂豐潤部位穿插搭配，讓味蕾巧妙轉換於不同的肉品風味之間。

選用頂級肉品「日本中山牧場」與「熊本和王」 Harper'sBAZAAR/Zoey 燒肉風間自今年起與「日本中山牧場」合作，自1950年創立的中山牧場代代相傳培育和牛技術，70餘年來不斷改進環境與改良飼料，追求不使用任何添加物，培育出肉質本身多汁柔嫩卻不油膩、擁有絕佳旨味的和牛，同時也是日本獲獎最多的和牛。

而更為人稱道的「熊本和王」更是需經日本食肉格付協會評選，飼養28個月並獲A4或A5等級認證、且BMS達6以上，燒肉風間特別引進讓燒肉老饕們能一嚐美味！ 「2021最後的晚餐」套餐就能品嘗熊本和王 Harper'sBAZAAR/Zoey 在新年套餐「2021最後的晚餐」中，匯集日本A5熊本和王、澳洲9+和牛、美國Prime黑安格斯，及Bellota等級伊比利豬、桂丁雞等頂級等十款頂級肉品燒烤，及前菜、米食、飲品、甜品，雙人套餐肉量達30盎司，售價3380元起；三人套餐肉量約40盎司，售價4680元起。

(需另加收原價一成服務費)往下滑看「2021最後的晚餐」套餐介紹▼ 「A5和牛赤身肉」 Harper'sBAZAAR/Zoey 薄切A5和牛後腿肉再刷上日本胡麻油燒烤單面，再包捲洋蔥丁、蝦夷蔥入口，柔嫩優雅的和牛香氣開啟味蕾對接續肉品的期待！ 「A5和牛內橫膈膜」 Harper'sBAZAAR/Zoey 將A5和牛內橫膈膜塗刷特製燒肉醬厚切燒烤，鹹甜不膩、口感軟嫩略帶嚼勁，喜歡品嘗肉香的燒肉老饕必吃！ 「A5和牛肩小排」 Harper'sBAZAAR/Zoey 肩小排選用日本熊本和王，油花如雪花般細膩分布，先以厚切燒烤後再切割，油花豐腴略帶細筋，噴香而爽口。

「大腹牛小排」 Harper'sBAZAAR/Zoey 在燒肉風間也吃的到媲美黑鮪魚大腹的PRIME級牛小排！店家選用牛小排其中30%油花最豐盈漂亮的部位，再厚切塗抹特製鹽醬，接著將其合體烤至表皮焦脆再快速燒烤兩側，短暫靜置讓內裡肉質約七分熟後品嘗，口感猶如鮪魚大腹般甜美鮮嫩。

「和牛牛排」 Harper'sBAZAAR/Zoey 選用美國極黑和牛或澳洲9+和牛翼板厚切排狀，香料油及椒鹽調味，高溫炙烤兩面封鎖肉汁，經適度靜置再切開，享受柔嫩中略帶嚼勁。

「豐收果物A5和牛後腹肉」 Harper'sBAZAAR/Zoey 選用日本A5和牛後腹肉於鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣另帶有一股焦糖甜香，搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口，享受蔬果更為濃縮的甘美滋味並平衡和牛油膩感。

「桂丁雞頸肉」 Harper'sBAZAAR/Zoey 取自雞脖周邊肉，肉質極具彈性，多汁帶嚼勁，因數量稀少，成本較雞腿更高!以特製鹽醬賦味，燒烤後爽口Q脆，是享畢眾多和牛肉品後最佳結尾。

「以肉之名-月見」 Harper'sBAZAAR/Zoey 選用和牛後臀上蓋部位薄切，刷柚子風味燒肉醬賦味，燒烤肉沾柚子胡椒及蛋黃入口，軟嫩中同時享有油脂甜味與瘦肉鮮味，微嗆醬香十分提味。

「和牛漢堡排·焦糖鴨肝」 Harper'sBAZAAR/Zoey 自製和牛漢堡排、肥厚鴨肝、起司與焦化洋蔥堆疊，現場桌邊火焰秀炙燒，肉汁飽滿的漢堡排與軟嫩綿密鴨肝、焦香洋蔥及濃郁起司交融出無與倫比的迷人奢華滋味。

A5熊本和王拌飯 Harper'sBAZAAR/Zoey 生蛋黃拌飯的最奢侈吃法！燒肉風間選用A5熊本和王搭配越光米，蛋黃與醬汁攪拌均勻後入口品嘗，厚切和王油脂豐富又有油蔥酥口感讓人忍不住想一口接一口！ 甜點推薦：「蘋果千層」「草莓閃電泡芙」「松露冰淇淋」 Harper'sBAZAAR/Zoey 「蘋果千層」以自製千層派搭配新鮮蘋果烘烤而成，蘋果的天然果酸平衡的千層的濃膩，搭配莫凡彼香草冰淇淋或檸檬雪酪，再撒上肉桂粉享用冰熱交織、甜酸融合的甜蜜滋味。

「草莓閃電泡芙」將巧克力口味的閃電泡芙對切後，放入新鮮草莓與奶油卡士達，酸甜的草莓風味加上巧克力的苦甜讓人意猶未盡。

「松露冰淇淋」把松露與香草冰淇淋結合，香甜的焦糖醬搭配香草冰淇淋與松露呈現豐富的味覺層次，為燒肉完美作結！ 年售萬杯奶油啤酒必加點 Harper'sBAZAAR/Zoey 從燒肉風間公益店開始即風靡食客的「奶油啤酒」，特殊比例混和生啤與黑啤，無酒精版本則沙士取其與啤酒相仿的麥香，頂層打入鮮奶油並灑檸檬皮屑，以柑橘清香增添清爽度，入口綿密柔順，沁涼氣泡感平衡燒肉的油膩燥感，每位客人來店必點，每年銷售上萬杯。

「2021最後的晚餐」套餐完整菜單 燒肉風間 匯集日本A5熊本和王、澳洲9+和牛、美國Prime黑安格斯，及Bellota等級伊比利豬、桂丁雞等頂級等十款頂級肉品燒烤，及前菜、米食、飲品、甜品。

雙人套餐肉量達30盎司，售價3380元起三人套餐肉量約40盎司，售價4680元起。

＊需另加收原價一成服務費 燒肉風間 ▲燒肉風間座位設有132席，座位寬敞舒適，另含二個可獨立亦可打通的十人包廂。

燒肉風間老虎城店 Harper'sBAZAAR/Zoey 地址:台中市河南路三段120號7樓電話:04-2251-0701營業時間:午餐11:30~16:00；晚餐17:30~00:00(每周二午餐公休) 延伸閱讀 Harper'sBAZAAR 米其林一星「俺達の肉屋」搬家新址復刻原店！公開職人級燒肉技法「塊燒日本和牛」隱藏菜單時髦燒肉名店「燒肉中山」進軍台中亮點搶先看！日本和牛、安格斯黑牛雙人套餐兩千起 廣告-內文未完請往下捲動 MoreFrom 美食品味 7-ELEVEN獨家推出「BTS聯名美式咖啡」！七位團員視覺瓶身ARMY們手刀收藏 貳樓化身藝術伸展台！全新白色輕奢風格進駐微風南山，「9米挑高、大片落地窗」打造最美「潮」聖地 廣告-內文未完請往下捲動 ASTAND民生社區咖啡外帶店聯名台南「糯夫米糕」！獨家推出「雙拼米糕組合」品嚐年代傳承古早味 日本「九州鬆餅瓦芙｣海外首間概念店！進駐台北文創景點「榕錦時光生活園區」，極濃殿堂級鬆餅必吃 欣葉聯手Asahi推出10款特調沙瓦！台菜必備烏梅汁、港式楊枝甘露、大馬桔仔蜜等風味調酒清爽上桌 燒肉中山打造體驗型餐廳超市「四行倉庫」！開幕限定「急救箱餐盒」牛排、海鮮丼搶先預購 解鎖8種超商啤酒創意喝法！Asahi極泡罐加水果、海尼根變身Mocktail，不「純」的啤酒也好喝！ 台南絕美冰店「南埕衖事」開幕！台南巷弄主題「745坪8層樓」建築空間，深度體驗藝術與冰品 中秋節來場露天烤肉趴！高雄英迪格PierNo.1「高空酒吧無煙燒烤」欣賞夜景、大啖頂級燒肉 台北人氣千層時飴「綜合水果千層蛋糕」限量開賣！「鮮甜水果＋綿密奶餡」美味與外表兼具的絕配組合