不用15分鐘就能上桌！這5道家常菜簡單快速又美味 - 風傳媒

這道菜可以說是超級無敵下飯的家常好菜；白飯吃個2 碗都沒問題！在所使用到的食材中，俗稱「蚵仔」的牡蠣，有「海洋中的牛奶」之美稱，含有蛋白質及礦物質 ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 北市數位治理 台海封鎖戰 VIP專區 Search» 台灣 投資理財 中國 台積電 一個中國 民進黨 房貸 房地產 柯文哲 風評 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 天天外食吃膩了嗎？在家煮不僅健康又顧荷包，這5道簡單家常菜超下飯，周末快來大展身手吧！（圖／迷惘的人生@flickr） 天天外食不僅傷身又傷荷包，想要在家開伙，卻又擔心料理時間過長，連累全家一起餓肚子。

媽媽別怕！快來學學這5道可以快速上桌的下飯好菜。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 1.家常馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲 家常馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲可說是經濟實惠的家常菜；颱風天菜價高漲時，這道菜可是抗漲、省伙食開銷的首選。

（圖/取自愛料理＠廚房女漢子Rita，女子學提供） 很多人都以為「馬鈴薯吃多了會胖」，但雖然馬鈴薯的澱粉含量很高，但熱量其實不高（同樣都是100克的馬鈴薯和地瓜，馬鈴薯的熱量只有81卡，地瓜有124卡），而且蛋白質含量也很高喔！所以，別再誤會馬鈴薯了！只要料理得當，人家可是很優的主食！這道「家常馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲」，一點也不費功，只要有基本的刀功和炒功，要在15分鐘內要上菜，絕對不成問題！ 材料：馬鈴薯2顆、豬里肌80克（也可選用腿肉）、紅蘿蔔3分之1條、細蔥2支（也可不加） 調味料：鹽少許、醬油約2～3大匙、黑胡椒少許（也可不加） 豬肉絲醃料：鹽少許、醬油少許、香油3～5滴、太白粉1茶匙（也可不加） 作法： (1)豬肉切絲後，用醃料抓一抓備用。

建議至少醃漬10分鐘 (2)馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨後，削皮再切成長條狀（寬度約0.5公分） (3)青蔥洗淨後，切成蔥花。

如果想省時，可將家中的青蔥一次洗淨，切成蔥花後，放在冷凍庫中備用 (4)熱鍋後，加入少許蔬菜油，倒入醃漬好的豬肉絲，用中火拌炒至8分熟後起鍋備用 (5)原鍋再加入適量的蔬菜油，倒入馬鈴薯條，用中火煎至有點金黃色的表面 (6)接著將紅蘿蔔絲放入鍋內，一起拌炒到熟軟 (7)將步驟4的半熟肉絲回鍋繼續拌炒，加入調味料拌炒均勻 (8)撒上蔥花，再拌炒30秒即可盛盤 2.豆豉鮮蚵嫩豆腐 蚵仔是海鮮中優質的低脂蛋白質來源，拌著香氣四溢的豆豉及滑嫩的豆腐一起料理，口感超滑順的！（圖/取自愛料理＠滿分人妻Coya’sHolidayLunch，女子學提供） 這道菜可以說是超級無敵下飯的家常好菜；白飯吃個2碗都沒問題！在所使用到的食材中，俗稱「蚵仔」的牡蠣，有「海洋中的牛奶」之美稱，含有蛋白質及礦物質，其中又以鐵質的含量較高，熱量和膽固醇都很低，非常適合料理給成長中的孩子食用。

挑選時，盡量選擇沒有泡水處理的鮮蚵；肉質帶有光澤，蚵葉顏色愈黑，代表愈新鮮。

材料：蚵仔300克、火鍋嫩豆腐1盒、細蔥2～3支、辣椒0.5條、蒜頭2～3瓣、薑20克 調味料：豆豉醬3茶匙、醬油0.5大匙、香菇素蠔油1大匙、香油適量、糖少許（可不加）、太白粉水（可不加） 作法： (1)蒜頭、薑洗淨後，去皮再剁成細末；辣椒洗淨後，切成細末備用 (2)青蔥洗淨後，切成蔥花（可分成蔥白和蔥綠）；豆腐用開水沖過後，切成丁；蚵仔洗淨後備用 (3)熱鍋，加入適量蔬菜油，倒入蔥白、蒜末、薑末及辣椒爆香 1 2 3 全文閱讀 相關報導 食譜》馬鈴薯真的是省錢好朋友！4道超簡單家常菜，快速料理就能上桌 菠菜怎麼煮才不會澀澀的？精選4道懶人也會煮的菠菜料理，好吃又營養！ 這麼可愛的小豬飯糰怎麼捨得吃？日本人氣料理家傳授9款「動物飯糰」簡易作法！ 飯菜多次加熱繼續吃，真的沒問題嗎？家家戶戶都該注意的致癌危機，營養師4點嚴正提醒！ 典型夏威夷早餐吃什麼？人氣IG「對稱早餐」把漢堡排、泡菜天婦羅、白米變成這一道 關鍵字： 食譜 料理 簡單食譜 簡單料理 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 《神隱少女》的5個秘密，宮崎駿的隱喻，20年來我們都沒看懂 食譜》人見人愛的麻婆豆腐，做法原來超簡單！3步驟、10分鐘完工，吃了都流淚 消夜推薦》深夜吃這些根本犯規！台北15家越晚越熱鬧的澎湃宵夜，CNN認證的台灣第一也在內 真正的美味藏在路邊攤！高雄在地人認證27家必吃美食，只吃丹丹漢堡太可惜啦 道地台南人一致推薦的7家牛肉湯！傳奇滋味絕非浪得虛名，全台最值得一嚐的佳餚在這裡 趙心屏專文：35歲CEO回春93歲明華園邁向元宇宙 食譜》馬鈴薯真的是省錢好朋友！4道超簡單家常菜，快速料理就能上桌 趙心屏專文：做一個十年大夢的「三不原則」 本週最多人贊助文章 本週 6 人贊助，累計贊助金額$ 1,150 單親媽勒斃兩幼子再自殺！他們追蹤兩年見深刻心酸：想給孩子最好的，但錢不會從天上掉下來… 謝孟穎 2022-08-1809:30 「她瘦到體重只剩32公斤，說想盡量滿足孩子的需求，但錢不會從天上掉下來，她只能把好的東西留給兒女用……有些人會說這媽媽很糟，... 本週 5 人贊助，累計贊助金額$ 945 夏珍專欄：林智堅被撤銷的學位VS.唐鳳不看的學歷 夏珍 2022-08-2606:10 說來諷刺，前新竹市長林智堅雙論文抄襲，先後被台大和中華大學撤銷碩士學位之際，數位發展部即將掛牌，首任部長唐鳳志得意滿宣示，... 本週 4 人贊助，累計贊助金額$ 695 夏珍專欄：林智堅抄完張善政抄，張善政抄完蔡適應抄… 夏珍 2022-09-0206:20 有一種遊戲「蘿蔔蹲」：「黃蘿蔔蹲，黃蘿蔔蹲完紅蘿蔔蹲；紅蘿蔔蹲，紅蘿蔔蹲完綠蘿蔔蹲；綠蘿蔔蹲，綠蘿蔔蹲完白蘿蔔蹲…」一路叫號，... 本週 3 人贊助，累計贊助金額$ 545 吳典蓉專欄:這個政府分不清國家與私人利益 吳典蓉 2022-08-2506:20 國民黨根據審計部的文件揭露衛福部將疫苗採購資料列為三十年機密，正在參選台北市長的陳時中及競選團隊兩天後反擊了，其中最令人啼笑皆非的是，... 本週 2 人贊助，累計贊助金額$ 1,250 風評：只聽黨意，NCC哪來「獨立」？ 主筆室 2022-08-2407:20 研議中的《數位中介服務法》，無所不管，政府欲將黑手伸向網路，NCC儼然坐實「數位東廠」。

藍白綠都開罵，罵成了台灣共識。

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