Highball 調酒比例一秒學會！風靡日本的威士忌調酒適合搭配 ...

經典的「威士忌Highball」製作重點為：輕擠新鮮檸檬汁入杯，再以威士忌1、碳酸水4 的比例調製。

現在則發展出多元的方法，威士忌與碳酸水的比例也會隨著 ... Blog生活誌愛料理生活誌市集愛料理TViGood試用推薦VIP會員登入註冊愛料理登入註冊VIP會員服務平台愛料理生活誌市集愛料理TViGood試用推薦為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

生活誌  生活Highball調酒比例一秒學會！風靡日本的威士忌調酒適合搭配哪些料理？臺灣阿鹹2020/08/26最後更新2021/04/20餐酒搭配調酒威士忌highball炎夏想享受一下，用清爽碳酸氣泡感來解熱！除了冰涼的生啤酒，「威士忌Highball」也是相當受歡迎的品項。

相對純飲威士忌的厚重與灼辣，對許多初次嘗試品嚐的人門檻太高，Highball則是兌了點碳酸水，酒感薄了些、多了份清涼感。

如何製作Highball？又有哪些適合與它搭配的料理？Photo：freepik.com[廣告]內文未完請往下捲動威士忌Highball調酒比例秒學會！經典的「威士忌Highball」製作重點為：輕擠新鮮檸檬汁入杯，再以威士忌1、碳酸水4的比例調製。

現在則發展出多元的方法，威士忌與碳酸水的比例也會隨著使用的威士忌種類有所調整，除了檸檬汁，也有人會嘗試放入不同的水果或香草來增添風味。

或是以可樂、薑汁汽水來取代碳酸水。

談到Highball多數人都會先聯想到威士忌碳酸水，但其實只要是「酒品＋碳酸水」都可以稱為「Highball」，也是最基礎易入門的長飲型調酒。

Photo：freepik至於為什麼會將這種「酒品＋碳酸水」取名為「Highball」？有些說法提到過去在蘇格蘭的高爾夫球場，搭配著打球的氛圍，有些人習慣邊用威士忌混合碳酸水小酌，便把這款酒命為Highball。

也有人說是因為酒杯中浮起的碳酸氣泡，一顆顆浮起、猶如高爾夫球，因而命名。

起源眾說紛紜。

式微的威士忌文化，靠Highball風華再現因為歐美西方文化的廣傳、及其獨特的「Snackbar」酒店文化，威士忌於二戰後曾成為普及全球的酒品、廣受消費者喜愛，但在1983年後卻急速衰退。

尤其在日本，有段時間威士忌較不受年輕族群的喜愛，其高酒精濃度、口感灼辣，加上時代感，一度被認為是「老人才會喝的飲料」。

Photo：freepik.com但日本Suntory為了推廣威士忌的販售，於2008年開始強力推行「Highball」的喝法，主打「低酒精、喝不膩、好搭餐」的特性。

執行「角嗨」企劃，不僅在價錢上補貼店家，也請來多位人氣女星代言，扭轉威士忌過去古板又硬梆梆的形象，口味不甜、價格合理、低酒精濃度的「Highball」也開始成為居酒屋中受歡迎的飲品！豐富的香氣，威士忌與料理的多重饗宴Highball的佐餐特點 有著檸檬香氣與氣泡口感的Highball，檸檬酸與碳酸水有著清爽口腔的作用（WASH）。

不同威士忌品牌所呈現的香氣與風味不盡相同，每次品嚐與佐餐都能夠有不同的體驗。

圖／柴田書店「月刊専門料理2016年2月号」「煙燻（Smoky）威士忌」與「煙燻料理」的完美融合帶有煙燻味（Smoky）和泥煤味（Peaty）是蘇格蘭威士忌的特徵，而使用這樣酒款所調製的Highball也會具有濃郁的煙燻味，因此拿來搭配使用煙燻方式烹調的料理相當速配（SHARE）。

「香草威士忌」與「奶油料理」的創意結合近年很流行將單一麥芽威士忌與各種香草浸製而成的「威士忌香精」（whisky-herbaroma）。

將天然香草的香氣與風味完全釋放於純粹的威士忌酒液中，將這類的威士忌搭配搭配奶油料理享用（SHARE），會產生意想不到的和諧香氣（NEW）。

[廣告]內文未完請往下捲動三種適合與Highball搭配的料理，與威士忌的香氣共鳴！日式馬鈴薯沙拉馬鈴薯沙拉搭配威士忌？看起來像是令人驚訝的組合，但威士忌的煙燻味扮演了橋樑，並與具有口感的蘿蔔、爽脆的小黃瓜相互搭配。

酒的風味也會隨之拓展。

燒烤／香煎魚排這是初夏的經典食譜，夏天是最適合吃鰹魚的季節、也是鰹魚油脂分佈最為均勻的時候。

這道料理很適合搭配格蘭威士忌與帶有濃烈煙味的威士忌，可以增強魚的鮮味，並平衡燒烤、香煎魚排可能產生的油膩感。

奶油燉菜奶油加上雞肉與蘑菇的超人氣組合，帶有柔和白汁與細緻的平衡感，不管是一般威士忌或是帶有甜美香草氣息的波旁威士忌都相當合適，記得享受口中產生的香氣變化。

▼威士忌除了佐餐，也適合直接入菜唷！相關推薦熱門文章1全聯購物手推車的小方框，不是用來掛包包的？使用方式正解令民眾大感意外生活2洗衣機用完蓋子要蓋嗎？日業者：這樣做是大雷！另提醒「洗劑盒」這樣保養才對生活3超商冷知識：自動門旁的數字是要幹嘛的？7-11幫大家解答，這串數字很重要！生活4露營野餐郊遊趣🌸新東陽肉乾也能化身創意輕食料理料理5好吃的「醬醃酪梨」只要3步驟就能完成！香氣十足讓你一口接一口料理最新文章更多蘇志燮主演《醫法刑事》化身遭冤枉的天才醫生，為了真相踏上復仇的荊棘之路台灣麥當勞公開：可能會讓你很意外的10個麥當勞POINT！店員喊「外遇」是什麼意思？【第260週】一週菜單：07/04~07/08，泰式檸檬魚、彩椒牛肉、芒果雞蛋馬鈴薯起司沙拉更多關於「餐酒搭配」更多2022家樂福紅白酒推薦｜500元以下甜白酒、粉紅氣泡酒、有機紅酒、素食白酒，小資新手超合適！外酥內軟西班牙烘蛋!免烤箱下酒菜!《Celia的居家餐酒搭》3分鐘做法國美乃滋x酥脆炸魚排《Celia的居家餐酒搭》X更多愛料理生活誌生活蘇志燮主演《醫法刑事》化身遭冤枉的天才醫生，為了真相踏上復仇的荊棘之路鹽江LAVA2022/07/04｜韓劇、林秀香、蘇志燮、醫法刑事台灣麥當勞公開：可能會讓你很意外的10個麥當勞POINT！店員喊「外遇」是什麼意思？笑笑貓2022/07/04｜麥當勞、冷知識、麥克雞塊、麥當勞玉米湯、大麥克漢堡寶可夢迷人生清單！JR東日本「皮卡丘列車」必搭，超萌遊戲車廂大人小孩都玩瘋Yvie2022/07/01｜日本、旅遊、寶可夢、親子、皮卡丘、火車超商店員的崩潰紙條：請客人買地瓜不要夾石頭！釣出一堆網友自首笑翻笑笑貓2022/07/01｜超商、地瓜、網路話題、超商地瓜、超商店員健康猴痘侵台！如何1招判斷自己有無抗體？台灣猴痘首例症狀與國外確診者不同？笑笑貓2022/06/27｜猴痘、天花疫苗、猴痘病毒、猴痘症狀、牛痘、牛痘疫苗咖啡、茶等飲料可以代替水？腎臟科醫師破除迷思，網友：誤會好多年笑笑貓2022/06/20｜咖啡、健康、飲料、茶、腎臟新冠染疫可吃1蔬菜！中西醫與營養師：幫助治療長新冠腦霧、排出體內重金屬笑笑貓2022/06/17｜健康、新冠肺炎、香菜、長新冠、新冠肺炎症狀、腦霧女子泌尿道反覆感染找不到原因？醫師：廁所衛生紙擺放的位置很重要！笑笑貓2022/06/15｜健康、泌尿道感染、私密處感染料理好吃的「醬醃酪梨」只要3步驟就能完成！香氣十足讓你一口接一口笑笑貓2022/06/29｜酪梨、酪梨料理、醬醃酪梨、醃漬酪梨零廚藝輕鬆上手！電鍋版巴斯克乳酪蛋糕，成功秘訣竟在於一根「竹籤」？Xuan2022/06/24｜電鍋料理、起司蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、巴斯克超下飯醃漬糯米椒！只要2個材料就能完成，可冷藏保存3天笑笑貓2022/06/23｜料理、辣椒、糯米椒料理、糯米椒、醃漬料理粉漿蛋餅皮的7種料理變化！炒麵、披薩、酥脆煎餅、各式甜點任你做笑笑貓2022/06/22｜蛋餅、粉漿蛋餅、蛋餅皮料理、蛋餅皮、粉漿蛋餅皮iGood