外脆內軟海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜｜法國粉配方,好吃到秒殺

超夯海鹽奶油捲(鹽可頌) 自己做起來！這個海鹽奶油捲(鹽可頌) Japanese Butter Roll 塩パンロール食譜實在有夠好吃，搭配GRAND. ♥毛毛's吃美食愛旅遊日誌♥ 超夯海鹽奶油捲(鹽可頌)自己做起來！這個海鹽奶油捲(鹽可頌)JapaneseButterRoll塩パンロール食譜實在有夠好吃，搭配GRANDFERMAGE的海鹽奶油，熱量丟一邊的大口吃吧！分享兩種擀捲海鹽奶油捲(鹽可頌)的方式（常見擀捲法與法式可頌法），看你喜歡精緻的線條還是胖胖可愛的海鹽奶油捲(鹽可頌)。

強烈推薦大家一定要買含鹽奶油來捲，真的是有夠好吃！一開始做的時候都是捲奶油＋灑鹽巴，那個好吃程度完全比不上直接使用含鹽奶油。

也終於知道為何海鹽奶油捲(鹽可頌)這麼夯了，因為實在是有夠好吃的！推薦這個海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜給大家！   既然是「鹽奶油」捲，我超級推薦大家買「含鹽」奶油來作為包裹的奶油，真的會比包奶油再自己灑鹽更好吃，第一次毛毛買了「GRANDFERMAGE–BEURREAUSELDEMER」這個牌子，在法國超市很常見，而且有125g的小包裝，買起來無負擔。

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2.加入水。

3.用慢速打4分鐘，再用中速打7分鐘。

4.加入奶油後，在用中速打8分鐘。

5.打好的麵團移至乾淨的鋼盆，蓋上保鮮膜放室溫一個小時發酵。

6.發酵一小時後（左圖），放進冰箱冷藏隔夜或至少8小時。

7.隔天拿出來後的麵團，壓扁。

⚡毛毛小撇步：冷藏發酵法非常方便，可以早上打好，晚上就可以做，或是晚上先打好麵團，隔天就可以做麵包了，超方便，不用被發酵時間卡著。

  再來做海鹽奶油捲(鹽可頌)有兩種桿捲方式，大家都可以試試看， 🔸第一種做法是最常見也最簡單的： 1.將麵團平分成六等份，將麵團往中間壓緊。

2.將麵團搓成球。

3.放置室溫10分鐘讓麵團休息。

4.將圓球搓成一端較尖的形狀。

5.擀平、擀長。

⚡毛毛小撇步：要擀成多長與多厚就是看經驗了，多做幾次就會抓到手感。

6.在較寬的那端放上4g的奶油。

7.將奶油用麵團包裹起來，並且將邊邊壓實。

8.然後順著將麵團捲起來。

9.室溫或是40度C發酵至兩倍大（約45~60分鐘）。

10.烤前（或烤後也可）在中間抹上一點點水，撒上鹽之花或是粗鹽。

11.用190~200°C烘烤15minutes分鐘。

  🔸第二種做法是「法式可頌作法」： 1.將整個麵團桿成大長方形。

2.先切三刀平分成三個長方形後，在對切成直角三角形。

3.較寬的那端放上奶油，然後順著捲起來。

4.室溫或是40度C發酵至兩倍大（約45~60分鐘）。

5.烤前（或烤後也可）在中間抹上一點點水，撒上鹽之花或是粗鹽。

6.用190~200°C烘烤15minutes分鐘。

出爐後熱熱的就可以馬上吃，而且熱熱的時候最好吃，只要小心不要燙到就好。

其實「法式可頌法」算是毛毛的職業病吧（笑），在法國做可頌都是這個手法，所以就習慣用這個手法來捲海鹽奶油捲(鹽可頌)。

好喜歡這種層次，但少了點海鹽奶油捲(鹽可頌)的胖胖可愛感，所以後來毛毛個人還是偏好使用第一種桿捲方式，做出來的海鹽奶油捲(鹽可頌)比較可愛。

麵包捲中間的空洞是正常的的，就是奶油融化後留下來的空隙。

這種胖胖的海鹽奶油捲(鹽可頌)還是比較討喜哈哈！這就是第一種桿捲方式做出來的樣子。

海鹽奶油捲(鹽可頌)在發酵的時候，奶油會融化溢出是正常的，發酵完後奶油務必留著一起烤，這樣烤出來後的底部會超級酥香，超好吃！是精華。

強烈推薦大家一定要買含鹽奶油來捲，真的是有夠好吃！一開始做的時候都是捲奶油＋灑鹽巴，那個好吃程度完全比不上直接使用含鹽奶油。

也終於知道為何海鹽奶油捲(鹽可頌)這麼夯了，因為實在是有夠好吃的！推薦這個海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜給大家！   🌟你可能也會有興趣的相關食譜🌟 🍰超狂半熟爆漿榛果醬巧克力乳酪塔食譜 🍰法式抹茶布丁塔FlanauMatcha 🍰抹茶巴斯克乳酪起司蛋糕 🍰珍珠糖泡芙Chouquette ｜抹茶珍珠糖泡芙食譜（影音） 🍰SabléDiamantaumatcha抹茶鑽石餅乾 ★訂閱毛毛的YouTube頻道，旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★ ★追蹤毛毛很常在更新的instagram→ladymoko_com ★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s吃美食愛旅遊日誌 ★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛法國食尚旅居 💟MoreMatchaDessertsRecipes更多麵包食譜影音💟 鳳梨鹹蛋黃抹茶菠蘿酥食譜（鳳凰抹茶菠蘿酥）｜LadyMoko毛毛 宇宙抹的抹茶肉桂捲食譜作法教學BESTMATCHACINNAMONROLLRECIPEINTHEWORLD｜Moko 優格彩虹吐司食譜作法情人節做給大小情人的夢幻吐司RainbowYogurtToastRecipe｜Moko 流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕食譜,生鹹蛋黃處理方式教學/同月餅蛋黃酥｜LadyMoko毛毛 抹爆！半熟融心抹茶乳酪塔食譜｜LadyMoko毛毛 食譜影音｜抹茶巴斯克起司蛋糕食譜｜使用秘密食材讓口感更輕盈濕潤｜LadyMoko毛毛 抹茶珍珠糖泡芙食譜｜法式甜點經典款｜LadyMoko毛毛 ★訂閱毛毛的YouTube頻道，旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★ ★追蹤毛毛很常在更新的instagram→ladymoko_com ★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s吃美食愛旅遊日誌 ★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛法國食尚旅居 ●謝謝你的閱讀，記得按個『讚』!並把文章分享出去，都是支持著毛毛寫文的動力喔● ●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●   相關 相關文章牽絲抹茶鹽奶油雞蛋麵包捲/鹽可頌/奶油麵包卷/手撕麵包食譜｜好吃到爆炸的牽絲麵包食譜日本抹茶生吐司(生食パン)食譜｜軟嫩帶嚼勁的超讚口感/糖粒裝飾更增添口感（生食パンの作り方） 台灣一日遊行程懶人包，連假景點，老街必吃必買逛透透，親子旅遊行程，約會打卡好去處閃亮亮超柔軟抹茶奶油乳酪夾餡抹茶貝果｜生吐司食譜應用抹茶墨西哥麵包食譜｜剛出爐的脆皮讓人愛上,簡單又好吃！全台美食精華，連假旅遊懶人包，一日約會路線推薦，懶惰男友必備收藏LazyBag懶人包！雙起司牽絲邪惡生吐司｜超猛牽絲！好吃到不行的doublecheese軟嫩生吐司抹茶海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜｜法國粉配方抹茶紅豆麻糬軟歐包食譜｜冰不硬烤不爆麻糬食譜+柔軟歐包食譜推薦 上一篇文章 芝麻生吐司(生食パン)食譜｜牽絲牽絲～福源黑芝麻醬使用,包餡與沒包餡兩種 下一篇文章 雙起司麻糬波波食譜｜獨特製作手法,放隔夜不變硬,免預拌粉 同分類上一篇芝麻生吐司(生食パン)食譜｜牽絲牽絲～福源黑芝麻醬使用,包餡與沒包餡兩種同分類下一篇雙起司麻糬波波食譜｜獨特製作手法,放隔夜不變硬,免預拌粉 臉書留言 一般留言 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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Δ About ♥LadyMoko毛毛♥旅居法國 旅行|美食|食譜|時尚|彩妝 Blogger&Youtuber 一個熱愛歐美旅行與抹茶中毒的女子 抹茶界的米其林，人稱「抹茶教主」 日本知名品牌抹茶專賣店顧問 營養系畢業，轉職甜點師 甜點與抹茶狂熱者，熱愛運動與健康創意料理 敏銳的味蕾造就了嚴格又精確的味覺 合作聯絡請來信：[email protected] 訂閱YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/LadyMoko    所有合作邀約文均會於文末標示清楚，謝絕「假裝自己消費」的商業文，為讀者嚴格把關。

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