麥客田園---跟著課本去旅行(三上) @ 屋頂上有彩虹 - 隨意窩

大少(三上)國語課本12課[客家擂茶] 我們藉著麥克田園想多了解一些客家米食文化， ... 淡淡的茶香裡散發出濃濃的花生芝麻味，這就是客家有名的擂茶，現在常用來招待 ... 屋頂上有彩虹～屋裡有啥？！！男生宿舍管理員媽媽我和我的日誌...日誌相簿影音好友名片 201410101126麥客田園---跟著課本去旅行(三上)?北台灣 大少(三上)國語課本12課[客家擂茶] 我們藉著麥克田園想多了解一些客家米食文化，也想著是不是可以順道上北埔老街聽導覽，但......聽麥克田園主人說，北埔老街恐怕還是平日去比較好 假日人多到聽導覽都沒辦法聽清楚......還很有可能跟丟 看著園子裡的小豬這麼悠閒可愛，就學學牠在這裡悠閒一下午吧~~ 麥克田園有幾種套裝行式，每種價格不大相同，我們選擇中午吃粄條餐和兩種DIY米食活動，每人398元(附烤地瓜) 也有烤肉套裝，價錢高些，可......實在不想要烤肉味三日除不去，所以直接跳過這一套  一入園導覽員直接帶著我們到DIY教室製作紅粄，也就是"ㄤ咕貴"，紅粄包著紅豆餡，龜粄代表喜慶長壽的象徵  不知是價錢的關係......還是.......我們不能用龜粄......  粄脆以機器揉成大粄團，依逢萊米和糯米的比例，粄團軟硬度會不同，理論上糯米比例越高粄團越軟。

分成一小團一小團的粄團反覆搓揉成圓形後壓扁，包上紅豆餡，再輕壓成倒三角形，放入塗過沙拉油的粄模中，手掌輕壓入模，然後......整形!!!!!  老闆為我們放入蒸箱中繼續講解下一個DIY活動---做粄條  很可惜~~~本以為這個活動會從攪拌粄條原料開始，但其實只有把老闆炊好的粄條片，捲成一條毛巾狀的粄條，然後帶回家......就將子~~~ 對於粄條，我們根本無從了解，這個DIY真是簡單到無聊，只有一個捲的動作，毫無任何意義......  接著導覽員將我們引回園區休息桌，準備吃午餐 不過，我們選擇的並非烤肉套組，所以食物是在中央廚房料理完成，直接送過來，先拿等待食物的這段時間到小水溝玩玩水吧~  孩子們真的超開心，一直想辦法要撈到溝渠中的魚......  但這群魚實在太可憐了，在我們來之前已經被迫玩真實版生存遊戲，到現在精疲力盡了，還是不得閒......  又過了一個鐘頭......終於下起了一場大雨，魚兒們總算得救  所幸還有半室內活動，推推石磨磨米漿。

這也非想像中的容易，用力推動以後得靠著韻律繼續推動，要不很容易就卡住了。

想想早期的台灣人要吃個粿還真不容易，得磨米磨到疲累才有可能滿足口慾。

回到休息區裡，午餐已經上桌，一整鍋的湯粄條和一整鍋的仙草......根本吃不完 吃飽後四處逛逛，發現一隻鷺鷥在小溝渠邊瞪著小魚，直到我們走進，他又一溜煙的跑走......  田園裡到處有瓜果、美麗的花兒，還有許多區大型烤肉區，是公司行號辦活動的好場地  終於來到重頭戲[客家擂茶]   阿公家在新竹。

每次回去，阿公都會把茶葉、花生和芝麻放在大碗裡磨碎，開水沖泡給我們喝。

淡淡的茶香裡散發出濃濃的花生芝麻味，這就是客家有名的擂茶，現在常用來招待客人(課文一) 有一次，阿公說:"今天我們吃鹹的擂茶!" 我好奇的問:"鹹的?好奇怪呀!以前不是都喝甜的嗎?" 阿公笑一笑，說:"今天換個口味，很有趣呵!"(課文二) 我們照阿公所說的，先把茶葉等食材磨碎，加入熱水、鹽巴和地瓜葉，在抓一把玄米放進去。

"玄米"是用白米蒸熟後烘乾做成的。

它吸滿了茶水，慢慢變大，擂茶竟然變成一碗香噴噴的鹹稀飯。

(課文三)  阿公說，我們的祖先很勤儉，會把吃不完的米飯晒乾，再加入花生和芝麻，上山工作時就可以沖泡食用。

  後來有人想到還可以放進茶葉和野菜，於是變成美味的稀飯，這就是最早的"擂茶"。

(課文四)  小小一碗擂茶，居然能變化出如此不同的味道，客家人的祖先真是聰明啊!(課文五)  客家人的祖先真的很聰明，一碗香香的擂茶，有各式各樣充足的營養素，滿足了口慾，也飽足了食慾。

接著，搭上耕作鐵牛車繞園區一週，才發現還有一些小小動物園區  皮毛亮麗的小黃牛，之前真的拖著鐵牛車載客，最近才退休。

  成群鳥兒，像五線譜上跳躍的小豆芽   北埔農民大抵來自廣東，沿河南下協助收割賺取工資，待返鄉後，自家所種之麥田也已成熟再行收割，這群協助收割隊稱之為"麥客"。

謝謝麥客~~~ 讓我們有機會體驗了濃濃美味最具客家精神的擂茶!!!!! [麥客田園]http://www.mikefarm.com.tw/型男和大眼/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)野柳地質公園---跟著課本去旅...|日誌首頁|苗栗崎頂[子母隧道]---看見...上一篇野柳地質公園---跟著課本去旅行(三上)...下一篇苗栗崎頂[子母隧道]---看見二戰彈孔的鐵路懷舊步道...回應 加我為好友我家屋頂上的霓與虹日誌相簿影音 全部展開|全部收合 關鍵字 屋頂上有彩虹～出清 chiangts's新文章簡單父母經SimplicityParenting---做父母要奮鬥的重點乃在於---我們對孩子的希望要勝過畏首畏尾跟著天文年會去旅行---龜山島---宜蘭設治館&文學館---蘭陽博物館DAY2跟著天文年會去旅行---龜山島---文學館---蘭陽博物館DAY1台東史前博物館---知本---三仙台---水往上流好不容易擠出來的全家遊DAY2台東史前博物館---知本---三仙台---水往上流好不容易擠出來的全家遊DAY1大提個別成果音樂會---要怎麼收穫先怎麼栽花蓮七星潭---梨山賓館---跟著課本去旅行(史上最塞連假遊DAY3)花蓮七星潭---梨山賓館---跟著課本去旅行(史上最塞連假遊DAY2)白米木屐村---花蓮七星潭---梨山賓館---跟著課本去旅行(史上最塞連假遊DAY1)弘人市場---高知城---桂浜坂本龍馬紀念館---(無緣四万十川)四國農曆春節遊Day6 chiangts's新回應沒有新回應！ 我的相簿 全部展開|全部收合