大蒜栽培生產技術 - 台南區農業改良場出版品訂購網

台南區農業改良場技術專刊89-3(No.101) 大蒜栽培生產技術 文/圖林滄澤   審稿/嘉義大學顏永福    大蒜(蒜頭)生產概況簡介 大蒜俗稱蒜頭，為蔥科植物，學名Allium sativumL.，英名Garlic，原產地亞洲中部帕米爾高原及中國天山山脈一帶。

大蒜為遠古即被人類栽培利用的古老作物之一，早在5,000年前古埃及即有大蒜栽培之記載，中國在2,000年前漢朝時由張騫自西域引進栽培，在台灣則由早期先民自大陸引進，亦有300多年栽培歷史。

大蒜與蔥、薑、韭