夫婦吃隔夜菜中毒，丈夫身亡！這四種「隔夜菜」比毒藥還狠

醫生初步診斷為亞銷酸鹽中毒。

記者在此提醒大家，隔夜尤其是隔了多個夜的食品，食用時一定要多加註意，以免造成不必要的悲劇。

目录 Home 生活百科 保健 减肥美容 命理 旅游 食谱 教学资源 国语 英文 华语 PEREKODANPBS RPT/RPH Oct15,2016 夫婦吃隔夜菜中毒，丈夫身亡！這四種「隔夜菜」比毒藥還狠 Home » 生活资讯 »夫婦吃隔夜菜中毒，丈夫身亡！這四種「隔夜菜」比毒藥還狠   昨天夜裡11點多，一住戶家裡，一對夫妻疑食用了過期垃圾食物而導致中毒，隨後兩人在鄰居的幫助下送往醫院，其中男子送醫院後不治身亡，其妻子病情也比較嚴重，還沒有脫離生命危險。

記者從現場瞭解到，這對食物中毒的夫妻中丈夫已經死亡，妻子搶救後甦醒。

據妻子回憶，昨晚他們倆吃了海帶湯、鹹菜和蔬菜，菜已經放了幾天了。

醫生初步診斷為亞銷酸鹽中毒。

記者在此提醒大家，隔夜尤其是隔了多個夜的食品，食用時一定要多加註意，以免造成不必要的悲劇。

  這四種隔夜菜比毒藥還狠！最近，關於「隔夜菜致癌」的說法被炒得沸沸揚揚。

那麼，這種說法有無道理呢?       「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。

而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。

另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。

   以下幾種菜久置尤其有害。

   綠葉菜隔夜最危險       通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。

如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

      隔夜海鮮損肝腎       螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。

如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

     久放雞蛋很危險       很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。

如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

     銀耳蘑菇要當心       不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。

如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

湯別放金屬器皿裡。

熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。

剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。

存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。

   另外分享，七種「隔夜菜」絕對不能吃！吃了傷腸又傷胃！ 很多人都有吃隔夜菜的習慣，我們雖然知道吃隔夜菜不好，但具體哪不好又說不上來。

而且不知道哪些隔夜菜能吃哪些不能吃。

今天小編就給大家總結七種食物，千萬別吃！       【1，隔夜雞蛋，可以吃嗎】   因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適，脹氣等情形但是如果食物（蛋）已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。

      【2，隔夜茶能喝嗎】   隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質，醣類等會成為細菌，黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經功能失調。

茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。

     【3，隔夜銀耳能不能吃】   銀 耳湯是一種高級營養補，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。

因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類， 經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環， 血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。

但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！      4，隔夜葉菜不要吃   由 於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用， 加熱也不能去除健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的， 比如大白菜，菠菜等。

如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

      5，隔夜湯怎麼辦   廣 東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱裡，。

第二天煮滾了再喝這種隔夜湯對身體好嗎健康吃法？：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料， 煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。

因為剩湯長時間盛在鋁鍋， 不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

6，海鮮品不能隔夜不 該食用的隔夜飯菜有魚，海鮮，綠葉蔬菜，涼拌菜等。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝，腎功能。

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽， 烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃，變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。

7，家庭滷味糟貨不要隔夜吃滷 味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的滷味糟貨放冰箱「過夜」，可這種做法有很大的食品安全隱患預防。

食物中毒， 春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。

散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。

從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。

食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對「保險」。

冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

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