波爾多Bordeaux精選好酒商城 - 品迷網

波爾多（Bordeaux）位於法國西南部，波爾多紅酒大部分是混釀，而且左右岸風味大不同，左岸以卡本內蘇維濃為主，右岸以梅洛為主。

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其中最好的也是最昂貴的來自Haut-Médoc的偉大城堡和右岸的Saint-Émilion和Pomerol產區。

白酒以白蘇維濃為主，最有名的產區是兩海之間，甜酒則以來自索甸的貴腐酒最為出名！詳細介紹葡萄酒的經典產區：波爾多 一條Gironde河貫穿了波爾多，將其劃分成了左岸與右岸，以聖艾美隆St.Emilion／波美侯Pomerol領軍的右岸產區以種植梅洛Merlot與卡本內弗朗CabernetFranc為主，酒質呈現細緻柔和，單寧圓柔些許花香與辛香料香氣。

而位於Gironde河左岸，酒款混釀較高比例的卡本內蘇維濃CabernetSauvignon，混以少許的Merlot和PetitVerdot，酒體較右岸來得沉穩重，黑色（黑櫻桃、梅果、李子…等）水果香氣、紮實豐富的單寧、酒體飽滿強勁感。

波爾多頂尖釀酒技術-混釀 混釀葡萄酒，顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。

那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎？其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後，再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢？一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻，如果只仰賴單一葡萄品種，必須承擔相當大的風險。

為此當地農民採用「混釀」的方式，讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

波爾多混釀-左右岸風味大不同 左岸混釀特色風味 波爾多左岸較熱且多雨，比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長，是波爾多左岸的主力品種。

因此卡本內在左岸混釀的中，通常佔有70％以上，梅洛次之。

所以整體來說，左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味，也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」，有著多層次的黑莓果香。

基本上，很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒，原因是其扎實的單寧結構，需要陳年一段時間才會柔化，且果香並不濃郁，但加入梅洛後，則會讓酒體變得柔順、果香十足，並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味 波爾多右岸氣候較冷，不利於慢熟的卡本內生長，因此梅洛才是右岸的大宗，一般來說約佔整體60%，而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。

梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢，所以右岸釀出的酒款是走甜美路線，香氣上則以紅梅、李子為主。

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