軍用罐頭料理：酸菜湯 - 馬祖記憶庫

在馬祖，民眾會使用軍用的酸菜罐頭來製作菜餚，像是「酸菜湯」就是其中一種，平時亦 ... 來煮湯，並加入裹著太白粉的豬肉絲下鍋煮熟即可，是道簡單又方便的家常料理。

馬祖記憶庫 我要投稿 登入與註冊Loginin/Signup登入與註冊電子郵件* 密碼* 註冊新帳號 索取新密碼 登入 或使用...LoginwithFacebook LoginwithGoogle 軍用罐頭料理：酸菜湯撰寫者:原典創思規劃顧問有限公司分類: 飲食在馬祖，民眾會使用軍用的酸菜罐頭來製作菜餚，像是「酸菜湯」就是其中一種，平時亦會用來煮麵等作為料理的調味。

根據2020年由連江縣政府文化處委託原典創思規劃顧問有限公司舉辦的「橋仔餐桌：漁村生活經驗探訪」工作坊，訪問到的牛角村（現復興村）姜姓村民表示，在家中，會用軍用的酸菜罐頭來煮湯，並加入裹著太白粉的豬肉絲下鍋煮熟即可，是道簡單又方便的家常料理。

此外，訪問到的橋仔村居民王水蓮女士表示，過去馬祖人家普遍窮苦，通常罐頭過期之後軍方會釋出給民眾食用，晚上放在碼頭早上就被拿光光，因此笑稱馬祖人是吃「過期」食物長大的。

此種將軍用罐頭運用在料理的方式，是曾經生活在戰地前線的馬祖人長期與國軍共存的智慧結晶，展現軍民間緊密的關係，以及馬祖人刻苦的精神。

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