節瓜 - 歡迎瀏覽香港食物規格資料庫網站

中文名稱, space, 節瓜. 英文名稱, Fuzzy melon, Hairy gourd. 其他名稱, 毛瓜、小冬瓜. 植物學名, Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var. chieh-qua How. 主頁關於本站聯絡我們鳴謝目錄第一期:蔬菜水果家禽肉類水產 第二期:菇菌類海魚類乾貨海味類河鮮類根莖薯類豆類及果仁類五穀類香辛草類 花果類蔬菜 圖１ 圖２ 圖３ 圖４ 圖５ 中文名稱 節瓜 英文名稱 Fuzzymelon,Hairygourd 其他名稱 毛瓜、小冬瓜 植物學名 Benincasahispida(Thunb.)Cogn.var.chieh-quaHow. 植物科屬 葫蘆科 主要來源 節瓜為冬瓜的變種，主要分佈於廣東省的廣州和南海，而廣西、台灣亦有栽培。

美洲有華僑聚居的地方也有栽種。

#簡單介紹 味甘淡，性平。

有利水清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。

節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、胆鹼，礦物質如磷質、鈣質、鐵質和食物纖維。

品種 節瓜仍冬瓜的栽培變種，果外密佈粗硬毛，果長15至25厘米。

供應季節 主要生產期為每年5月至翌年10月。

選購方法 宜選外表有密茸毛，身圓淨而光亮者，瓜形端正，色澤青翠，肉質幼嫩，果身大小均勻，無病蟲害及其他傷害。

儲存方法 放置於陰涼通風處可保存1至2周。

#*宜忌人群 宜：中醫認為，節瓜比較「正氣」。

適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘、暑熱煩悶者食用。

忌：節瓜性味平和，諸無所忌。

#*食用配伍 宜：未有文獻報告忌：未有文獻報告 烹調技巧 食用部位為果實。

#備註事項 節瓜又稱毛瓜，因其表面佈滿絨毛，現時市面上售賣的是經改良品種，絨毛減少及較短。

常用菜式 瑤柱節瓜脯、節瓜粉絲煲 ^營養資料及指標(以100克食用部分為單位) 資料來源 中國疾病預防控制中心轄下的營養與食品安全所 能量(千卡路里) 12 蛋白質(克) 0.6 脂肪(克) 0.1 飽和脂肪(克) N/A 膽固醇(毫克) - 碳水化合物(克) 3.4 糖(克) N/A 鈉(毫克) 0.2 膳食纖維(克) 1.2 水份(克) 95.6 ^數據符號及營養計量單位符號縮寫說明表 ^數據表中所涉及的一些符號簡列如下： 符號 意義 - 未測定 … 未檢出 Tr 微量 () 對食物的補充說明 [] 食物別名 x 該條數據為幾種相同食物數據的均值 * 數值不確定或為估計值 N/A 沒有相關資料 ^書中所用計量單位符號如下： 縮寫 單位名稱 g 克 mg 毫克 mcg 微克 回到頂部 ©2008Copyright.Allrightsreserved版權所有．翻印必究