潮汕鹹菜- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
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鹹菜(潮汕)
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此條目介紹的是潮汕特產的一種以大芥菜作為原料的醃製蔬菜。
關於中國各地的使用食鹽醃製保存並調味的蔬菜，請見「醃菜」。
鹹菜煲豬肚
鹹菜在廣東潮汕地區是特指一種以大菜（芥菜）作為原料的醃製蔬菜。
而加了米湯發酵後帶有酸味的鹹菜則被稱為酸鹹菜。
[1]
鹹菜的口感咸脆可口、引人食慾，是潮汕人心目中最具代表性的雜咸，與菜脯、魚露一起被譽為潮汕三寶。
[2]
