佇立在一間麵包店等麵包出爐的一剎那，是一件幸福的事

宜蘭有著一間這樣的麵包店，還不及麵糰被烘烤成形，就已有顧客在店門前佇足。

Pain de KAI boulangerie 「可為烘焙」的老闆畢業於法國藍帶學校東京 ... 要聞 社會 生活 美食 旅遊 活動 藝文 娛樂 新奇 人物 封面故事 facebook youtube stack-exchange 在這個雜亂的世紀能走盡長街，去佇立在一間麵包店等麵包出爐的一剎那，是一件幸福的事。

——張曉風《麵包出爐時刻》 宜蘭有著一間這樣的麵包店，還不及麵糰被烘烤成形，就已有顧客在店門前佇足。

PaindeKAIboulangerie「可為烘焙」的老闆畢業於法國藍帶學校東京分校，致力將自己在學所習得之正統法式烘焙餐點，於國內發揚。

（可為烘焙店門口｜水晶安蹄不務正業過生活　授權提供） 踏入不足兩坪大小的購物區，一顆顆出爐的麵包同棋盤狀的整齊排列於櫥窗之後，您隨意挑選，服務生會替你取出後，若有已切塊供試吃的樣品能先品嘗口味，再決議是否購買。

（購物區｜水晶安蹄不務正業過生活　授權提供） 店名boulangerie的法文意即中文的麵包店，學成自法國藍帶學校東京分校的老闆選用法國進口巴黎大磨坊T45&T65麵粉、非常襯托麥香自家培養魯邦種天然酵母，以及採用宜蘭大學認證100%純台灣龍眼蜜代替果糖，用意就是為了讓顧客們吃下健康及絕對正統的歐式系列麵包。

（有天使之鈴美稱的可麗露｜水晶安蹄不務正業過生活　授權提供） 這粒粒被日本美稱為天使之鈴的小玩意兒，為顧客們推崇的店內餐點—可麗露。

樣態雖小，卻十分費時及工夫，不僅在製作之時需先冰足24小時以上，屆及烘烤出爐後，考驗其脫膜技巧，又須放置陰涼，使其外皮酥脆。

焦香外皮、甜密內餡，是為經典法式甜點。

雖步驟繁複，不過看到顧客們嘗下後臉上的滿足神情，老闆便覺得一切辛苦都已足矣。

（焦香外皮、甜密內餡｜水晶安蹄不務正業過生活　授權提供）   （經典法式甜點可麗露｜水晶安蹄不務正業過生活　授權提供） 愈來愈多於專業領域學成歸國的職人們辛勞耕耘，為這塊我們生長的土地增添了更多彩的異國風味，如果您有餘力，不妨予以他們更多的鼓勵。

可為烘焙 地址：宜蘭縣宜蘭市健康路三段99號 開放時間：11:30-20:30 電話：039322377 相關報導 美食的誕生：「山海饌」評選結果出爐，頭城小吃 「呷胖麵包車」遇貴人開業不到半個月每售罄！ 「八月堂」插旗新月廣場　一開幕就掀起搶購熱潮 我要HI投稿 HI宜蘭歡迎各界分享發聲，來稿請至[email protected] 並請附上姓名、聯絡方式、自我簡介，謝謝！ Hi宜蘭 加入Hi宜蘭News，定期掌握即時最新訊息！ 標籤：可為烘焙   可麗露   天然酵母   法國藍帶   法國進口巴黎   麵包 ◎本文版權所有，非經授權，不得轉載！ 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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