手刀預訂！「一品鴨5吃」先嘗起司脆皮鴨壽司 - 食尚玩家

來到宜蘭不能錯過的美食是近期朋友們一致推薦的「初食軒」——廣式一品鴨！「初食軒」是礁溪「兆品酒店」的中式餐廳，來到宜蘭礁溪必吃的隱藏版「廣式 ... 大家都在搜尋 宜蘭蘇澳１日遊 台中美食 海景 第三市場美食 小美人魚 桃園市立圖書館新建總館 東北角 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 已複製連結 search 首頁 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 TVBS官網 TVBS新聞網 食尚編編：[email protected] 意見反映：[email protected] 觀眾服務專線：02-2656-1599 聯利媒體股份有限公司©TVBSMediaInc.AllRightsReserved. 首頁 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 search 首頁 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 search 首頁 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 超狂燒烤吃到飽！「波士頓大龍蝦」鋪滿滿起司太邪惡，活體泰國蝦、澳洲和牛也任你嗑 手刀預訂！「一品鴨５吃」先嘗起司脆皮鴨壽司，鴨架湯慢熬８小時再加「紅露酒」更對味 16 Aug 2021 手刀預訂！「一品鴨５吃」先嘗起司脆皮鴨壽司，鴨架湯慢熬８小時再加「紅露酒」更對味 2021/08/1620:00 ｜撰文、攝影緹雅碼美食旅遊趣｜整理陳怡璇 緹雅瑪美食旅遊趣 來到宜蘭不能錯過的美食是近期朋友們一致推薦的「初食軒」——廣式一品鴨！「初食軒」是礁溪「兆品酒店」的中式餐廳，來到宜蘭礁溪必吃的隱藏版「廣式一品鴨」就在這裡，讓你直接享受「一品鴨５大吃法」，而且想吃還要先預訂呢！目前已開放內用服務，店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項，想前往品嘗的民眾記得先提前預約與遵守防疫措施喔～     「廣式一品鴨」須提前預訂 說到宜蘭礁溪在地養殖的櫻桃鴨，身為礁溪人的我是引以為傲的，所以特別期待！「初食軒」在礁溪「兆品酒店」１樓，通過大廳另一邊即可看到入口。

我們人數５大２小，共享3.5公斤重的「廣式一品鴨」，再加點幾道主廚推薦料理的菜色就剛剛好。

「廣式一品鴨」須提前２天預訂，餐廳每人低消200元，再加收10％服務費，店家還會免費提供嚴選雲南珍藏14年的陳年普洱茶，甚至不另外收取費用，讓人有賓至如歸的感受！   ▲「初食軒」在礁溪「兆品酒店」１樓，通過大廳另一邊即可看到入口。

（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）   ▲「廣式一品鴨」須提前２天預訂。

（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）   【看更多】 南北８家「烤鴨控必吃」外帶！米其林三星烤鴨10人可吃，還有超特別「跳跳糖烤鴨」   塞滿祕製中藥醬料 「廣式一品鴨」的鴨腹填滿祕製中藥醬料，再縫合用熱水汆燙至澎起，淋上鴨醋水增加色澤，風乾８小時再以掛爐燒烤70分鐘，上桌前再用熱油澆淋外皮，增加表皮脆度與香氣。

光是聽服務人員解說，就感覺好厲害，好想快點品嘗！   ▲「廣式一品鴨」的鴨腹填滿祕製中藥醬料，風乾８小時再以掛爐燒烤70分鐘。

（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）   一品鴨５大吃法 01.片皮鴨捲 由師傅現場進行片鴨分切秀，搭配服務人員桌邊服務包製，用現蒸春捲皮快速專業包好，完美俐落。

吃一口「片皮鴨捲」我立馬想舉牌給滿分，香軟Q彈的春捲皮包著超酥脆鴨皮，再放入三星蔥段、小黃瓜和特調甜麵醬，油而不膩，吃了會愛上～   ▲片皮鴨捲用香軟春捲皮包超酥脆鴨皮，再放入三星蔥段與特調甜麵醬，一吃就愛上～（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）   02.脆皮鴨壽司 「脆皮鴨壽司」中間夾起司片增加滑順口感，鴨肉香酥且油脂豐富，再喝上幾口陳年普洱茶，美味舒暢。

  ▲脆皮鴨壽司鴨肉香酥，中間夾起司片增加滑順口感。

（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）   03.鴨甲粵品粥 「鴨甲粵品粥」高湯生米燉煮成粥，加入鴨肉絲，附燕麥、胡椒、香菜可依個人喜好添加，深受大人小孩的喜愛，還連續喝２碗。

  ▲鴨甲粵品粥深受大人與小孩喜愛。

（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）   04.三杯醬炒鴨架 南部吃到的烤鴨二吃、三吃在熱炒的部分常吃到的是炒甜麵醬汁，而這裡的「三杯醬炒鴨架」選用三杯料理調味，麻油香氣足、口感清爽，吃到和以往不同的調味炒法，更是大受好評。

  ▲三杯醬炒鴨架麻油香氣足、口感清爽。

（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）   05.慢熬鴨架湯 「慢熬鴨架湯」用當令食蔬等食材熬煮８小時，湯頭清澈帶點美味的淡黃色澤，加上宜蘭縣酒（紅露酒）提香。

大量高麗菜和鴨肉塊，湯底渾厚清甜，單喝湯就很享受，一品鴨和蔬果熬的精華湯汁，果然與眾不同。

  ▲慢熬鴨架湯用當令食材熬煮８小時，再加宜蘭紅露酒提香，湯底渾厚清甜。

（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）【禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒】   「麥片美人腿」鮮甜多汁又脆口 「脆皮叉燒」也是餐廳人氣招牌菜之一，選用松阪豬肉加祕製醬料醃漬，最後用糖葫蘆糖衣炙烤，因做工繁雜費時，現今很少餐廳吃到這道，一樣須於２天前預訂。

脆皮叉燒的外糖衣脆口，再夾去皮檸檬片解油膩，肉香嫩帶酸甜味，多層次好滋味，值得品味。

另外很推薦這道「麥片美人腿」，宜蘭的美人腿（溫泉筊白筍）也是出了名的，美人腿外表有一層金黃醬汁再裏覆麥片，頭一次吃到這樣的創意手法，鮮甜多汁又脆口～初食軒讓我一次滿足５種品味「廣式一品鴨」的美味新吃法，比我預期的還要驚豔，推薦來宜蘭的朋友一定要品嘗喔～   ▲脆皮叉燒選用松阪豬肉加祕製醬料醃漬，是人氣招牌菜之一。

（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）   ▲創意麥片美人腿是用溫泉筊白筍裹上金黃醬汁與麥片，鮮甜多汁又脆口～（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）   初食軒 宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號（兆品酒店） 03-988-2828 週一至日11：30～14：00、17：30～21：00 下載APP藏口袋 看店家優惠   【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 台南最狂「一鴨七吃」！茴香根鴨汁小籠包皮薄餡多、鴨捲餅皮加蝦夷蔥 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 飄香近30年冠軍烤鴨！十多種香料醃入味再炭烤，皮脆肉Juicy一吃停不下 #櫻桃鴨 #廣式一品鴨 #５大吃法 #脆皮鴨壽司 #美人腿 緹雅瑪美食旅遊趣 【食尚玩家地區特派員】旅行是為了收集美好的回憶！攝影是為了想停住美麗的瞬間！很榮幸讓大家認識緹雅瑪，重度日本上癮者、熱愛親子旅行，不時有想飛日本吃燒肉、壽司的衝動，在經濟條件預算夠的情況下，盡情玩樂台灣與日本。

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