蔣家小館－原味冰淇淋@ 蔣公一家子 - 隨意窩

蔣夫人喜歡自製冰淇淋，不用添加黏稠劑、乳化劑......，也能有高品質、好口感又健康的冰淇淋！ 炎炎夏日，來份吃不膩的冰淇淋，給你幸福好滋味！ 【食材】 1. 蔣公一家子每個人心中都有一座城堡^_^日誌相簿影音好友名片 201005281444蔣家小館－原味冰淇淋?點心蔣夫人喜歡自製冰淇淋，不用添加黏稠劑、乳化劑......，也能有高品質、好口感又健康的冰淇淋！ 炎炎夏日，來份吃不膩的冰淇淋，給你幸福好滋味！ 【食材】 1.全脂鮮奶或鮮奶油300克，倒入製冰盒，結凍。

2.鳳梨300克切塊、芒果200克切塊，冷凍. (上述的份量可自行搭配,共300克~800克間即可） 【作法】 1.剛自冷凍庫取出的鮮奶&水果很堅硬，不好分離，室溫放個10~15分鐘左右就容易多了。

2..將食材1、2放入主鍋中，蓋上鍋蓋，押住量杯，將速度鍵由0轉至6約3秒，再由速度6轉至10約3~5秒，先將所有食材絞粗碎。

3.將刮刀棒放入鍋蓋洞中。

4.右手（使用自己慣用手）握住刮刀棒，另一隻手將轉速由0→6→10，右手持續將刮刀棒以逆時針方向轉圈，可將甩至鍋壁的食材刮下，讓食材更綿密，約20~30秒的時間（秒數少些，會有部分果粒，不錯吃唷！） 5.接著設定30秒，上鎖、按『揉麵鍵』或放入蝴蝶棒以速度4打30秒，可將空氣打入冰淇淋中，有加入空氣的冰淇淋放入冷凍庫時，較不硬。

若無法立即食畢，可放回製冰盒冷凍，食前再以10秒/速度6打到綿密。

原味或淋上自製的百香果醬！一掃而空囉！   各位看倌，有沒有發現－－蔣家小館的冰淇淋沒有加糖？哈！哈！利用食材本身的天然甜度即可，怎麼吃都苗條唷！ 【後記】 ◎不加鮮奶塊，純水果冰淇淋也可。

◎乳化劑與鮮奶油的替代品－－酪梨、蛋白、優格（酪梨、優格量少時不必冷凍）。

◎若添加巧克力醬，不可冷凍唷！ ◎加糖的冰淇淋，可加入些酸性水果，例如：新鮮檸檬汁、新鮮百香果汁、果醬，美味加分！ ◎若冰淇淋打的份量較少（300~500克間），可分次開鍋，以刮刀棒將甩至鍋壁的冰淇淋刮下來再打！ ◎冰淇淋再煮鍋中降溫後，會讓鍋子外部冒冷汗，所以，要注意5根針也會潮濕，尤其是接著要煮食時。

◎若無法立即吃完，可放回製冰盒冷凍，食用前再以10/速度6打到綿密。

貴蓉/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 b0932832957's新文章芬蘭式教養~從廚房開始蔣家小館─馬鈴薯餅蔣家小館─青蘋果醬德國美善品多功能料理機來台十周年慶~訂購優惠專案蔣家小館─蝦殼高湯蔣家小館─塔香奶油蝦蔣家小館─番茄苦瓜蔣家小館─芒果果醬嬰幼兒按摩的好處誰與爭鋒 全部展開|全部收合 關鍵字 b0932832957's新回應沒有新回應！ 優質連結美善品多功能料理機兩廳院梅子煮藝Carol自在生活周老師的美食教室朱慧芳-只買好東西米家的慢走與樂活 好康報報【美善品多功能料理機】免費體驗美食專區GMAIL全國教師在職進修網FaceBook新連結烘焙妃捐餅乾