想拯救地球先從覓食開始！「一口覓食」打造垃圾減量的環保送 ...

洪和晴與夥伴陳妍廷參考全世界首創的環保外送平台Deliver Zero，打造台灣版的循環餐具外送平台Miss Eco一口覓食。

一口覓食與一般外送最大的差別就在於 ... 環境保育 想拯救地球先從覓食開始！「一口覓食」打造垃圾減量的環保送餐服務 作者 洪和晴演講 方孟筠 謝元凱整理 2022-05-02 外送要完全零垃圾非常困難，如何既環保又維持外送便利性？ 圖片來源：Shutterstock 已成功複製連結 現代工作忙碌，外食人口龐大，外送服務是生活省時省事的好幫手，尤其疫情時期，打開手機APP，尋找想吃的餐點，填妥資料下單，15～20分鐘溫熱美食就會送到家門口，逐漸成為許多人日常生活的一部分。

不過，你可曾發現，享用美味餐點後所製造出的一次性垃圾頗為驚人？譬如一人份的日式簡餐，就衍生出2個紙餐盒、4條橡皮筋、醬汁塑料盒、封口膠帶、湯碗、餐具、外層塑膠袋及明細單據。

這時的你，會有什麼感受呢？「包裝得很精緻，感覺很用心」、「包裝有些浪費，下次可以換換別家」、「沒差啦！方便好吃就好」？ 長期關注社會議題，創辦環保外送平台MissEco一口覓食的洪和晴，注意到2021年台灣Covid-19疫情最嚴重的5、6月期間，外送訂單量每日成長超過40%。

環保署數據也顯示，六都一個月垃圾量成長將近2萬噸，相較去年同期高出近15%。

Science期刊預估，人類如果持續製造垃圾，30年內海洋中的垃圾將比魚類還要多。

熱愛海洋的洪和晴，也曾在人生第一位環保導師的帶領下到海邊淨灘，對沙灘上的驚人垃圾量大受衝擊。

美國海洋保育協會（TheOceanConservancy）每年在全球發動志工淨灘後會統計所謂的「海洋廢棄物」，台灣海灘垃圾就是以一次性的外帶飲料杯、吸管、塑膠瓶罐、塑膠袋等居多，與其他國家有相當差異。

環保外送平台創辦人洪和晴，化想像為行動，企圖打造環保與便利共存的永續新日常。

圖片來源：大愛電視提供。

氣候變遷不只是環保意識，而是攸關健康問題 2年多前，洪和晴剛經歷一段澳洲打工度假的歡樂時光返台，就從新聞得知澳洲發生了有史以來最嚴重的叢林大火，連續數月之久。

眼見自然環境遭受如此浩劫，從此意識到「為了我愛的土地，我必須立刻做出改變」。

眾所周知，暖化增溫正影響著地球環境和人類，聯合國IPCC第6次氣候報告公布，全世界已升溫1.07℃，而且持續上升中，醫學界具指標性的期刊《刺胳針》（TheLancet）也提及，氣候變遷也攸關人體健康，例如影響孩子免疫系統、肺部發育、孕婦容易早產、老人心臟及腎臟疾病風險提升，這不再只是大環境問題，而是與每個人的日常息息相關。

在我們面對氣候衝擊之時，這幾年又逢全球COVID-19大流行，疫情讓大家的生活形態產生極大變化，尤以餐飲內用限制最為明顯，外帶與外送倍數成長，一次性盛裝與袋裝產品用量也居高不下。

然而，如果完全不使用一次性餐具，就得隨身攜帶大大小小的環保餐具，部分材質也不輕便，即使帶出門，大小還不一定適用。

就算成功請店家使用環保餐具盛裝，但餐袋、餐盒各有使用方法，店家也可能覺得不便。

在疫情嚴重期間，部分店家甚至暫停接受顧客自備環保容器外帶，外送要完全零垃圾就更加困難。

「環保很麻煩」這樣的想法，總會讓人卻步。

多一個步驟，不但便利也能大大改善環境 雖然障礙重重，洪和晴還是極力尋找環保與便利的共存性，試圖從外送服務開始，提供消費者更多選項。

她與夥伴陳妍廷參考全世界首創的環保外送平台DeliverZero，打造台灣版的循環餐具外送平台MissEco一口覓食。

一口覓食與一般外送最大的差別就在於，餐盒重複使用、合作店家多為蔬食業者。

回收過程需要消費者先簡單清洗容器，並在一個月內將餐盒歸還給任一合作店家。

另外，也從DeliverZero學到逆物流模式，消費者可以在下次訂餐時將容器交還給外送人員，由外送人員到下一個店家取餐時順便歸還容器。

至於衛生清潔問題，則由合格店家或清消廠商負責把關，然後進入倉儲再度重啟循環。

透過消費者、店家、外送員，三方各自多做一些步驟，既環保又維持外送便利性，成立不到一年時間，就減少了2萬個一次性垃圾量。

而配合的店家近７成為蔬食餐廳，相比肉類飲食也大大降低碳排放，不僅提供茹素者友善選項，在平台上也有營養標示，讓消費者吃得健康又環保。

外帶與外送倍數成長，一次性盛裝與袋裝產品用量也居高不下，但透過消費者、店家、外送員，三方各自多做一些步驟，既環保又維持外送便利性，圖片來源：Shutterstock 環境永續不只是大企業的事，更需要你我願意綠色消費 雖然部分大企業對於環境議題頗有共鳴，但一口覓食面臨的困境是，規模較小的商家為了賺錢生活，無力嘗試循環餐具外送，洪和晴更曾在洽談溝通時被老闆拒於門外。

然而這些困境並非無法可解，因為消費者可以決定市場走向，當願意綠色消費的人漸漸增加，業者就會慢慢意識到，原來環保是大家在意的，若在其中看見商機，就有機會讓更多人一起響應。

當環境議題日趨受到重視，許多世界頂尖人士也大聲疾呼要對抗氣候變遷，你我雖非首富、名流或是對社會具有影響力的人，但洪和晴仍想喚起大家：「想像是所有夢想的起點，而改變才能讓夢想實現」。

兩位還在醫院實習的小女生，沒有放棄為環保盡心盡力的夢想，即使覺得個人力量有限，仍持續將這些理念宣揚擴散，實際做出行動，集結眾人之力，匯集成一股溫暖的影響力。

如何讓地球在明天過後依然美麗，是我們所有人的責任。

想開始為這個世界帶來改變嗎？先從覓食開始吧！ 更多演講論述，請看大愛電視《人文講堂》節目：〈環保與便利共存，打造永續新日常〉 精華版：　 完整版： 瀏覽次數：880 已成功複製連結 訂閱電子報 給您當週最熱議題，飽覽多元觀點！ 立即訂閱 編輯推薦 曾經是全球減塑前段班，我們的塑膠現在減少了嗎？ 跟免洗杯盤說再見！循環容器風潮吹進台灣龍頭超商 自備吸管，就是減塑愛地球？「環保文青風」的5大怪象 延伸閱讀 關鍵字： 環境保護 環保餐具 減塑 塑膠 葉嘉雯 大愛電視《人文講堂》 邀請社會各界精英或意見領袖，以24分鐘講演方式，分享個人故事、學識涵養與人文觀點。

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