成分標示排在第一順位的一定是...... - 康健雜誌

如果希望吃到天然成分比例較高的食品，選擇前食材排在前幾名的產品。

例如同為布丁，除了水之外，有的布丁含量最多的是雞蛋，而有些布丁的雞蛋粉（或全蛋 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我知道了 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱每日報 首頁 看文章 食物營養 飲食新知 成分標示排在第一順位的一定是...... 收藏 圖片來源/康健雜誌 瀏覽數21,042 2016/09/01· 作者/林慧淳 ·出處/康健雜誌 第214期 放大字體 成分標示怎麼看？4原則，一次弄清楚： 1.品名、製造公司、產地標示是否完整2.成分標示必須按照含量的順序，由高到低因此，排在第一順位的，一定是這項食品中使用量最多的成分。

如果希望吃到天然成分比例較高的食品，選擇前食材排在前幾名的產品。

例如同為布丁，除了水之外，有的布丁含量最多的是雞蛋，而有些布丁的雞蛋粉（或全蛋粉、蛋黃粉）成分則排在後面。

3.常見添加物類別與標示法法規核准使用的食品添加物共有18類，品項將近800種。

●甜味劑、防腐劑、抗氧化劑3類，應該同時標示功能性名稱及品名或通用名稱，例如豆腐和豆乾標示的「防腐劑（苯甲酸）」、香腸的「抗氧化劑（L－抗壞血酸鈉）」、醬油的「甘草酸鈉（甜味劑）」。

●在各類食品中常出現的脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸甘油酯、聚山梨醇酐脂肪酸酯……等脂肪酸ＸＸ酯，通常是乳化劑，使原料中互不相溶的液體混合成穩定的乳液狀。

●名稱有「膠」的物質屬於黏稠劑，如刺槐豆膠、鹿角菜膠、玉米糖膠等，使產品質地濃稠、調整口感。

●食品中的香料成分目前法規規定，可僅標示「香料」、「天然香料」，不需對香料成分全展開。

4.成分中有重複名稱的物質成分中重複名稱的物質，不是廠商打錯，而是在成分全展開的過程，同一種添加物可能分屬不同功能的複方添加物當中。

（諮詢專家：營養師林世航）*更多內容，回到《食安有解》專題頻道>> 廣告 看更多 文章關鍵字 成分標示 添加物 甜味劑 生產履歷 防腐劑 您正在閱讀《康健雜誌》214期 糖尿病前期／３絕招不讓糖分趁機作亂 楊力州：５０歲，我要到南極攻頂 抹茶控，你喝對了嗎？ 更多本期內容 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 熱門文章 1. 第三劑疫苗怎麼選？時間隔多久？第三劑混打攻略一次看 4. 每天多走路　你的身體會起什麼變化？ 2. 「最傷膝關節」排行榜是這三個動作 5. 野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病 3. 小寒養生》保暖最重要　飲食應「養腎防寒」 6. 林青霞的無齡祕密：每天嚼口香糖20分鐘 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 睡眠 睡太多、太少都不好？　研究揭熟齡族最佳睡眠長度 最新專題 2022,為生活加值｜天下Ｘ康健訂戶專屬權益 康健小聚CHTalk腦退化大解密 健康守護不肺力｜純淨森呼吸 【獨家專訪楊定一博士】放鬆Ｘ強化4招常見筋膜修復術 親愛的自己你，還好嗎？2021傾聽自己點亮心光｜康健雜誌x雅詩蘭黛集團 2021CHR健康企業公民得獎名單