食物過敏別只檢測IgE！誘發慢性過敏的IgG也很重要 - 食力

我建議她做食物敏感IgG（與IgE同為免疫球蛋白的一種）檢測，發現她對30多種蔬菜、水果、豆類、堅果類都出現敏感反應，其中好幾樣正是精力湯的食材！ News TV HOME食生活健康營養健康營養內頁 回列表 食物過敏別只檢測IgE！誘發慢性過敏的IgG也很重要 2017/07/17 0 不愛 75314 0 0 你應該要知道的食事過敏可分為急性過敏與慢性過敏，一般做過敏檢測大多只針對誘發急性過敏的IgE做測試，但近幾年發現與慢性過敏有關的IgG也是非常重要的關鍵因素。

撰文＝吳佳鴻（鴻馨診所院長、臺大醫院家庭醫學部兼任主治醫師、臺灣肥胖醫學會肥胖專科醫師）有位30多歲的女老師長期為疲勞所苦，三不五時容易感冒、口腔潰瘍、身體痠痛。

為此，她特別注重自己的飲食，每天用各類「抗氧化」五彩蔬果打成「精力湯」，想搶救自己的健康。

沒想到，她的疲勞並沒有因此而改善，她也為此困擾不已。

我建議她做食物敏感IgG（與IgE同為免疫球蛋白的一種）檢測，發現她對30多種蔬菜、水果、豆類、堅果類都出現敏感反應，其中好幾樣正是精力湯的食材！這些公認有益健康、可補充精力的食物，因為不適合她，反而造成她的身體慢性發炎，一點一滴耗損她的精力。

世上的食物種類何其多，每個人都是獨立的個體，帶有不同的基因遺傳因子，每一種食物分子進到不同個體的體內，都可能引發不同的免疫反應，即便是天然的食物，甚至普遍認為有益健康的食物，也不見得適合所有人。

舉例來說，有人吃了螃蟹、蝦子，全身馬上產生急性蕁麻疹的過敏反應；有人因為缺乏分解乳糖的酵素，有乳糖不耐症，一旦喝了牛奶，腸道無法順利消化乳糖，就會產生嚴重程度不一的腸胃道症狀，如腹痛、脹氣、腹瀉等。

這類症狀都是對食物產生的不良反應，通常在吃下食物後的數分鐘至數小時內發作，自己若能察覺，以後盡量避開這類食物就好。

但是，有一種情況來得慢，不容易被察覺，症狀多元，反反覆覆，不勝其擾，影響生活品質，甚至，你我周遭就有人患有這樣的狀況卻不自知，也就是「食物敏感反應」。

有別於急性過敏反應（因為免疫球蛋白IgE引起）通常來得又急又快，如蕁麻疹、流鼻水、鼻塞、打噴嚏、眼睛癢，嚴重者影響呼吸道引發休克等，「食物敏感反應」往往在接觸到該食物之後好幾個小時，甚至2、3天之後才發生，相關症狀不是立即性的，也不見得很嚴重，但仍然是有感的、反覆的、惱人的，影響生活品質。

這類症狀從頭到腳都有可能，舉凡慢性頭痛(如偏頭痛)、注意力不集中、焦慮、睡眠障礙、慢性溼疹、慢性蕁麻疹、痘痘、乾癬、鼻炎、慢性疲勞、消化不良、腹痛／腹瀉／腹脹(如腸燥症)、體重難減、腦袋鈍鈍、關節痠痛等各種症狀，都可能跟「食物敏感反應」有關。

許多人以為食物過敏的症狀僅限於皮膚癢、蕁麻疹、打噴嚏、流鼻水，很少人會把皮膚與鼻子以外的症狀和食物聯想在一起，就算一度懷疑是因為食物引起，也常常想不起自己2、3天前吃了什麼，再加上食物種類千變萬化，很難確實找到引發症狀的元兇。

正因如此，這類食物敏感反應常常在生活中反覆發生。

有些患者做了常見的急性過敏原檢測(IgEtest)，想找出可能引發症狀的食物，卻不一定找得到兇手，因為「食物敏感反應」屬於非IgE的免疫反應，跟IgE引起的急性過敏反應不一樣，做IgE的檢測自然找不到原因。

苦於「食物敏感反應」的人因此束手無策，不知如何是好，往往是症狀一來就吃藥壓制，好讓自己舒服一點，跟症狀和平共處。

但更重要的是，為了不讓症狀持續，甚至繼續惡化，建議先試著找出自己的敏感性食物，再進一步透過飲食調整來改善健康。

由於人的免疫反應與腸道健康會受到外在環境、飲食、生活形態的影響，因此，當我們經過3～6個月的飲食調整，除了自行觀察症狀的變化，也可以再次追蹤檢測，看看自己對食物的敏感反應是否有所改善，也讓自己知道還有哪些需要注意的地方。

常見的食物敏感排行榜包括：小麥、奶、蛋、黃豆、堅果、花生、海鮮等，它們常常是我們日常飲食裡的食材原料，因此對於有慢性症狀卻老是找不到原因的人來說，得特別注意是不是在不知不覺中吃進了許多敏感性食物。

延伸閱讀：▶亞洲人更容易對食物過敏關鍵在於飲食習慣▶林世航：喝牛奶腹瀉不一定是牛奶過敏▶水解蛋白並非萬能！只能預防牛奶過敏無法治療過敏體質內容來源＝《腸漏，發炎的關鍵》，由時報出版提供 0 不愛 75314 0 0 活動期間：即日起食力學堂下列敘述何者正確？過敏有分為急性與慢性每個人可能造成過敏的食物並不同以上皆是登入會員進行答題關於食力學堂readmore 留言評論 分類精選文章 【投書】糖尿病新希望！國產蕎麥「台中2號」可提高體內腸泌素濃度，促進血糖穩定 台灣自外地引進蕎麥後已陸續育成出多款國產蕎麥品種，其中「台中2號」因富含具抗發炎與抗氧化的蘆丁成分，成為重要研究品種。

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