食物的保質期可以有多長？ - Centre for Food Safety
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所有食物存放時間長了都會腐壞。
你有沒有想過一件食物的保質期到底可以有多長？事實上，不同的食物腐壞的速度也不一樣，以下我們會討論其中一些影響保質期的因素。
微生物滋生
食物中滋生的細菌、酵母和霉菌都可能會令食物腐壞或引致食物中毒。
食物中滋生了微生物後多久才會變質，視乎這些微生物的數量以及食物在加工和其他處理過程中有否受到污染而定。
此外，食物存放的溫度和時間，以及食物的原材料等都是重要的因素。
濕潤的食物腐壞的速度通常較乾的食物快。
非微生物引起的腐壞
