[食記。嘉義]淮揚點心麵食。招牌小籠湯包&豬肉餡餅。水餃和 ...

淮揚點心麵食位在嘉義縣朴子市、嘉義長庚醫院附近招牌有小籠湯包與現煎餡餅其他還有水餃、湯麵、刀削麵、餛飩、滷味與冷小菜正餐時間生意很好， ... 關閉廣告 NiNiGaGa 跳到主文 🐱#J哥和Na哥客串食記中🐱 📬歡迎合作鹹的、甜的、貓的都可以~ 用照片留下美麗瞬間，以文字介紹並紀錄當時心情 每每回去翻閱這些回憶，總讓我會心一笑 因此寫食記時，我是開心的。

部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 NiniGaga Jan15Sat202221:00 [食記。

嘉義]淮揚點心麵食。

招牌小籠湯包&豬肉餡餅。

水餃和涼拌粉肝也美味 淮揚點心麵食位在嘉義縣朴子市、嘉義長庚醫院附近 招牌有小籠湯包與現煎餡餅 其他還有水餃、湯麵、刀削麵、餛飩、滷味與冷小菜 正餐時間生意很好，是附近這區評價很不錯的麵食館   嘉義縣市旅遊資訊可參考  KLOOK客路嘉義縣市旅遊活動   kkday嘉義縣市自由行推薦  ezTravel易遊網 嘉義市住宿  嘉義縣住宿  餐廳名稱：淮揚點心麵食(嘉義縣朴子市祥和一路西段82號) 營業資訊：05-3628917週一至五11:00–14:00 16:30–20:00；週六日休 餐點介紹：麵類/點心/湯/小菜 用餐日期：2021.12Dinner 檢視較大的地圖   ▲淮揚點心麵食的店面正面 一般寬的店面，約2/3被隔起來作為廚房 剩約1/3則是櫃台和走進內用區的走道   ▲淮揚點心麵食的內用座位門口有各式調味料 是外帶的人客可以在櫃檯取餐後順便自行取用的 內用區也有一組調味料自助區   ▲淮揚點心麵食的內用座位區 走道中央拍到有一坨黑黑的...那是店狗，一隻黑色的貴賓 (客串演出:Na哥) ▲淮揚點心麵食的滷味 滷味不是店家的特色，種類不多 就簡單的海帶、五香豆干   淮揚點心麵食的菜單(拍攝日期：2021.12)   ▲淮揚點心麵食的內用座位區   ▲淮揚點心麵食內用區 餐具、調味料都自取 調味料種類不少，不鏽鋼桶裝的有薑絲、酸菜、辣豆瓣、辣油辣椒醬 瓶裝的有白醋、烏醋、甜辣醬、醬油膏、香油、胡椒粉   ▲淮揚點心麵食內用餐具除了免洗醬料碟、蒸籠以外 其他全都是不鏽鋼餐具，筷子、湯匙、碗、盤 讓我回憶以前在學校吃營養午餐的情景   涼拌粉肝NT30  豬肝切薄片並燙熟後，沾裹滿滿的少許麻油與胡麻醬 濃郁又香甜的芝麻香氣伴隨豬肝本身的風味，非常好吃 口感爽脆，越嚼越香 敢吃豬肝的人客務必可以點一份來試試看   韭菜豬肉水餃NT5/顆 在親自來訪前，NiNi有在GoogleMap參考其他人客提供的照片 各類餐點中最吸引我的就是水餃跟小籠湯包了 個頭普通大小，但是每一顆都非常飽滿，底盤十分穩健! 餃子皮中間厚，周圍較薄，因此在捏合的邊皮有點半透明且較濕軟   ▲內餡是一整團塊的韭菜豬肉餡，渾圓厚實 口感非常扎實，富含肉汁，沒有明顯的肥肉塊 肉香與韭菜香都很明顯，但是非常鮮，鮮到偏鹹了   餛飩湯NT25 每次要點沒吃過、沒看過的餛飩，都讓我既期待又怕受傷害 因為我很愛、也只愛「特定外型、口味」的餛飩 喜歡肉餡多，皮稀薄的大餛飩，而一張皮只包一點點肉的珍珠餛飩就很不喜歡 且各家餛飩鮮肉餡味道差異蠻大的，不是所有的調味都能讓我欲罷不能、食慾大開 好，說那麼多...我還是好奇心驅使下點了一碗淮揚點心麵食的餛飩湯 餛飩塊頭不算小，約五十元硬幣大 是肉餡比例高的大餛飩類型，而不是我怕遇到的珍珠餛飩型，外觀合格(`･∀･)b 總共有四顆，以這價位來說我覺得蠻便宜的   ▲湯很清，沒有浮肉渣、也沒什麼油滴 樸實無華的蔥花配紫菜芽 這樣的清湯配著比較油膩的餡餅、小籠包等，蠻合適的   ▲鮮豬肉餡瘦肉居多，還帶些許QQ、脆脆的筋肉 不過這味道不是最讓我魂牽夢縈的大餛飩味   我喜歡的大餛飩 [食記。

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紅油炒手好好吃 豬肉餡餅NT30 淮揚點心麵食的餡餅是現煎、熱騰騰上桌 因為賣得太好了，煎好不久就很快賣光 外層間到金黃焦脆的餡餅皮，裹了一層油光   ▲一口咬下，肉餡就炸出來了，隨後油水肉汁慢慢滲出 餡餅皮薄脆，夾雜韭菜花的豬肉餡不是完整一整坨的 口感很軟、也沒有筋肉或碎肉等顆粒，甚至有點糊糊的 但也可能是這樣，豬肉餡像個海綿般恣意地吸收湯汁 因此淮揚點心麵食的餡餅，不會一咬出個破口湯汁就恣意漫流 而是在咬下餡餅時，能同時感覺到那皮酥、內軟，然後滿滿肉汁從豬肉餡中炸出的療癒感   小籠湯包NT70/籠/7粒  淮揚點心麵食的小籠湯包，肉餡飽滿碩大 甚至可以微微透出包子皮，看到肉餡輪廓的程度 小籠湯包的皮厚度剛剛好，用筷子掂起小籠包的頂端時   不會感覺到他隨時就要破掉的危機感 但上方收口的確因為多層餅皮摺疊而變的很厚 底部因為持續燜蒸著，變得稍微軟糊，但還不到破掉的程度 ▲小籠包子皮內填塞滿滿的豬肉餡 自己評估的感覺是，豬肉六分瘦、四分肥 口感既有瘦肉的精實，也有油花的軟嫩，再點綴零星蔥花 還是能吃到一、兩個我很怕的「Q彈的」肥肉塊，姑且...接受。

肉香十足，油脂豐厚，比水餃、餛飩都容易膩些   ▲淮揚點心麵食的小籠湯包湯水也是滿滿的 一顆小籠湯包的湯汁約盛滿一個大湯匙 看起來沒什麼油光   ▲單吃美味但容易膩，此時可以沾點白醋或烏醋，並且搭配生薑絲 減緩油膩感，非常有效           在Instagram查看這則貼文                       🦊NiNiGaGa小狐尼🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 嘉義縣市旅遊資訊可參考  KLOOK客路嘉義縣市旅遊活動   kkday嘉義縣市自由行推薦  ezTravel易遊網 嘉義市住宿  嘉義縣住宿  以上。

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