1歲以下嬰孩禁吃蜂蜜做成蛋糕土司也不行 - 中央社

（中央社記者陳偉婷台北11日電）1歲以下嬰孩不能吃蜂蜜，但有家長疑惑，蜂蜜蛋糕經高溫烘焙，應該無虞。

醫師表示，蜂蜜可能有肉毒桿菌孢子，孢子可耐高溫 ... 更多編輯台推薦新聞： 生活公廁門把水龍頭易有病菌醫：洗完手要再消毒 運動曾俊欣搶下法網會內賽門票台灣男網史上第4人生活中小學實體課停不停？各縣市措施一次看生活第4劑COVID-19疫苗哪些人可以接種？如何預約？QA一次看疫情整理包》本土逾8萬例疫情高峰預估落在5月下旬本網站使用相關技術提供更好的閱讀體驗，同時尊重使用者隱私，點這裡瞭解中央社隱私聲明。

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1歲以下嬰孩不能吃蜂蜜，醫師表示，蜂蜜可能有肉毒桿菌孢子，孢子可耐高溫，就算做成蜂蜜蛋糕、土司，一樣不能吃。

（圖取自pixabay圖庫）請同意我們的隱私權規範，才能啟用聽新聞的功能。

（中央社記者陳偉婷台北11日電）1歲以下嬰孩不能吃蜂蜜，但有家長疑惑，蜂蜜蛋糕經高溫烘焙，應該無虞。

醫師表示，蜂蜜可能有肉毒桿菌孢子，孢子可耐高溫，就算做成蜂蜜蛋糕、土司，一樣不能吃。

日本放送協會日前報導，東京都一名6個月大男嬰，家人餵食蜂蜜，結果罹患嬰兒肉毒桿菌中毒死亡，是日本首例。

報導引起廣泛迴響，不少爸媽也分享，家人會餵食孩子吃蜂蜜蛋糕、土司，認為經高溫殺菌，應該不會有問題，擔心是否也會有危險。

兒科醫師楊為傑表示，1歲以前不能吃的東西，只有蜂蜜跟堅果類。

其他如蛋白、海鮮、有毛水果都可以，但蜂蜜因可能有肉毒桿菌、堅果可能會引起窒息，絕對不能讓嬰孩食用。

楊為傑說，肉毒桿菌是普遍存在於自然界中的一種細菌。

它分泌的肉毒桿菌素，會抑制神經傳導而讓肌肉無法收縮、麻痺。

若影響呼吸肌肉，讓人無法呼吸，就會有生命危險。

如果影響腸道肌肉，會讓腸道無法蠕動，進而影響消化與吸收。

如果嬰兒吃到肉毒桿菌孢子，孢子可能會在嬰兒的腸道開始繁殖，然後分泌肉毒桿菌素。

而多數嬰幼兒的第一個症狀就是「便秘」。

接著可能是食慾不振，眼皮下垂，全身無力等等。

楊為傑表示，根據美國研究，99.8%的嬰兒肉毒桿菌事件，發生在1歲以前。

目前認為嬰兒的腸道酸性不夠，益生菌叢不足，外來的肉毒桿菌孢子比較容易在腸道落地生根，繁殖並產生毒素。

一歲以上的孩子或成人，因為腸胃道比較酸，益生菌叢也多，比較不會產生問題。

訂閱《早安世界》電子報每天3分鐘掌握10件天下事請輸入正確的電子信箱格式訂閱感謝您的訂閱！肉毒桿菌的孢子遍布環境，而且對環境的抵抗力極強。

楊為傑說，孢子可以在高溫乾燥的環境下存活數月甚至數年。

用攝氏100度煮沸消毒也殺不死孢子，就算以蜂蜜為材料烘焙做成糕點，可能也有孢子存活。

土壤、塵埃中也有肉毒桿菌孢子，只是量不大。

楊為傑提醒，1歲以下的嬰兒，嚴禁食用蜂蜜與相關製品；嬰兒的食物，務必做好最完善的清洗，一定要把泥土洗掉；如孩子3天以上沒有排便，或合併食慾不振，請務必諮詢兒科醫師。

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