糖醋液的製作與使用@ 農夫ㄚ嬤快樂農場 - 隨意窩

「糖醋液」是將黃豆（碳源）、糖蜜（氮源）與釀造醋、米酒等作為原料，按適當比例混合醱酵而成，亦可加入綜合微生物（包含酵母菌、乳酸菌、放線菌、光合成菌、枯草桿菌、木 ... 農夫ㄚ嬤快樂農場這裡記錄了一群從職場上退休的兒女陪著八十幾歲喜歡種菜的老媽媽一起快樂的享受田園生活。

日誌相簿影音好友名片 201305182023糖醋液的製作與使用?農作相關今天高雄社大自然樂活農園社的朋友一行八十幾人蒞臨參觀，是農場非常熱鬧的一天，幾個好客的農夫忙得很開心，農夫阿嬤深怕招待不週，還特別指示準備靈芝茶請客，希望朋友有賓至如歸的感覺。

有幾個朋友對糖醋液有興趣，趕快po上來跟大家分享，照片改天再補上。

「糖醋液」主要功用為強化葉片保護膜角質層，防止病菌的侵入，亦可使蟲類消化不良而死，或聞其味而達到忌避作用，對紅蜘蛛，小菜蛾、擬尺蠖等幼蟲均有效。

因其不含農藥成分，對人畜無害，昆蟲對它也不會產生抗藥作用，故可當天然農藥使用，又因其含有植物生長所需養分及各種有機酸、單醣類等，可調節作物生長，提升光合成的能力，提高果實甜度及品質，有防止連作障礙及抑制病蟲害的作用。

  糖醋液的製作與使用方法 「糖醋液」是將黃豆（碳源）、糖蜜（氮源）與釀造醋、米酒等作為原料，按適當比例混合醱酵而成，亦可加入綜合微生物（包含酵母菌、乳酸菌、放線菌、光合成菌、枯草桿菌、木黴菌及固氮菌等數十種具有不同功能之活性菌群），增加醱酵效益及微生物抗病能力。

材料 用量 備   考 水 10公升 如用自來水宜煮沸冷卻再用。

糖蜜(黑糖) 1公升 如為黑糖使用40度C熱水，較易溶解。

釀造醋 1公升 有機栽培不可使用化學醋。

酒 1公升 酒精濃度為30%以上者為佳。

豆漿 0.5公斤 黃豆泡水4小時加水2公升用果汁機打成豆漿，煮開待降溫後將豆渣濾除備用。

微生物(可不添加) 200公克 注意不要和30℃以上液體混，以免微生物被燙死。

製造程序： 一、將黑糖（或糖蜜）及40℃熱水倒入20公升塑膠水桶中攪拌使其溶解，之後再加入醋、酒、豆漿，最後加入綜合微生物均勻攪拌混合，以紗布敷蓋通口，再用養魚的小幫浦加定時器，每天早晚各打氣十五分鐘，以促進醱酵約15日即可使用。

二、好的糖醋液有撲鼻的酸甘味，若發臭代表發酵失敗，可稀釋當液肥使用。

三、糖醋液在常溫下可保存6個月左右。

使用方法： 一、由於微生物怕紫外線，最好在陰天或下午3時以後使用。

二、葉面噴施稀釋500～1000倍，土壤灌注使用300～500倍。

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