【高雄】物美價廉～天津苟不理湯包 - 布丁。食。遊。記

總店：高雄市苓雅區四維二路175號AM 5 - PM 8 分店：高雄市新興區復興一路4之1號） 外出覓食卻沒有目的地的我在路上亂晃瞥見天津苟不理湯包招牌， ... 布丁。

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記 跳到主文 揮揮衣袖不帶走一片雲彩 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Mar31Wed201023:32 【高雄】物美價廉～天津苟不理湯包 （總店：高雄市苓雅區四維二路175號  AM5-PM8  分店：高雄市新興區復興一路4之1號） 外出覓食卻沒有目的地的我在路上亂晃 瞥見天津苟不理湯包招牌，因為不喜歡絞肉類，本來並不考慮   看到價目表上有熱愛的甜鹹燒餅，想想，沒有其他特別選擇，便停下了車   店裡供應的食品其實就是傳統早餐店常見的單品，令人驚訝的是價格-- 每樣都便宜到不可思議！ 選了鹹燒餅（10元）、紅豆餅（10元）、及甜澎餅（15元） 雖不特別喜歡，招牌當然要嚐嚐，那，來個湯包吧（12元） 早餐店評判標準的熱豆漿（10元）也是一定要的   詢問能否拍照，老闆先是一愣、旋即略帶緊張地立正站好  （老闆特別交代說要提到他身上衣服的標誌是在矽谷的女兒經營的公司喲！）   一旁的是老闆的妹妹，復興路分店就是由她的女兒負責   從餐檯上現有的餅類開始吃起 這裡的燒餅類不走酥鬆多層次、輕咬一口就會細屑紛飛的路線  而是比較鬆軟、水分含量高些   本以為鹹燒餅就是包蔥花，沒想到內餡竟是以絞肉為基底、加了些了蔥花 一般絞肉類的東西最怕放涼，肉的油脂凝結後口感及風味會急速惡化 不過雖然這裡的鹹燒餅是涼的，但並沒有上述的問題 讓不喜歡吃絞肉內餡的我都覺得相當好入口    紅豆餅的餅皮雖然不夠酥鬆，幸好紅豆泥細緻、甜度低，吃來毫無負擔   甜澎餅簡直長到可以拿來當棍子打人啦 不像一般中空甜餅硬脆的餅皮，這兒的餅在脆度中還帶了點彈性，相當特別   湯包並不大，約直徑7公分大小 捏好的湯包放在蒸籠裡，點了後老闆便設定時間開始蒸 確保客人吃到的都是熱騰騰的新鮮包子--這點真的非常重要! 之前在莒光金山小肉包吃到冷凝、油滋滋包子的震驚感 令我久久難以忘懷。

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  不同於興隆居湯包皮偏小籠包外皮、皮薄且油 這兒的湯包以細嫩的包子皮加上調和了肉凍的肉餡 才咬一口，湯汁就從開口溢了出來 如圖可見，內餡份量並不多 不過外皮柔嫩、內餡清爽、整體口感相當細緻 怕被爆漿突襲的我邊咬邊吸-- 沒想像的那麼猛啦，但湯汁還是在不斷地咬齧中溢流而出   吃了各式東西，口有點渴了，卻還不見豆漿出現 正以為老闆忘記時，豆漿就端上桌了 本以為10元的豆漿應該就是一小杯吧，沒想到上桌的竟是小碗公一個！ （一旁調味罐是拿來當比例尺） 不確定是否估算正確，我想這碗少說有500CC吧 這樣才賣10元！？老闆真是佛心來的～   怎麼會花了不少時間準備豆漿呢？ 原來為了確保溫度，老闆很用心地將整碗豆漿加熱、連碗都是燙手的  不嗜甜的我覺得糖漿放得多些，豆漿本身倒是濃度適中，喝得出不稀釋的堅持   完食心得： 開店二十多年的老店，沒有華麗的裝潢、沒有宣傳的手法，只有堅持的用心 下次不曉得吃啥時，不妨也給它的機會吧 文章標籤 中式早餐 鹹甜燒餅 豆漿 小籠包 全站熱搜 創作者介紹 布丁 布丁。

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記 布丁發表在痞客邦留言(23)人氣() 全站分類：美味食記個人分類：【高雄】中式。

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