甜點盤飾：蛋糕、慕斯、塔派 - 博客來

書名：甜點盤飾：蛋糕、慕斯、塔派，語言：繁體中文，ISBN：9789864081509，頁數：256，出版社：麥浩斯，作者：La Vie編輯部，出版日期：2016/04/30，類別：飲食. 選擇語言 English 繁體中文 简体中文 :::相關網站 博客來 售票網 企業採購 福利平台 海外專館 :::會員服務|快速功能 0結帳 您好 ( 登出 )     登入     加入會員 購物金 購物金 0 儲值金 0 E-Coupon 0 張 單品折價券 0 張 會員專區 電子書櫃 線上客服 繁體 關閉廣告 展開廣告 回博客來首頁 客服公告：配合政策、堅守防疫，各項服務提醒說明詳情 移動滑鼠展開全站分類 :::全站分類 全站分類 旗艦店 :::網站搜尋 全部 展開 全部 圖書 電子書 有聲書 影音 百貨 雜誌 售票 海外專館 禮物卡 搜尋 熱門關鍵字 棺材告白者 野貓軍團 《時代革命》 張西新書 中文書 2022國際書展 2021年度百大 新書 預購 排行榜 選書 即將出版 特價書 香港出版 讀者書評 出版社專區 分類總覽 博客來中文書飲食甜點/麵包西式點心/甜點商品介紹 看大圖 !上頁 下頁 試閱 甜點盤飾：蛋糕、慕斯、塔派 可購買版本(2)： 電子書 優惠價280元 平裝 優惠價359元 已追蹤作者：[ 修改 ] 確定 取消 作者：LaVie編輯部   新功能介紹出版社：麥浩斯   新功能介紹出版日期：2016/04/30語言：繁體中文 定價：399元 優惠價：9折359元本商品單次購買10本85折339元 優惠折扣2/22限定｜全館結帳滿2222再88折（部分除外） 使用購物金最高可抵100% 詳情 1點OPENPOINT可兌換1點購物金，1點購物金可抵1元，實際點數依您帳戶為準。

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　　●105道甜點擺盤全圖解 　　Stepbystep完全圖解105道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。

　　●蛋糕、慕斯、塔派 　　慕斯、歐倍拉、提拉米蘇、舒芙蕾、黑森林、蒙布朗、白森林、蛋糕卷、海綿蛋糕、起司蛋糕、芭芭蛋糕、巴伐利亞、綜合蛋糕、水果塔、千層酥派、水果派…..等等35種以上的蛋糕、慕斯和塔派，多風格美學全收錄。

  作者介紹 作者簡介 LaVie編輯部 　　推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。

第一本設計理想生活的美學實踐誌，《LaVie》從消費者的需求與慾望出發，導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。

　　相關著作 　　《料理擺盤入門圖解事典：名店主廚Stepbystep！食器基礎搭配200式》 　　《我們的中國理想旅店》 　　《日日料理蔬：名店主廚教你做！豐富感蔬食譜102道》 　　《大人氣！最想和好友一起分享的好感午茶店70+》 　　《學設計名校150好評增訂版：我們老師是大師！》 　　《STARBUCKSTAIWAN15thANNIVERSARYISSUE﹕你不知道的星巴克秘密》   目錄 Part1總論 1-1　甜點盤飾×四大基本概念 1-2　甜點盤飾×色彩搭配與裝飾線條 1-3　甜點盤飾×靈感發想與創作 Part2裝飾物的造型與種類 2-1　造型巧克力片 2-2　造型餅乾 2-3　造型蛋白餅 2-4　流糖、糖片 2-5　花卉、香草 2-6　金箔、銀箔 Part3基本技巧運用 3-1　畫盤 刮、刷、噴、甩、擠、蓋、搓、模具、模板 3-2　固定、塑形 烘烤、模具、裁剪、冷卻、挖杓、黏著劑、防滑 3-3　增色 鏡面果膠、烘烤 3-4　醬汁&粉末使用 灑粉、刨絲、刨粉末、擠醬、淋醬 Part4實例示範 蛋糕 巧克力蛋糕 黑森林蛋糕 白森林蛋糕 起司蛋糕 磅蛋糕 水果蛋糕 香草蛋糕 牛奶蛋糕 抹茶蛋糕 舒芙蕾 芭芭蛋糕 提拉米蘇 巴伐利亞 蛋糕捲 歐倍拉 蒙布朗 綜合蛋糕 慕斯 巧克力慕斯 起司慕斯 抹茶慕斯 薰衣草慕斯 咖啡慕斯 水果慕斯 塔&派 巧克力塔 檸檬塔 蘋果塔&派 芒果塔 蜜桃塔 草莓塔 鳳梨塔 柑橘塔 甜菜根塔 玉米塔 巴斯克酥派 蛋白派 千層派 看更多   詳細資料 ISBN：9789864081509叢書系列：Cuisine規格：平裝/256頁/16k/19x26x1.28cm/普通級/全彩印刷/初版出版地：台灣 本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點 最近瀏覽商品  相關活動   購物說明 若您具有法人身份為常態性且大量購書者，或有特殊作業需求，建議您可洽詢「企業採購」。

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包裝減量。

環保材質。

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