一瓶難求的日本威士忌——三得利「白州」特色、評價完整介紹

日本知名飲料大廠「三得利」所推出的「白州」為一款單一麥芽威士忌品牌。

釀造「白州」所使用的名水，來自於自然豐富的南阿爾卑斯山脈。

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2021/10/29 一瓶難求的日本威士忌——三得利「白州」特色、評價完整介紹 購物 伴手禮人氣話題 編輯部八十島先生 日本知名飲料大廠「三得利」所推出的「白州」為一款單一麥芽威士忌品牌。

釀造「白州」所使用的名水，來自於自然豐富的南阿爾卑斯山脈。

這款酒在純日本國產的日本威士忌當中，也是極具人氣的品牌之一，並與「山崎」、「響」、「知多」等一同並列三得利的看家品牌。

本篇文章將針對「白州」的特色、魅力、以及釀造「白州」的白州蒸餾所進行詳細介紹。

目錄 三得利單一麥芽威士忌「白州」介紹世界上少有的森林蒸餾所——「三得利白州蒸餾所」這樣喝最好喝！「白州」的推薦喝法「白州」的系列商品可以在哪裡購買到白州威士忌呢？購買地點及價格介紹現在就是購買的最佳時機！單一麥芽威士忌「白州」三得利單一麥芽威士忌「白州」介紹 單一麥芽威士忌「白州」僅採用山梨縣白州蒸餾所的麥芽原酒釀造而成。

「麥芽原酒」所指的是原料為大麥麥芽的原酒。

世界上有各式各樣的麥芽原酒，僅選擇一處蒸餾所的麥芽原酒釀造而成的單一麥芽威士忌，可說是能夠充分表現蒸餾所的獨特之處。

不管是蒸餾所的氣候、周邊環境，還是釀造威士忌所使用的水，這些全都能作為原酒的個性展現出來。

帶有白州蒸餾所個性的「白州」不但味道清爽，還帶有清新的香氣，讓人不禁聯想到森林中的新葉。

世界上少有的森林蒸餾所——「三得利白州蒸餾所」 白州蒸餾所位於山梨縣的南阿爾卑斯之森中。

三得利為了釀造出與最早設立的大阪府「山崎蒸餾所」風味不同的原酒，探尋了許多適合釀造威士忌的水，以及孕育水資源的豐富自然環境。

最終三得利選擇將第2間蒸餾所建造在日本知名名水產地的白州。

白州蒸餾所採用的南阿爾卑斯地下水含有適量的礦物質，這也造就了威士忌的清爽風味。

且為了保障釀造威士忌所不可或缺的水源，白州蒸餾所也致力於維護森林的健康，保護對於環境變化敏感的野鳥之愛鳥活動也是其中的一環。

重視品質且擁有多樣的原酒釀造方式，放眼未來的威士忌釀造 白州蒸餾所採用的原酒釀造方式多樣，在世界上也十分少見。

為了釀造出種類多樣的原酒，其採用了大小、形狀各有不同的蒸餾器，以及不同素材的酒桶。

使用木桶的發酵槽以進行原料發酵，並藉由活化乳酸菌等微生物以產出清爽的酸味及華麗的香氣。

木桶的發酵過程會受到當地的氣候及水土影響，就算使用同樣的木桶，其味道也與味道濃厚的「山崎」有所不同，「白州」原酒呈現的是柔和的果香味。

蒸餾方面則採用能夠產生豐富香味成分的「直火加熱式」。

但因火力的調節難以掌控，就連威士忌主要產地的蘇格蘭也較少採用此加熱方式，「白州」卻在釀造過程中進行了重現。

白州蒸餾所最初設廠時，所使用的設備皆以大量生產為目的，但過了幾年以後就都改為了重視品質的設備。

現在的設備雖產量受限，但為了追求世界最高的品質，其所採用的是放眼往後10年、20年的釀造方式。

進行事先預約即可進入「白州蒸餾所」參觀！ 「白州蒸餾所」只要事先預約就能進行參觀。

參觀方式分為兩種，一種是自行參觀威士忌博物館、商店、BAR、餐廳等自由方式；另一種則是參加白州蒸餾所的導覽行程。

白州蒸餾所的導覽行程雖然須付費，但能另外進入自由參觀無法進入的區域，並由職員進行製造過程的介紹，相當值回票價。

若想更加了解威士忌釀造的話，就前往「威士忌博物館」吧！此處不僅有介紹單一麥芽威士忌「白州」的歷史與堅持，還能學習到世界的威士忌歷史及文化。

若時間充裕的話，不妨前往野鳥群居的「鳥類保護區」（バードサンクチュアリ）享受散步的樂趣。

另外也推薦威士忌迷們一定要到商店看看，除了有販賣蒸餾所限定威士忌以外，一些其他地方難以買到的威士忌也有在此販售。

就算只想參觀博物館、商店、及餐廳等地也一樣需要預約，所以最晚在前一天進行預約。

※受新冠肺炎疫情影響，目前無開放參觀。

最新消息請至官網查詢。

白州蒸餾所地址：山梨縣北杜市白州町鳥原2913-1交通方式：・從「韮崎駅」的3號公車搭乘處搭至「松原上」（約1小時），下車後徒步約15分鐘・JR中央本線「小淵澤站」開車或搭乘計程車約15分鐘 除了白州蒸餾所之外，日本各地也有許多日本酒酒藏、威士忌蒸餾所和啤酒工廠開放一般遊客參觀，喜歡日本國產酒類的話可千萬別錯過！ 探索更多酒廠參觀行程 【延伸閱讀】 ・到「Nikka威士忌北海道工場余市蒸溜所」學知識、賞風景、免費試喝威士忌 ・與眾不同的長野縣深度遊！到中央阿爾卑斯山玩雪、享用威士忌 無法前往也沒關係！線上VR虛擬實境360度視角參觀「白州蒸餾所」 白州蒸餾所也為沒有機會前往蒸餾所的客人，提供了蒸餾所線上參觀行程。

線上行程也分成了付費及免費兩種，付費行程為360度視角的動畫轉播，屬於線上研討會類型的體驗行程，由掌鏡者的角度，每次參觀都能有不同的發現。

購買行程除了有研討會用的影片可以觀賞之外，還會贈送單一麥芽威士忌「白州」（180毫升）及印有「白州」之商標的特別試飲杯，一邊用彷彿置身於蒸餾所的氛圍一邊享受試喝吧！ 若想以更加輕鬆的心情參觀蒸餾所的話，就推薦參加「360度免費行程」。

可以參觀的地方雖然僅有博物館及展望台的一部分，但能自由操作，並使用VR技術進行360度的無死角參觀。

而三得利的另一間山崎蒸餾所，也有提供威士忌館的參觀，若能進行看看兩者的比較應該也會很有趣。

這樣喝最好喝！「白州」的推薦喝法 單一麥芽威士忌「白州」的一大特色是，就算加了水或蘇打水也能像未加水一般地保持其纖細的口感。

若是想輕鬆品嚐，推薦以1：3或4的比例在白州中加入蘇打水以調成高球雞尾酒。

在玻璃杯中裝入大量冰塊後再倒入「白州」，然後以不要淋到冰塊的方式慢慢加入蘇打水，再用攪拌棒攪動混合後就完成了。

若能再加入薄荷葉，香氣將會變得更加清爽。

此外，在冰塊融化的過程中，感受其香氣的變化也是一大享受。

若要在用餐時飲用的話，推薦以「白州」加水1：2或2.5的比例來調和。

如果想品嚐白州原本的風味，那就以不要加水的方式，飲用少量並含在口中，用舌尖來回品味「白州」彷彿豐富森林的清香吧！ 「白州」的系列商品 單一麥芽威士忌「白州」自1994年以「白州」的商品名稱推出以來，包含限量商品在內，至僅為止也售出了許多種類商品。

其從2006年開始在「國際烈酒大賽」（ISC／インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ）中獲得金獎之後，近來又以「白州25年」一舉榮獲「世界威士忌競賽」（WWA／ワールドベスト・シングルモルトウイスキー）及「國際烈酒大賽」的最佳獎，品牌整體斬獲了無數獎項。

「白州」的部分商品目前已停售，本篇文章將針對現在仍在販售的商品進行介紹。

可以享受森林清香的無年份威士忌「白州」 無年份威士忌「白州」是在單一麥芽威士忌「白州」系列中，不侷限於熟成年數的威士忌。

無年份的單一麥芽威士忌調和了多種個性不同的麥芽原酒，呈現出彷彿森林新葉一般的清香及煙燻香，味道不僅清新，還能感受到複雜而又深沉的餘味。

在宛如薄荷、柑橘味的清香，及略帶酸味的口感之後，煙燻及微甘的香氣撲鼻而來，呈現令人暢快的餘韻。

爽快的滋味中又帶有甘甜及複雜層次感的「白州18年」 單一麥芽威士忌「白州18年」使用了熟成18年以上的原酒調和而成。

長期熟成的麥芽原酒帶有點水果成熟的深刻及煙燻的香氣。

除了維持「白州」特色的爽快滋味之外，其還帶有木桶的清香，並能品嚐到長期熟成麥芽酒的甘甜及複雜而有層次的口感。

在彷彿感受到哈密瓜、芒果、焦糖、及蜂蜜般的甘甜味之後，令人感到舒適的成熟果香及煙燻餘韻隨之而來。

國際評價崇高！使用熟成年份最高的原酒調和而成的「白州25年」 在現今「白州」系列商品中原酒熟成年份最長的「白州25年」，是一款集合熟成年份25年以上的原酒進行調和的珍貴威士忌。

使用含有奶油香、木香、煙燻、以及濃郁水果香的原酒組合並調和後，再放入木桶儲藏，便達成了和諧的韻味。

「白州25年」的香氣含有彷彿成熟柿子、果醬、及巧克力等甘甜奶油香。

飲用後煙燻及水果的甘甜香還會持續在喉嚨深處迴盪。

重新販售的「白州」品牌起點「白州12年」！ 「白州12年」為「白州」系列品牌中最早於1994年推出的商品，與其他商品一樣榮獲國際品酒會的各大獎項。

也因過於受歡迎而導致原酒的生產供不應求，於2018年暫停販售之後，在2021年的3月又以數量限定的方式重新開始販售了。

作為「白州」品牌起點的「白州12年」，雖然重新販售的數量有所限制，但對於威士忌愛好者來說也是個令人高興的好消息。

「白州12年」集合了熟成年數12年以上的原酒調和而成，宛如清爽新葉香的水果香氣及煙燻香合而為一，呈現出層次感豐富的果香味。

可以在哪裡購買到白州威士忌呢？購買地點及價格介紹 「白州」因獲獎豐富而在國內外都頗負盛名，是個只要一在店內上架就馬上會被掃光的品牌。

無年份威士忌「白州」雖然在超市等地以建議售價約4,000日圓的價格販售，但要購買到熟成年份長的商品以及停賣的商品是十分困難的事。

有時在免稅店會以免稅店限定品等數量限定的方式進行販售，在找尋的過程中可以多注意這方面的消息。

另外這裡也要推薦超方便的「WAmazing日本線上免稅店」給大家！販售產品涵蓋美妝、零食、雜貨，而且只要在線上完成購買後，就可以在回國前於指定機場或地點領取，旅途中再也不用大包小包囉！ 更多免稅零食伴手禮輕鬆購 現在就是購買的最佳時機！單一麥芽威士忌「白州」 本篇文章介紹了在品項豐富的三得利威士忌中，也極具人氣的單一麥芽威士忌「白州」。

在人氣過高而導致原酒供不應求的停賣商品中，隨著品牌起始點的「白州12年」重新進行販售，「白州」也再一次受到矚目。

「白州18年」、「白州25年」等商品雖然難以在門市購入，但若能幸運地找到以定價販售的「白州」品牌商品，別猶豫直接帶回家就對了。

由白州蒸餾所釀造的威士忌，擁有各式各樣的喝法，不管是平時用餐還是特別的日子，都可成為最佳良伴。

※貼心小提醒：日本法律禁止未滿20歲者飲酒。

凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。

【延伸閱讀】 ・日本威士忌「山崎」的魅力與系列商品大公開 ・【日本威士忌】三得利「響」的魅力特色與所有酒款一次介紹 ・【日本威士忌】三得利單一穀物威士忌「知多」的魅力、風味及相關商品 分享這篇文章 Facebook Twitter LINE Pinterest 這篇文章的作者 最近的文章 編輯部八十島先生 | 文章一覽表 編輯部八十島先生 我是土生土長的東京人。

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