营养与健康

《营养与健康》介绍营养学基础知识，主要内容包括：人体所需的七大营养素的化学结构、主要生理功能、食物来源、人体每天的参考摄入量等；主要食物种类包括谷物类、薯 ... List瀏覽健康营养营养与健康FilledStarFilledStarFilledStarFilledStarHalfFadedStar4.3星128個評分•47條評論郑伟娟  免費註冊於7月17日開始有助學金8,138人已註冊提供方關於授課教師授課大綱審閱註冊選項常見問題解答营养与健康南京大学免費註冊於7月17日開始關於授課教師授課大綱審閱註冊選項常見問題解答課程信息4,430次近期查看《营养与健康》介绍营养学基础知识，主要内容包括：人体所需的七大营养素的化学结构、主要生理功能、食物来源、人体每天的参考摄入量等；主要食物种类包括谷物类、薯类、豆类、坚果类、蔬菜类、水果类、肉类、水产品类、蛋类、乳制品类的营养价值；营养与疾病特别是一些慢性、高发性疾病如高血糖、高血脂、高血压、癌症等的关系。

内容简单，适合无营养学基础、但希望了解一般的营养学知识，改善日常膳食质量的人选修。

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完成時間（小時）完成時間大約為7小時可選語言中文（簡體）字幕：中文（簡體）可靈活調整截止日期可靈活調整截止日期根據您的日程表重置截止日期。

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完成時間（小時）完成時間大約為7小時可選語言中文（簡體）字幕：中文（簡體）授課教師授課教師評分3.77/5 （9個評分）郑伟娟教授，理学博士生命科学学院8,138個學生1門課程提供方南京大学NanjingUniversity(NJU)iscommittedtoexcellenceinteachingandresearch.LocatedontheprosperouseasterncoastofChina,NJUprovidesadynamicenvironmentthatnurtureslearning,creativity,anddiscoveryononeofthemostbeautifulcampusesinthecountry.TakingNJU'suniversityofferingsonCourserawillbearewardingexperienceforlearnersfromeverycorneroftheworld.轉至上一個證明書轉至下一個證明書123授課大綱-您將從這門課程中學到什麼週1週1完成時間（小時）完成時間為1小時营养学基础营是谋求的意思，养是养生，合起来就是谋求养生，所以，所谓营养就是用食物或者食物中的有益成分来谋求养生。

这一模块将简单介绍营养与营养学的概念，介绍本课程的主要学习内容和学习要求。

完成時間（小時）完成時間為1小時Reading2個視頻（總計23分鐘）查看全部Video2個視頻课程介绍11分鐘欢迎11分鐘Quiz1個練習第一章节30分鐘週2週2完成時間（小時）完成時間為1小時营养学基础全球每年约有100万人因饮食不当而加入肥胖者的行列，而肥胖人群患糖尿病、肝病变、脑卒中的死亡率分别是正常人的5倍、4倍和3倍。

而苹果型肥胖比梨形肥胖患上述疾病的风险更大，那么什么是苹果型肥胖？什么是梨形肥胖?这一模块介绍营养学的基础知识，即如何通过身高、体重等简单数据判断人体的健康？人体每天需要从食物中获得多少热量才能维持正常的生理活动和生长发育的需求？食物中有哪些人体所需的营养素等。

完成時間（小時）完成時間為1小時Reading4個視頻（總計31分鐘）查看全部Video4個視頻正常的身高和体重8分鐘人体每天需要摄入的re量16分鐘入的热量人体每天需摄入的热量26分鐘食物中的营养成分和人体所需的营养8分鐘Quiz1個練習营养学基础30分鐘週3週3完成時間（小時）完成時間為1小時产能营养素“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。

”人体需要从食物中获得能量来维持每天的正常生理活动和生长发育。

这一模块我们将分别介绍三种主要的产能营养素：碳水化合物、脂类化合物和蛋白质的结构特征、分类、主要生理作用、食物来源、营养价值等。

最后介绍人体每天需要摄入的三种产能营养素的合理比例。

完成時間（小時）完成時間為1小時Reading5個視頻（總計41分鐘）查看全部Video5個視頻2-1-2碳水化合物（1）8分鐘2-1-2碳水化合物（2）7分鐘2.1脂类化合物8分鐘2.2脂类化合物7分鐘2.3脂类化合物8分鐘Quiz1個練習产能营养素30分鐘週4週4完成時間（小時）完成時間為2小時非产能营养素科学家曾经做过实验，给实验动物喂食由碳水化合物、脂肪、蛋白质混合而成的食物，给予充足的热能，但是实验动物仍然不能健康生长，但是添加少量牛奶等天然食物，实验动物就可以正常生长。

原因是动物的正常生长除了需要热能意外，还需要其他一些非产能营养素。

这一模块我们将介绍这些非产能营养素，包括矿物质、维生素、水和膳食纤维的主要生理作用、人体每天的需要量、主要食物来源等。

完成時間（小時）完成時間為2小時Reading15個視頻（總計89分鐘）查看全部Video15個視頻3-1-1矿物质（1）7分鐘3-1-2矿物质（2）7分鐘3-2-1矿物质（3）5分鐘3-2-2矿物质（4）7分鐘3-3-1维生素综述5分鐘3-3-2维生素A8分鐘3-3-3维生素D4分鐘3-3-4维生素E和维生素K5分鐘3-4-1维生素B16分鐘3-4-2维生素B24分鐘3-4-3维生素B34分鐘3-5-1维生素B6和维生素B76分鐘3-5-2维生素B11B126分鐘3-5-4维生素C4分鐘3-6水和膳食纤维4分鐘Quiz1個練習非产能营养素30分鐘顯示更多週5週5完成時間（小時）完成時間為1小時各类食物的营养价值到底吃什么最有营养呢？是不是价格越高越有营养？其实不同的食物有不同的营养价值。

日常膳食要注意营养均衡，合理搭配不同食物。

这一模块我们首先介绍食物营养价值的评价方法，然后按照中国居民膳食宝塔的食物分类方法，分成谷物类与薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、乳类和豆类等、分别介绍各类食物的主要营养价值。

完成時間（小時）完成時間為1小時Reading6個視頻（總計39分鐘）查看全部Video6個視頻4-1食物营养价值的评价4分鐘4-2-1谷物类（1）4分鐘4-2-2谷物类（2）7分鐘4-3蔬菜类6分鐘4-4鱼禽肉蛋类8分鐘4-5乳类和豆类7分鐘Quiz1個練習各类食物的营养价值30分鐘週6週6完成時間（小時）完成時間為1小時营养与疾病生活条件好了，吃得好了，可是糖尿病、三高等慢性病、富贵病也多起来了，其实这些疾病的发生在很大程度上是“吃出来的”。

这一模块我们将介绍几种常见的、高发的营养相关性疾病，包括肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、痛风、肿瘤等疾病的发生与膳食的关系、如何通过膳食预防疾病的发生、减轻疾病的症状等。

完成時間（小時）完成時間為1小時Reading7個視頻（總計45分鐘）查看全部Video7個視頻5-1营养与肥胖7分鐘5-2营养与高血压4分鐘5-3营养与高血脂高胆固醇8分鐘5-4营养与糖尿病8分鐘5-5营养与痛风4分鐘5-6-1营养与肿瘤（1）6分鐘5-6-2营养与肿瘤（2）5分鐘Quiz1個練習营养与疾病30分鐘審閱4.3FilledStarFilledStarFilledStarFilledStarHalfFilledStar47條評論5stars57.81%4stars26.56%3stars8.59%2stars3.12%1star3.90%來自营养与健康的熱門評論FilledStarFilledStarFilledStarFilledStarStar由PW提供2017年5月29日Goodcourse,butsomevideosismissingandtheincorrectanswersintheexam.查看所有評論常見問題我什么时候能够访问课程视频和作业？讲座和作业的访问权限取决于您的注册类型。

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