梅酒UMESHU介紹- 日本烈酒之一！六大梅酒推薦品牌！

六大梅酒推薦品牌 · 1.蝶矢(CHOYA) · 2.白鶴(Hakutsuru) · 3.老松酒造天空之月(Oimatsu Sky Moon) · 4.梅乃宿 · 5.山口酒造庭之鶯 · 6.瑞穗梅美人. 梅酒(umeshu)是日本常見的烈酒之一，酸酸甜甜後喝不太出酒味，深受女性喜愛。

據說還能養顏美容、幫助消化，使得梅酒歷久不衰！以前要喝好的梅酒，可能真的得走一趟日本，不過現在在台灣就可以買到不錯又好喝的梅酒囉！在介紹梅酒前，要先知道製酒的方法，分別有： 釀造法–藉由穀物、水果等原料加入糖、酵母發酵的過程所產生酒的製造方法，濃度普遍不高。

常見的有紅酒、啤酒、米酒、日本酒等。

蒸餾法–利用沸點不同的原理，將酒精與水分離，以達到更高純度的酒精，濃度通常很高，40%~90%都有。

常見的有六大基酒、燒酌等。

想知道更詳細的蒸餾法細節，可以參考下面這篇文章喔！➣烈酒怎麼出來的？是用蒸餾法！三大蒸餾方式介紹！混成法–將上面兩種方法製造出來的酒，拿來當基底，加入水果、香料、植物去醃製或陳釀而成。

濃度依照所使用的酒類有所變化，通常會再加上其他東西做飲用，甜度會比較高。

常見的有利口酒與本篇重點的梅酒。

快速索引 梅酒UMESHU的歷史梅酒推薦喝法1.冰飲2.加入適量冰塊3.稍微加熱4.加氣泡水六大梅酒推薦品牌1.蝶矢(CHOYA)2.白鶴(Hakutsuru)3.老松酒造天空之月(OimatsuSkyMoon)4.梅乃宿5.山口酒造庭之鶯6.瑞穗梅美人BONUS–梅酒DIY1.材料準備2.前置作業3.醃漬你可能也喜歡… 梅酒UMESHU的歷史 梅酒的發明其實不可考，不過在歷史古文獻上開始有紀載的時間是日本江戶時代(西元1697年)的《本朝食鑒》一書，書中完整的紀載了梅酒的作法，不過當時的糖算是高價商品，平民很難取得，所以當時的梅酒還未普及。

到了西元1962年時，因為日本稅務法的修正，之前一直私自釀梅酒的酒廠承認有在釀造梅酒(因為之前私自釀酒是違法的)，之後梅酒才開始流行起來，而這家酒廠正是大家耳熟的CHOYA。

在2015年1月23日由日本「洋酒酒造組合」發布的梅酒基準訂定了梅酒的判別準則，也開始有「本格梅酒」的產生。

那一般梅酒跟本格梅酒又有什麼差別呢？僅用梅、糖、酒類為原料所製成的梅酒，不能使用任何色素、香料等其他添加物的梅酒才能稱為「本格梅酒」。

梅酒推薦喝法 梅酒的調酒似乎很少見，大多都是直飲居多，所以這邊就分享四種常見的梅酒飲用法，讓梅酒喝起來更好喝！ 1.冰飲 將適量的梅酒放進冰箱冰鎮後飲用，其清爽無比，甜味感也會UPUP！也可以降低苦味喔！如果要冰冷凍也行，不過要冰冷凍記得先將梅子拿出來，否則梅子會變硬喔！ 2.加入適量冰塊 冰飲就可以了那為什麼還要加冰塊呢？主要是酒類都有固定的保存溫度，如果整瓶放進冰箱絕對不是最好的選擇。

再來就是如果怕濃度太高的朋友，加冰塊可以降低酒精濃度，喝起來也會比較順口，不過要小心別加太多，變太淡就不好喝囉！ 3.稍微加熱 在日本，寒冷的時間比在台灣還常，這時將梅酒加熱或是加入熱水暖暖的喝，不僅暖活身子，喝起來也有另一種風味！ 4.加氣泡水 加入適量氣泡水不僅可以降低甜度，還能喝到像汽水的感覺，此種喝法可以說是怕甜者的福音！讓整體喝起來更像調酒，還可以適量加入其他酒類也是不錯的選擇喔！ 梅酒好書推薦！！ 想要更了解梅酒，那這本書不能少！ 點擊圖片前往購買 六大梅酒推薦品牌 以下推薦六款最在台灣就能買到的梅酒給各位參考，也會列上推薦度給各位選擇自己想嘗試的品牌！推薦入手參考：★☆☆新手　★★☆進階　★★★老饕 名稱產地容量濃度推薦度蝶矢–CHOYA日本700ml15%★☆☆白鶴–Hakutsuru日本650ml19.5%★★☆老松酒造天空之月–OimatsuSkyMoon日本720ml12%★★★梅乃宿日本720ml12%★★☆山口酒造庭之鶯日本720ml12%★★★瑞穗梅美人台灣500ml13%★☆☆ 1.蝶矢(CHOYA) 產地：日本容量：700ml酒精成分：15%推薦度：★☆☆ 雖然說CHOYA可以說是梅酒的始祖，也是維持梅酒酒類的龍頭，不過只能說是入門款，而且到超商就能買到，所以推薦度不會太高。

至於酒的部分，稍微苦了一點，甜味有點重，建議加冰塊飲用。

青梅的部分還算好吃，不會軟爛還帶有一點脆度。

2.白鶴(Hakutsuru) 產地：日本容量：650ml酒精成分：19.5%推薦度：★★☆ 使用「紀州」南高梅所製成的白鶴梅原酒，之所以稱為原酒是因為他沒有加水稀釋，保留了原酒的風味，其濃度也會偏高。

但甜度不會太甜，加水或加冰塊飲用就很好喝了，也會作為調酒基底使用。

喜歡喝濃度高一點的朋友可以考慮這隻。

白鶴也有製造其他酒類，像是清酒、柚子酒，都是值得嚐試的酒喔！ 3.老松酒造天空之月(OimatsuSkyMoon) 產地：日本容量：720ml酒精成分：12%推薦度：★★★ 以燒酎聞名的老松酒造，利用燒酎作為基酒釀造而成的天空之月，是梅酒中很有名氣的一支。

主要是因為他們的燒酎很出名，風味又很滑順，做成梅酒後濃度也不高，氣味也非常香，非常適合直接飲用。

如果有去日本的朋友，老松酒造的燒酎也推薦嚐試喔！ 4.梅乃宿 產地：日本容量：720ml酒精成分：12%推薦度：★★☆ 以清酒當作基底釀造的梅乃宿梅酒，喝起來口感就為溫潤，甜味也不會太重。

雖說梅乃宿算是入門款梅酒，但也是經典款，不輸蝶失。

喜歡喝清酒的朋友我會推薦這隻梅酒，而且他還有出有果肉的梅酒，邊喝就能邊吃到果肉，還不用吐籽，真的是很推薦呢！ 5.山口酒造庭之鶯 產地：日本容量：720ml酒精成分：12%推薦度：★★★ 一樣也是吃的到果肉的庭之鶯是山口酒造場滿出名的一隻梅酒，一樣也是用燒酎當作基底酒釀造而成，其梅子的酸味是其特色，甜味適中，加點冰塊喝就很好喝囉！喜歡酸的朋友我會推薦這隻，而且它喝起來非常之順口，如果怕酸的可以多加一點冰塊喝。

6.瑞穗梅美人 產地：台灣容量：500ml酒精成分：13%推薦度：★☆☆ 最後推薦這隻來自台灣瑞穗的梅美人梅酒，他使用來自琉球群島的”泡盛”當作基底製造而成，有別於其他梅酒的風味。

氣味香甜，風味梅甜味濃郁，加冰塊或是氣泡水都是不錯的選擇，想要試試不太一樣梅酒的朋友我會推薦這隻。

BONUS–梅酒DIY 其實梅酒製作方法不難，只是需要時間與溫度的控制，這邊額外介紹簡單的梅酒DIY方式，讓你在家也可以輕鬆喝到自製梅酒！ 1.材料準備 製作梅酒的材料有三種，分別是青梅、酒、糖，而三者的比例通常是2(青梅)：2(酒)：1(糖)，當然可以依個人喜好做些微調整，但是梅子跟酒的比例固定會比較好喔！梅子的部分最好使用青梅，且將蒂頭拔除，蒂頭邊緣要清乾淨，不然容易發霉，然後用刀劃一刀或用牙籤戳洞，讓梅子更容易醃漬。

酒的部分可以依自己喜好選擇酒類，伏特加、威士忌、清酒都是不錯的選擇。

最後糖的部分可以選擇使用冰糖，甜味會比較入味，當然想使用細砂或二砂糖也是可以的，味道會有些許不同喔！ 2.前置作業 材料備好以後就要開始準備前置作業了，要先準備好要醃漬的玻璃罐，以及可以風乾或曬乾梅子的地方。

將清理好的梅子先用清水浸泡2至6小時，之後瀝乾放在可風乾或曬乾的地方讓每個梅子都完全乾了才能使用。

之後按照比例放進玻璃罐裡，切記！不要放太滿，因為醃漬過程會產生氣體，所以太滿有可能會爆掉喔！ 3.醃漬 最後都封好玻璃罐，放在太陽不會照到的地方後就可以開始等囉！梅酒的醃漬時間大約是3到6個月，其中6個月是最好的飲用時間，但是不是就放在那邊等到6個月喔！每2週要幫罐子放氣以及攪拌一下，這樣才可以讓梅子、酒、糖可以充分融合在一起。

➣這裡推薦好用的醃漬梅酒玻璃罐給大家 日本星硝–醃漬玻璃罐 有把手~口徑大~好使用！容量也有分1L、2L、3L、4L的，可以依照自己需求做選擇！ ➣前往購買 雖然想要喝到道地梅酒當然還是去日本，但是在家裡無時無刻都能享受梅酒滋味的話那不是很棒呢？家裡放個幾罐梅酒，看電視時拿出來喝上幾杯，這感覺真的是一大享受阿！ 梅酒好書推薦！！ 想要更了解梅酒，那這本書不能少！ 點擊圖片前往購買 如果有其他推薦的梅酒品牌也歡迎來信或留言交流喔！喜歡我的文章歡迎分享或點網站右上角贊助喔！ 你可能也喜歡... 龍舌蘭酒TEQUILA介紹–六大基酒之一！十大龍舌蘭推薦品牌！ 白蘭地BRANDY介紹–六大基酒之一！十大白蘭地推薦品牌！ 威士忌WHISKY介紹–六大基酒之一！十大威士忌推薦品牌！ 身為調酒人不能沒有的書！五本必備調酒書推薦！ 如何選擇藏酒櫃，讓家裡也能是酒窖！六大推薦酒櫃品牌！ PreviousPost如何選擇藏酒櫃，讓家裡也能是酒窖！六大推薦酒櫃品牌！ NextPost喝紅酒老是要等醒酒？你需要的是一個醒酒器！十大醒酒器推薦品牌！ 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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飲酒適量，理性飲酒。

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