[台北大同]【葉家五香雞捲】延三夜市

【葉家五香雞捲】- 台北橋頭延三夜市北市延平北路三段8號門前五香雞捲一條40元，一份約會切有6塊下午4:30點準備開始後至凌晨(賣完為止) 雞捲， ... 關閉廣告 哈美食‧美食販賣機~請投幣!GourmetVendingMachine『關注』◎Instagram◎『按讚』◎Facebook◎ 跳到主文 E-mail:[email protected]◎。

台北‧吳家胡椒餅。

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台北‧KrispyKreme甜甜圈台北站前店。

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台北‧津津豆漿店。

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台北‧台北喜來登大飯店蘇可泰SUKHOTHAI。

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台北‧Haagen-Dazs哈根達斯敦南旗艦店。

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台北‧台北喜來登大飯店辰園。

◎我是小哈，喜歡分享美食、旅行與生活。

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原本在台北橋底下市場販售的"葉家雞捲"， 後來搬遷到台北橋頭的延平北路三段夜市， 一賣就賣了約三~四十年。

除了雞捲外，不賣其他東西，一樣造成口碑 這雞捲是現任老闆的父親傳下來的， 當初在這邊開賣時就只賣這一味了， 葉家沒想到一做就是四十年。

第二代老闆也說，兒子不想接攤， 感覺可能到他這一代就要斷絕了。

關於雞捲，都是當場現包現炸，所以但也要先準備材料， 把洋蔥切段末後，要加上曝曬，讓洋蔥味道更香， 另外準備是雞捲的靈魂─"腐皮"，葉家雞捲的腐皮很薄， 料好之外加上老闆快、準獨到的炸功，這是要好多年的功夫呢， 不會像一般外面賣的雞捲一樣，為了裡面要熟透， 而造成了腐皮的口感太老或過火。

葉家的雞捲不像外頭用魚漿，而是有豬肉一塊包裹在內餡中， 雞捲不包雞肉??沒錯!!而雞捲由來是台語的"加減捲"， 加減捲一捲炸來吃，所以叫到最後變為中文的雞捲嚕。

雞捲內，豬肉包裹著洋蔥還有特製祕方與五香料， 吃下的時候是真的吃的出五香味來， 一般標榜雞捲的五香味，口味卻普通， 葉家可是真材實料，入口芳香我想吃過的都可以知道， 另外葉家雞捲紮實的口感，讓人一吃難忘! 看老闆當場包雞捲，如何把料紮的緊緊的， 炸時不會散開，還有紮料的順序跟工法與包法， 如何把不同的料紮進細細的雞捲，又是另一門學問。

祖傳葉家雞捲真的很酷， 只有單賣五香雞捲一種， 搭上夠味的甜辣醬跟醃製小黃瓜， 會有不同的味道喔。

吃葉家雞捲最好當場吃， 熱熱的口感真的好的不得了! 其實哈拔拔常常買回家要送親友， 不過口感沒當場吃好； 建議大家一定要馬上打開放涼， 不然腐皮因水氣沾濕糊掉，就不好吃了.... 因為離小哈家很近， 小哈也從小吃到大的， 以前小時候那個年代記得30一份， 現在都已經漲到40一份嚕。

不過好味道是不寂寞的， 現在因為透過電視介紹， 人潮多到要排隊少說15人次以上， 所以想來吃，請趁早喔。

小哈碎碎念: 美好古早味道，極可能失傳， 美食同好，所不能放過的好東西。

延伸閱讀: [小吃]台北‧大同‧永樂雞捲大王http://www.wretch.cc/blog/justnike/14455221 全站熱搜 創作者介紹 小哈 哈美食‧美食販賣機~請投幣!GourmetVendingMachine『關注』◎Instagram◎『按讚』◎Facebook◎ 小哈發表在痞客邦留言(14)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：→小吃美味此分類上一篇：[台北淡水]阿香蝦捲 此分類下一篇：[台北淡水]和家烤魷魚 上一篇：聖誕古拉市集-中山商圈 下一篇：米其林Michelin-港澳星級餐廳 歷史上的今天 2018:[小吃]新北‧淡水‧老牌阿給‧真理街阿給跟魚丸湯‧真理街‧淡水必吃小吃 2016:[火鍋]台北‧中山‧赤から鍋Akakara中山旗艦店‧名古屋火鍋連鎖店‧ 2015:[日本]九州自由行‧北九州DAY4-4。

潮風號到關門海峽地下人行隧道。

到山口縣下關。

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