栗- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

栗是殼斗科栗屬（學名：Castanea）中的喬木或灌木總稱，大約有八九種，原生於北半球溫帶地區。

栗屬 Infobox info icon2.svg · Chestnuts.jpg. 總苞內的栗樹堅果. 栗 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋   提示：此條目的主題不是粟。

栗屬 總苞內的栗樹堅果 科學分類 界： 植物界Plantae 演化支： 維管束植物Tracheophyta 演化支： 被子植物Angiosperms 演化支： 真雙子葉植物Eudicots 演化支： 薔薇類植物Rosids 目： 殼斗目Fagales 科： 殼斗科Fagaceae 屬： 栗屬CastaneaMill. 栗是殼斗科栗屬（學名：Castanea）中的喬木或灌木總稱，大約有八九種，原生於北半球溫帶地區。

目次 1特性 2栗屬的物種 3應用 3.1果實 3.2木材 3.3樹皮 4相片集 5另見 6延伸閱讀 7外部連結 特性[編輯] 大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數是灌木。

各種栗樹都結可以食用的堅果，單葉，橢圓或長橢圓狀，10-30厘米長，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。

雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數朵生於總苞內。

堅果包藏在密生尖刺的總苞內，總苞直徑為5-11厘米，一個總苞內有1-7個堅果。

美洲栗原來是美國東部的主要樹種，但被亞洲真菌寄生隱叢赤殼菌傳染幾乎滅絕，歐洲和西亞的栗樹種類也容易受感染，但中國和日本的栗樹種類對這種真菌有抵抗力，所以現在被美國引種，培養能抗真菌的雜交樹種。

栗屬的物種[編輯] 叢生栗（Castaneaalnifolia） 日本栗（Castaneacrenata） 美洲栗（Castaneadentata） 珍珠栗（Castaneahenryi） 板栗（Castaneamollissima） 美洲榛果栗（Castaneaozarkensis） 美洲矮生栗（Castaneapumila） 歐洲栗（Castaneasativa） 茅栗（Castaneaseguinii） 應用[編輯] 果實[編輯] 栗堅果稱為栗子。

《本草綱目·果一·栗》：「栗之大者爲板栗，中心扁子爲栗楔。

稍小者爲山栗。

山栗之圓而末尖者爲錐栗。

」在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應用作為食品。

在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。

栗子可以煮、烤、炒等多種方法食用，也可以磨成粉用做麵包、糕點的原料。

作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖分不容易損失。

炒出的栗子甜香適口。

北京小吃中有栗子面的小窩頭，據說是從皇宮中流傳出的作法，當年曾受到慈禧太后的賞識[來源請求]。

冬季儲藏栗子要放在沙子中，防止水分蒸發。

木材[編輯] 栗木非常堅固耐久，不容易被腐蝕，顏色發黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾和家具用材。

但由於栗樹生長緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。

樹皮[編輯] 栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業的重要原料。

樹葉可以飼養柞蠶。

相片集[編輯] 栗樹 栗樹花 成熟的栗子（歐洲栗） 包裹在布滿尖刺的總苞里的栗子（歐洲栗） 散落在栗樹周圍的果子。

（歐洲栗） 歐洲栗 歐洲栗 葇荑花序：雄花乳黃色、雌花綠色有密刺（部分藏於葉下）（歐洲栗） 生長中的嫩果（歐洲栗） 歐洲栗樹的枝幹 栗子樹結果 栗子果 毛茸茸果實外殼，全是長硬刺 黃金板栗-熟 另見[編輯] 板栗 炒栗子 栗子節 延伸閱讀[編輯] [在維基數據編輯] 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·栗部》，出自蔣廷錫《古今圖書集成》 《植物名實圖考·栗》，出自吳其濬《植物名實圖考》 Philips,Roger.TreesofNorthAmericaandEurope.NewYork:RandomHouse.1979.ISBN 0-394-50259-0.  外部連結[編輯] 維基共享資源中相關的多媒體資源：栗 （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：栗 美洲栗（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中國栗（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 分類單元識別碼 維基數據:Q129324 維基物種:Castanea APDB:189168 BioLib:3453 EoL:107742 EPPO:1CSNG FNA:105816 FoC:105816 Fossilworks:55972 GBIF:2882140 GRIN:2153 iNaturalist:49187 IPNI:16065-1 IRMNG:1323855 ITIS:19451 NBN:NHMSYS0000456968 NCBI:21019 NZOR:5360977f-7467-4f94-9ba3-00338516ac25 PLANTS:CASTA POWO:urn:lsid:ipni.org:names:30004045-2 Tropicos:40002423 uBio:5866044 VASCAN:958 WFO:wfo-4000006925 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=栗&oldid=70426084」 分類：​栗屬殼斗科中秋節食品隱藏分類：​物種微格式條目含有拉丁語的條目有未列明來源語句的條目 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他專案 維基共享資源維基物種 其他語言 AlemannischAragonésالعربيةمصرىAsturianuAzərbaycancaتۆرکجهBoarischБеларускаяБеларуская(тарашкевіца)Българскиབོད་ཡིགBosanskiCatalàCebuanoČeštinaDanskDeutschDolnoserbskiΕλληνικάEnglishEsperantoEspañolEestiEuskaraفارسیSuomiFrançaisNordfriiskGaeilgeGalegoگیلکیHrvatskiHornjoserbsceMagyarՀայերենBahasaIndonesiaIdoItaliano日本語JawaქართულიTaqbaylitҚазақшаಕನ್ನಡ한국어KernowekКыргызчаLatinaLëtzebuergeschЛаккуLietuviųLatviešuМакедонскиBahasaMelayuNederlandsNorskbokmålDinébizaadИронਪੰਜਾਬੀKapampanganPicardPolskiپنجابیPortuguêsRunaSimiРусскийSarduSrpskohrvatski/српскохрватскиShqipСрпски/srpskiSvenskaKiswahiliதமிழ்ไทยTürkmençeTagalogTürkçeУкраїнськаاردوOʻzbekcha/ўзбекчаTiếngViệtWalonWinaray吴语მარგალური粵語 編輯連結