新型冠狀病毒不會藉由食品傳染落實良好衛生習慣才是根本 ...

新冠病毒的傳播，必須經由人畜共通的哺乳類活體動物，作為中間宿主傳播，而鮭魚、雞、白蝦都不是哺乳類，新冠病毒的傳染途徑主要仍是人與人之間，通過人們打噴嚏、咳嗽或呼 ... 首頁食品知識家食安報馬仔 ::: 食品知識家 近日重大食品資訊食安報馬仔食品廣播站農漁畜產品廣播站 ::: 食安報馬仔 Facebook分享line分享twitter分享plurk分享列印本頁 ::: 新型冠狀病毒不會藉由食品傳染落實良好衛生習慣才是根本 日期：109-08-13資料來源：食品安全辦公室 根據新聞報導，中國大陸因在進口鮭魚、雞肉、白蝦等驗出新型冠狀病毒，民眾害怕因食用到「新型冠狀病毒（簡稱新冠病毒）附著表面的食物」而受到傳染，造成消費者與社會的恐慌。

科學上，新型冠狀病毒透過食物傳播的機率極低，民眾不必過度恐慌，主要理由如下： 新冠病毒的傳播，必須經由人畜共通的哺乳類活體動物，作為中間宿主傳播，而鮭魚、雞、白蝦都不是哺乳類，新冠病毒的傳染途徑主要仍是人與人之間，通過人們打噴嚏、咳嗽或呼氣等飛沫傳播。

食材上檢出的新型冠狀病毒，很可能不具活性。

一般病毒在離開活體環境，其活性便大幅衰退，僅有少數例外(例如非洲豬瘟)，所檢出的很可能只是冠狀病毒殘存的核酸，而不是具有傳播活性的病毒。

根據文獻上的研究，新型冠狀病毒很少在離體3天後還具有活性，而食品從屠宰、分切、冷藏冷凍、跨國運輸，很少能在3天內完成。

防止疫情擴大的根本，是民眾都應維持良好的衛生習慣，在調理食物的過程中，在烹飪前、進食前加強洗手和清潔。

防疫期間調理食物要點： 準備食物前，應先徹底洗淨雙手、清潔工作區及用具。

將生和熟食物分開處理，防止交叉污染的可能性。

在烹調時徹底將食物煮熟，避免食用生食。

將食物保持在安全溫度下，低於5°C或高於60°C。

國內疫情雖逐漸趨緩且穩定控制中，但面對疫情的威脅仍不可鬆懈，政府鼓勵民眾力行「防疫新生活運動」，在逐步回歸正常生活的同時，個人的防疫措施仍應確實執行，如勤洗手，落實保持社交距離及做好個人衛生防護，搭乘大眾運輸時要佩戴口罩，就能放心參與各項戶外活動。

民眾外出用餐時，可挑選有適當用餐距離、隔板，提供套餐的店家。

大家一同樂活防疫、安心飲食，享受生活，促進經濟。

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