超實用！居酒屋點餐、文化大解析 - 日文補習班

說到日式餐館，絕對不能漏掉日本夜晚時的小天堂「居酒屋」。

而談到「居酒屋」不論是社會人士下班後放鬆的好去處， 更適合三五好友一起小酌、吃美食、聊八卦的休閒場所 ... Togglenavigation 日文會話,日文學習,學日文補習班 關於菁英四季(current) 課程總表(current) 菁英四季服務據點 學員排課系統 與我聯絡/免費領取課程資訊 ×Close 線上預約諮詢 如您已成為菁英/四季日本語學員請至排課系統「聯絡我的專員」或「意見信箱」留言。

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而談到「居酒屋」不論是社會人士下班後放鬆的好去處，更適合三五好友一起小酌、吃美食、聊八卦的休閒場所。

因此若是觀光旅客想要體驗日本夜間生活的話，一定要安排到居酒屋走一趟唷！ 但「居酒屋」裡面到底賣些什麼料理，又要搭配怎樣的飲品呢？進入「居酒屋」又有哪些文化要注意，是否還有所謂的潛在規矩呢？看著眼花撩亂的菜單，勉強猜猜有漢字的菜名的意思，接著小心翼翼地叫上幾盤不知到底為何物的小菜和飲品，然後默默地看著隔壁桌的日本人和店家或是友人之間的互動，最後結帳時出現的數字卻是令人瞠目結舌，目瞪口呆的驚人。

 所以，若想要進入日本的居酒屋好好地大快朵頤、飽足一頓，又能夠享用到人氣美食並確實體驗居酒屋文化的話，絕對不能錯過我們這一篇的介紹唷！ 首先，先來和大家推薦在居酒屋必點的人氣菜單：◆刺身盛り合わせ(さしみもりあわせ)：綜合生魚片，愛吃生魚片的人請別錯過了！◆豚平焼き(とんぺいやき)：豚平燒，類似大阪燒的豬肉料理，在關西地區居多。

◆玉子焼き(たまごやき)：玉子燒，平易近人，鬆軟香甜的口感成為超人氣商品。

◆唐揚げ(からあげ)：炸雞，在居酒屋若沒點到這項小菜，就別說來過居酒屋。

◆冷奴(ひややっこ)：柴魚蔥花涼拌豆腐，絕對和奴隸一點關係都沒有。

◆南蛮(なんばん)：南蠻，是指炸物上加上塔塔醬，微酸香甜讓炸物帶有滑順又綿密的口感。

◆枝豆(えだまめ)：毛豆，喝啤酒一定要搭配的小菜，就像喝豆漿要吃燒餅油條一樣的道理。

◆もつ煮(もつに)：內臟燉物，食材為大腸加入蔬菜、醬油、味噌和砂糖燉煮出來的鮮甜口味。

◆焼き鳥(やきとり)：串燒類，口味可分成「醬燒」跟「塩燒 」，醬燒較甜，塩燒較鹹。

◆串かつ(くしかつ)：串炸類，串炸是沾醬在吃的，但要注意同一串不能沾兩次喔！（咬過一次的就不能再拿下去沾醬了） 再來，居酒屋的重點當然是以喝酒為主，特別是以下幾種酒類：◆清酒(せいしゅ)：清酒，原料是以米、米麴和水為主軸經過發酵釀造而成，未經過蒸餾處理過所以酒精濃度較焼酎低一些。

◆焼酎(しょうちゅう)：燒酒，本身屬於蒸餾酒，由於濃度比清酒濃烈而風味更為明顯，因此還蠻受日本人喜愛的。

                    由於焼酒酒精濃度較高，甚至到40度以上都有可能，飲用時跟清酒不同，多半會加入冰塊或熱水去稀釋濃度。

                    也有店家會調入其他飲料而變得滑順，千變萬化的組合也使得年輕族群對於焼酎的接受度越來越高了。

◆ハイボール：雞尾酒，指「威士忌+蘇打水」，在日本的超商到處可以看到，想嚐試的話不一定要到居酒屋唷！◆酎ハイ(ちゅうハイ)：碳酸酒，指「燒酒+蘇打水」，雞尾酒是以威士忌跟蘇打水作的組合，                    自然也有日本人想到用焼酒來取代威士忌，成了焼酒版的焼酒ハイボール亦簡稱「酎ハイ」。

                    酎ハイ大多以水果風味較多，好比梅子、蜜柑、白桃、芒果或藍莓都有，廣受女性喜愛。

◆サワー：沙瓦，指「蒸餾酒+蘇打水+酸甜系列的糖漿」的組合，常見的有檸檬沙瓦、葡萄沙瓦和可爾必思沙瓦等，還有廣受台灣人喜愛的梅酒沙瓦。

 最後，居酒屋有所謂的潛規則和幾點注意事項，例如：◆帳單上出現不認得的「お通（とお）し」：「お通し」，有時又寫作「付出(つきだ)し」或「突（つ）き出（だ）し」，指的是餐前小菜，類型不一，全依店家當天的搭配。

而這個居酒屋文化中不成文的規定，只要踏進去並坐下就一定會附上，不論你吃不吃或請他退回去，都一定會收取300到500日幣不等的費用，而這個價格是由居酒屋自行訂定的，並不會事先告知賓客，所以進去前不妨做好入境隨俗的心理準備，且預算上抓得充裕些，避免在結帳時不必要的尷尬與爭執。

◆日本合法飲酒年齡為20歲：台灣的合法飲酒年齡和大多數國家一樣是18歲，但在日本的合法年齡卻是20歲，因此有的店家在入場前會要求出示證件，即便不點酒精飲料也是一樣唷！同樣地，由於居酒屋在日本人的定位多半是職場生活的延伸，加上20歲前是禁止喝酒的，所以並不適合家族旅遊帶小孩前往，甚至孕婦的造訪也要盡量避免，畢竟居酒屋是以賣酒為主，而且店內的菸味較重，空氣流通不算好，若有小孩或孕婦的場合選擇家庭餐廳較為恰當。

◆用餐時的酒可分成「餐前酒」、「佐餐酒」和「餐後酒」：「餐前酒」以開胃為主，有時也有為趕來的賓客解渴的用途，選酸甜清爽的酎ハイ、加冰的梅酒或是啤酒都很適合。

「佐餐酒」多是要突顯菜餚的另一種風味，時而互補時而呼應香氣狀況多變，建議請店家推薦佐餐的清酒或地方特色的焼酎會很不錯。

「餐後酒」是將雜味去除收尾，又能幫助消化更佳，一些濃韻香醇的選擇都很合適，好比醇度較高的焼酎或梅酒也頗受歡迎。

​ 居酒屋對於當地上班族來說有著不一樣的定位，可說是職場生活的延伸。

因此下次來到日本時除了走訪各個著名景點、觀光勝地外，體驗屬於道地日式居酒屋的文化也是很值得品味的喔！也許能夠看到穿著西裝或套裝的當地人，成群結伴一起小酌高談闊論，抑或是喝得爛醉後大吐苦水，那種帶著些許拘謹又放懷的日本職場文化體現唷！你可能有興趣>>點餐大丈夫-1〈菜單篇〉點餐大丈夫-2〈食材篇〉 　 回上一頁 ×Close 線上預約諮詢 如您已成為菁英/四季日本語學員請至排課系統「聯絡我的專員」或「意見信箱」留言。

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