70歲當YouTuber，站3小時做菜不嫌累！王培仁：老到這年紀

... 但70歲的料理YouTuber蔬食媽媽王培仁從不給自己壓力。

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(圖/郭美懿攝影) 撰文|郭美懿 日期|2021年11月08日 分類|精彩圓夢 圖檔來源|郭美懿、王培仁提供 A A A 臉書粉絲團有26萬人追蹤，YouTube頻道訂閱數達20.7萬，但70歲的料理YouTuber蔬食媽媽王培仁從不給自己壓力。

「我沒規定自己一定要上多少片子，今天不想就不想，今天累了就不做，這才真正叫愉快的工作。

人要是為了五斗米折腰，就會壓迫自己，我已經老到這年紀，只想做一件我喜歡的事情。

」   去年2~3月間，王培仁以一支「激厚蔥油餅」教學影片在網路上爆紅，上線2年累積逾600萬觀看次數，3000則留言中更有大半是來自國外網友的迴響與好評。

  父祖兩代老後大不同，讓她早早籌謀計畫   年屆七旬忽然變成了網紅，外界常以華麗轉身來形容她的退休生活，王培仁卻俏笑：「天天做喜歡的事，沒有所謂的退休，但如果做不喜歡的事就早早退，要不然死在那上面多划不來！」   她本是國中美術老師，很早就開始籌謀人生下半場，只因從小看到父祖兩代迥異的老後典型。

文人出身的祖父，曾是一縣之長，來台卻因沒文憑、證件找不到工作，從50多歲起癱躺椅上，「一躺20年不會動。

」   在高中教國文的父親則恰恰相反，退休後忙著找事情做，除了每周一次到大學兼課，集郵、剪報、寫家譜…，「到最後不知道要幹嘛，我看他也是蠻困頓的。

」   「我屬於有事做就開心的人，所以怎能提退休？只能找開心的事去做。

」她年輕時便立志要活一天做一天，多年來在生活中挖掘職志，發現料理竟比畫畫更吸引自己：「我畫畫只能坐半個鐘頭，但做菜可以站3小時，如果有另一個興趣比它（美術）更好，為什麼不去？」     愛熱鬧愛煮，別人吃飽飽超幸福   她笑說，自己愛煮、愛熱鬧，剛結婚時就喜歡邀朋友來，做上一桌菜給大家吃。

新出版的料理書《培仁家》自述：「做的人滿足了，吃的人摸著肚子也喊滿足了，我就覺得超幸福。

」   小女兒出生後，她更將全副心力放在整治晚餐上，一天做一餐飯，順便幫先生、孩子帶便當。

「我很愛做、每天搞變化，然後也不厭煩，一做好幾個小時，所以退休不是選擇回去畫畫，而是選了做菜。

」   但她自認非科班出身，想精進廚藝，最好的方法是逼自己不斷進步，於是在2005年成立工作室，以無菜單蔬食料理攻陷饕客味蕾，直到3年前轉型為烹飪教學。

  時間多了餘裕，「我想到一些平常想做，卻沒有做的事情，譬如把媽媽的麵食手藝傳承下去。

」王培仁說。

  母親故去多年，她回想起來，記憶仍裹著蜜。

    把做菜影片弄出來，已經變責任   「我媽是山東人，很會做麵食，單餅、油餅、韭菜盒子…，中秋還會烙酥皮紅豆月餅。

現在想想都是蔬菜，買不起肉嘛，也買不起麵包點心，但小時候就覺得自己吃得很好、很幸福、很開心，這些東西真應該留下來！」   她曾在影片中示範山東家常點心，將拌了糖、油的麵粉揉出筋性，桿平切開，再捏出花朵、寶塔、麻花等花樣，油炸後即可長期存放，是困頓年代裡的幸福食光。

  「小時候我就是跟在媽媽旁邊做這款點心，她會跟我講一些做人的道理、家裡的歷史，透過做點心的時候，對母親有很深的瞭解。

」   那溫暖的美好回憶，促成她透過網路影片，紀錄一道道母親的麵點料理，「有人問、有人想學，她就很想說。

」協助媽媽拍攝、剪輯影片的小女兒怡慈說，媽媽沒想過營利、從未想要留一手，只想讓更多人看影片學會外婆的手藝。

  「我覺得把影片弄出來，是一個責任吧！如果人家看的多，我就很開心，哇～這麼多人會做油餅！還有人說他們家人好喜歡，我就覺得好棒！」王培仁笑道。

    從童年的回顧出發，留下媽媽的手藝   這兩年從童年的回顧出發，她留下媽媽的麵食記憶，對餐桌的尋味也回到了家常料理。

  王培仁說，以前開餐廳，是怎麼複雜怎麼做，怎麼變化怎麼來，「越炫技、越窮盡心思，越不怕麻煩。

」好比將荔枝嵌進荸薺、香菇、米飯、紅蘿蔔等餡料清蒸，再佐以芒果泥食用；或是茄子切片疊上堅果泥、番茄泥夾烤，「刨薄片、夾內餡、捲東西，搞得超級複雜。

」   「其實到老了，自己1個人、2個人吃，那種複雜的、炫耀的、驚奇的菜，不會想了。

你反而會想吃簡單的，燙個豆腐、炒個青菜，越簡單越好，只要營養夠了，就行。

」   人生回歸初心，更別具滋味   她笑稱是千帆看盡，一切從簡，其實人生何嘗不是回歸初心，最有滋味。

「永遠不要想自己老了，不能做什麼事情，只要別讓自己受傷—例如借個籃球去投籃，反而跌倒。

」王培仁幽默地說。

  她認為，老後生活有百百種，無論爬山、泡圖書館、掃公園，「只要開心去做，就會有成就感。

」至於她自己，則在料理中得到另一種收穫，無關金錢、聲量，而是活得有意義，讓人生如秋旬之味豐盛絢美。

  (圖/郭美懿攝影)   點我加入幸福熟齡FB粉專，健康快樂每一天   下一則＋ 金融高管49歲被退休，爆哭2周再出發！「嫺人」花4年探索、被動收入增3倍：閒人也有好日子 培仁蔬食MAMA 王培仁 料理 YouTuber 退休 老後 培仁家 人生下半場 YouTube Hot影音 誰說女人只能顧小孩？40歲媽媽當上快艇衝浪金牌國手代表臺灣赴美參賽奪牌披國旗領獎 練習好好說再見　這間咖啡館把死亡變溫馨 一場父女爭執後，齊柏林選擇偷哭...失去庇護的兒女們說：別守著我們，在天上做想做的事吧！ 83歲國寶級聲樂家黃南海　此生最大心願：用音樂報效台灣 熱門文章 新加坡擴大解封，每天數千確診、照樣「擠地鐵約吃飯」…他們如常生活「關鍵是做這個」 3+4居家隔離完整QA一次懂！什麼時候該快篩？需要篩檢幾次？能不能出門工作？解答立馬看 6年存到300張股票，年領500多萬股息！陳重銘：6類可長抱定存股，善用股災逢低加碼 今+5108例／居隔3+4明上路，4天能上班不能上學！確診如何回報「一圖秒懂」、匡列天數縮至2天 手麻無力、肩頸痠痛，都是這疾病惹禍！中醫師教4招保養法：居家上班注意坐姿、每30分鐘動一動 凌亂的房間，活不出高級人生！讓日常變講究，先厚待自己，別人才不會隨便對待你 熱門文章 新加坡擴大解封，每天數千確診、照樣「擠地鐵約吃飯」…他們如常生活「關鍵是做這個」 3+4居家隔離完整QA一次懂！什麼時候該快篩？需要篩檢幾次？能不能出門工作？解答立馬看 6年存到300張股票，年領500多萬股息！陳重銘：6類可長抱定存股，善用股災逢低加碼 今+5108例／居隔3+4明上路，4天能上班不能上學！確診如何回報「一圖秒懂」、匡列天數縮至2天 手麻無力、肩頸痠痛，都是這疾病惹禍！中醫師教4招保養法：居家上班注意坐姿、每30分鐘動一動 凌亂的房間，活不出高級人生！讓日常變講究，先厚待自己，別人才不會隨便對待你 Hot影音 誰說女人只能顧小孩？40歲媽媽當上快艇衝浪金牌國手代表臺灣赴美參賽奪牌披國旗領獎 練習好好說再見　這間咖啡館把死亡變溫馨 一場父女爭執後，齊柏林選擇偷哭...失去庇護的兒女們說：別守著我們，在天上做想做的事吧！ 83歲國寶級聲樂家黃南海　此生最大心願：用音樂報效台灣 最新快訊 公益路跑活動抗癌全壘打！台灣巨砲陳金鋒攜手千名癌友，跑出9局後半人生 不像家的家，揭開獨老生活另種景象…弘道啟動「寒冬助老」募款，上萬名弱勢長輩暖心依靠 從藝人斜槓料理人、暢銷作家，蔣偉文的幸福生活經營學「全靠它」 今周刊新書／善用人生五張表，預約未來F.I.R.E.的自己 今周刊新書／承認自己的弱點吧！名醫公開療癒人心的「零批判」思考法 今周刊新書／家，不只是近在身畔的日常，也可能是遙遠朝聖與嚮往 張育美／吾齡主張成功老化-Successfulaging 今周刊新書／手機寫出來的壯闊鉅作！小野對家國土地最深情的告白 ×