盤點台北必吃4家歐式麵包店！揭曉美味背後的秘密

只想負責大吃的麵包控，就跟著柯夢波丹COSMOPOLITAN一起盤點台北4家必訪歐式麵包店，細細品味法式奶油帶來的濃香層次與風味！ Purebread Bakery. 原本在國 ... Search BEAUTYPAD美妝試用貼 美妝心機大賞 12星座今日運勢 【編輯Pick】剁手勸敗攻略 星聞直擊 看全部星聞直擊 【我要吃肉】 名人花邊 藝人專訪 型男直擊 電影戲劇 封面之星 柯夢TV 美容保養 看全部美容保養 【撩男美人計】 美肌保養 焦點美妝 髮型保養 美妝新聞 蜜體健身 健康飲食 時尚風潮 看全部時尚風潮 【潮到出水】 【明星帶貨】 潮流穿搭 時尚新聞 渴夢生活 看全部渴夢生活 【餐桌上的高潮】 嬌點話題 熱搜美食 旅遊玩樂 星座塔羅 科技爆爆 女力職場 兩性愛情 看全部兩性愛情 【男人研究所】 戀情教戰 性愛悄悄話 男人真心話 主題專欄 看全部主題專欄 風格潮人 網星專欄 COSMOAngels專欄 COSMOCAMPUS 柯夢網星 得獎公告 電子報訂閱 加入我們 Facebook Instagram LINE Youtube 星聞直擊 美容保養 時尚風潮 渴夢生活 兩性愛情 訂閱 加入我們 盤點台北必吃4家歐式麵包店！揭曉美味背後的秘密，原來都是因為「選對了法國奶油」！ 輸入關鍵字進行搜尋 每個人的身邊一定都有愛吃麵包的朋友，從帶著濃濃在地風格的台式麵包，吃到口味相近的日本麵包，近幾年還有更多職人投入烘焙的世界，徹底幫麵包控、澱粉控打開眼界！像是經典的法國長棍、可頌，現在也都加入更多當地食材，讓風味更多元突出，就連吃習慣傳統風味的歐洲人，也都吃到愛不釋口！ pixabay 歐式麵包的靈魂伴侶——法式奶油！歐式麵包為什麼那樣好吃？有麵包控特別喜歡其特殊的口感與淡淡的麵粉香氣，也有人偏愛和在一起的食材與餡料，但除了專業的烘焙職人，很多人可能都忘了一個絕對關鍵！少了「它」，麵包不只做不起來，還會少掉人體必備的豐富營養，「它」就是整個歐洲美食界最重要的篇章，也是讓法國特別為它頒布定義的——法式奶油 Unsplash 法式奶油，得天獨厚的天然環境，造就無與倫比的香氣和營養價值！為什麼要選擇「法式奶油」呢？其實市面上所看見的眾多奶油，並非真正的奶油，而是以植物油脂混水乳化的人造奶油，另外還會再加上不少添加物。

而在法國法律下被嚴格規範的「奶油」，則必須要是由純天然的牛奶脫脂製作。

也因為這樣，正統的法式奶油比人造奶油多了特殊香氣，更有相當豐富的營養價值，像是擁有大量的維生素A、維生素D，能幫助身體成長、保護皮膚甚至提升抵抗力。

unsplash 法式奶油，帶來奶香四溢又清爽不膩的口感！對於烘焙大師來說，法式奶油更是他們在追求細膩製程的「第二信仰」！躍身國際級的烘焙大師特別講求選擇優質原料，在他們眼中的法式奶油，經過發酵，美味度就會更上一層。

法國奶油的多樣性也使他們能夠同時他們也會在製作不同麵包時，選擇做成各種形式的法式奶油，例如製作可頌時，有些烘焙師會選擇較軟的無水奶油，因為含水量低、延展性佳，麵團折疊起來更加容易，也因此能讓顧客一再吃到酥脆綿密、醇厚奶香，卻又輕盈不膩的清爽口感！ Unsplash 盤點4間來台北一定要吃的麵包店！最近長時間待在家，也想捲起袖子當烘焙王嗎？準備好麵粉、酵母等食材再加入法國奶油，在家也能烤出美味噴香的麵包和糕點！只想負責大吃的麵包控，就跟著柯夢波丹COSMOPOLITAN一起盤點台北4家必訪歐式麵包店，細細品味法式奶油帶來的濃香層次與風味！PurebreadBakery原本在國外從事科技業的老闆Jim，返台後因為遍尋不著過去在國外吃的麵包，乾脆自己開店，讓熱愛美食的客人也能吃到正統的美味歐式麵包店內雖然以酸麵包為主打，但口感鬆軟、奶油香氣濃郁的可頌也很值得一吃！老闆以嚴選的法國奶油，取代一般店家使用的人工奶油，讓沒有過多添加的可頌，吃起來輕盈不膩！必吃款：花生可頌 PurebreadBakery官網 看起來稍有台味影子的花生可頌，在可頌內層夾入綿密的花生卡士達內餡，外層裹上香濃花生醬再撒上杏仁碎粒，讓花生、杏仁、卡士達以及透出輕盈歐洲奶油香的可頌，在口中迸出令人驚豔的層次與豐富香氣。

必吃款：青蘋果/芒果可芬 PurebreadBakery官網 酸甜的青蘋果與芒果是每個夏季的最佳代表，將新鮮水果製成迷人內餡，填充進鬆軟可口的可頌馬芬麵包裡，果香交織著奶油甜香，讓人百吃不膩。

電話：（02）2219-1335地址：台北市大安區四維路154巷15號GontranCherrierBakeryTaipei為台灣掀起一波可頌狂熱的GC來自巴黎，被譽為當地超好吃的法國可頌之一，品嚐一口GC的可頌，如同嚐到道地的巴黎滋味！除了經典的原味可頌一定要夾進盤子裡，帥氣的明星主廚GontranCherrier更擅長將台灣在地食材與法式麵包完美結合，台法饗宴讓麵包控吃了都要感動落淚。

必吃款：台灣茶可頌 GontranCherrierTwIG 店家選用台灣道地的東方美人茶和入麵糰，湊近一聞，除了撲鼻而來的細膩奶油香氣，尾韻竟化為淡淡茶香，儘管可頌中間包覆著絲滑的奶油起司，但嚼起來反覆縈繞的淡雅茶香，可說是一款完美結合東西方底蘊的經典可頌！必吃款：蔥可頌 @jiacai2151IG 特選台灣在地鮮甜的青蔥放在丹麥麵糰上，烤得酥脆的口感，不僅嚼勁十足，香酥的法國奶油可頌更中和原本青蔥辛辣的口感，留下最迷人的青蔥香氣。

電話：(02)2779-5002地址：台北市大安區忠孝東路四段297號貝肯庄BakeCulture集結多位明星老闆光環的「貝肯庄」絕對不是一間只吃名氣的烘焙店！店內品項是以「環遊世界」概念為設計，要讓粉絲吃一口麵包就「秒出國」，法式麵包自然也佔了一席之地。

即使是相當熟悉的台式麵包，原料也都以頂級規格，例如法國奶油這樣的食材製作，多年下來維持一貫的高水準表現。

必吃款：北海道鹹蛋芋頭吐司 貝肯庄FB 以法國奶油、流沙鹹蛋、大甲芋頭交織出濃厚且饒富層次的綿密口感，拿捏得宜的烘焙比例，讓每種原料吃進嘴裡，都是表現亮眼不可忽視的主角！尤其是負責將所有食材風味完美串連的法國奶油香，吃到最後一口都還是能觸動味蕾。

必吃款：摩卡布里歐 貝肯庄FB 台灣人相當熟悉的布里歐，其實是一款相當傳統的法式經典奶油麵包。

介於蛋糕與麵包之間的軟綿口感，要歸功於店家選擇的優質法國奶油，將法國奶油直接和入麵糰後，倒入大量雞蛋和牛奶，接著再搭配摩卡咖啡醬和水滴巧克力，才能營造出麵包的撲鼻咖啡奶香。

電話：(02)2697-5353地址：新北市汐止區新台五路一段96-99號B1D區JustinBakery座落於民生社區旁的時尚麵包店，是曾經代表台灣獲得法國世界麵包大賽特別獎的武子靖所開。

出自他手的歐式麵包，不僅令嘴刁的法國人驚豔，架上看似傳統的台式麵包吃起來也有結合歐式的創新表現。

曾為挑食的孩子研發出招牌紅蘿蔔麵包的武子靖，在選擇食材上更是強調天然健康，自然也挑選了法國奶油作為主要材料，雖然目前停業中，但C編還是很期待它會再次開幕呀！必吃款：香草羅頌 JustinBakery官網 以台灣傳統麵包之一的「羅宋」為發想，老闆特別在麵糰裡加入烘乾打碎的香草莢，並加入酸麵團（levainstiff），讓整體風味口感更顯清爽。

老闆也強調，這款羅宋不使用酥油，而是使用法國發酵奶油，儘管用量不多，但一樣能帶出迷人的鹹香風味，同時也更符合現代人對健康的要求！必吃款：芋泥可頌 JustinBakery官網 不僅使用法國100%天然奶油，更選擇天然的在地食材，真實而且味道淡雅甜香的芋泥，就該是呈現這樣的淡淡粉紫色！電話：(02)2550-5909地址：台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號(暫停營業中) Thiscontentiscreatedandmaintainedbyathirdparty,andimportedontothispagetohelpusersprovidetheiremailaddresses.Youmaybeabletofindmoreinformationaboutthisandsimilarcontentatpiano.io 廣告-內文未完請往下捲動 MoreFrom 熱搜美食 超澎湃！2022宜蘭美食推薦TOP10，宜蘭HARBS千層蛋糕、通風海鮮粥、手工綿綿冰用料超大方 整桌最吸睛就這道！全台「最浮誇義大利麵」推薦，整隻龍蝦、滿盤蛤蠣、超大螃蟹用料毫不手軟全部疊上去 廣告-內文未完請往下捲動 【2022父親節餐廳推薦】7大父親節美食優惠總整理，龍蝦套餐、吃肉暢飲，豪華團聚桌菜等各式優惠記起來 全台最高雞蛋糕《KADOKADO》進駐台北101內89樓，博杯、雪梨歌劇院、日本富士山造型雞蛋糕必吃 「2022七夕情人節餐廳推薦」8間浪漫約會餐廳，微醺包廂、頂級牛排、私密空間打造最完美情人節大餐！ 【2022中秋月餅盤點】中秋節就要吃爆月餅啊！27大品牌人氣口味月餅搶先看 【2022父親節蛋糕】今年來點特別的！黑色系千層蛋糕、星巴克父親節蛋糕、食芋堂抹茶芋泥蛋糕超吸睛 【天黑請張嘴】台中浮誇宵夜TOP7，噴汁巨型煎餃、超浮誇地表最強拉麵、霸氣螃蟹海鮮粥宵夜吃起來 【天黑請張嘴】夜貓子深夜食堂！10家「高雄宵夜」越吃越有精神～蛤蠣痛風鍋、香料乾咖哩錯過太可惜 宵夜吃什麼？「全台10間宵夜餐車」盤點，和牛魯肉飯、霸氣海鮮粥、煙燻蜂蜜牛肉堡每晚神出鬼沒開張啦！