伊斯蘭的美食守護神：「Halal」規範何謂美好食物 - 關鍵評論網

Halal規範何謂美好食物 ... 根據《古蘭經》規定，信仰者必須食用神所賜予美好且合法的動植物：植物包含了椰棗、葡萄、橄欖、石榴以及穀物等，肉類指的是家畜 ... 集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物歐搜哇旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心Cr.EDShareParty達思智能科技士奇傳播與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作原創內容暨內容媒體業者合作加入我們新聞中心 2017/08/01,國際圖片提供：英語島雜誌英語島「我們在英文裡吃過的苦，原來知識才是真正的療癒。

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立即支持穆斯林日常生活一切的活動必須依照《古蘭經》教義與聖訓（al-Hadith）的教誨而行，因此而有所謂的Halal（合法）與Haram（禁忌）的伊斯蘭法（al-Shari‘ah）規定。

所謂的Halal，就《古蘭經》經文而言，指的是「合法的」或「被允許的」事物。

而「合法性」則是依據伊斯蘭建立之初的傳統規範，例如真主阿拉（Allah）允許穆斯林與一神信仰的婦女結婚，或食用一神信仰者的食物。

Halal規範何謂美好食物根據《古蘭經》規定，信仰者必須食用神所賜予美好且合法的動植物：植物包含了椰棗、葡萄、橄欖、石榴以及穀物等，肉類指的是家畜中的牛、羊、駱駝。

飲食上的禁忌，像是《古蘭經》主張穆斯林不應該食用腐肉、動物的血、豬以及非真主規範的東西。

至於椰棗或葡萄所發酵釀造的Khamr（酒）則是先知在麥地時期，真主啟示明文禁止的，因為酒被認為是撒旦誘惑信仰者做出違背真主行為的工具。

順應天理的人道宰殺儀式戒律雖繁複，卻是一套重視身心健康的周延規範。

《古蘭經》禁止穆斯林食用那些被虐待致死，或因外在因素（如生病或摔傷）死亡的鳥獸；而且被肉食動物啃食過的肉品也在禁止之列。

此外，有關宰牲的方式是否得當，儘管順尼伊斯蘭（SunniIslam）的四大法學派、什葉伊斯蘭（Shi‘iIslam）法學家各有主張，其共同點是，若非經過法學家認可方式宰殺的動物皆屬於腐壞的肉品，不得食用。

伊斯蘭法中，肉品的合法性在於其取得方式。

牛、羊、駱駝與鳥禽的宰殺方式必須透過儀式以真主之名行之，手法必須快而準，從喉嚨處一刀致死。

至於捕捉方式，只要目標在《古蘭經》規範內，穆斯林可以捕殺野生動物與禽類，也可行漁獵。

飲酒乃人生之樂？至於酒的禁止，不同法學派之間亦有所爭論。

順尼四大法學派對酒的定義是：由椰棗、葡萄或類似物質所製造容易使人醉的飲料皆視為Khamr（酒）。

但順尼的哈納非學派（Hanafi）則對Khamr定義採較寬鬆的界定。

有趣的是，檢視伊斯蘭社會歷史可發現，Halal飲食規定的因時空有所差異，尤其是酒的飲用。

無論現在或古代，穆斯林飲酒現象一直存在伊斯蘭社會中。

過去，一些上階層的王公貴族、藝術家、文學家或詩人，飲酒習慣從不間斷；而在民間，易令人沈醉上癮的食物如大麻、嗎啡、Qat（khat巧茶）也一直存在日常生活中。

捍衛這些大眾熱門食物的人認為，《古蘭經》與聖訓並無明文禁止這些東西；但反對者認為只要是易使人沉醉的東西與酒無異，皆屬非法。

圖片提供：英語島雜誌吉隆坡市場一隅，販賣符合「哈拉樂」的肉販（圖片來源：ShuttestockByENCIKKOPIO）當代一些新興的穆斯林國家如利比亞、巴基斯坦、伊朗等較嚴格執行禁酒令；而沙烏地阿拉伯因奉行「瓦哈比主義」（Wahhabism），早在1950年代起，即對旅居沙國的外國人禁酒。

1990年代，馬來西亞由伊斯蘭黨（PAS）執政的吉蘭丹州（Kelantan）為了落實伊斯蘭法（Shari‘ah），也開始嚴禁酒的飲用與買賣。

其他比較世俗化的穆斯林國家如埃及、土耳其，雖然嚴禁毒品，但對酒的製造與進出口則採寬鬆政策。

在這些國家，禁酒只是虔誠穆斯林個人生活領域的禁忌，穆斯林在公共場合進行酒的買賣並非不法，但不被鼓勵，這種現象可謂國家西化的結果。

Halal延伸為社會制約除了《古蘭經》，聖訓更進一步規範了飲食行誼，如強調好客之道、用餐時必須唸記真主、用右手取食（左手被視為不潔）等餐桌禮儀。

如果違反Halah飲食規定，會引發禮拜、齋戒或朝聖儀式的無效性；而若穆斯林碰觸到禁忌食物，會造成「信仰不潔狀態」。

過去違反傳統律法可能會遭受不同刑罰，但在20世紀，需要順應不同的環境。

在西方國家中，一般市場無法滿足穆斯林對食品的要求，遂有穆斯林Halal商店的開設；而穆斯林為取得可靠的肉品，或到猶太人開的店購買Kosher肉品，或到牧場、農場買牲畜、家禽親自宰殺。

伊斯蘭的Halal與Haram律法，對信仰者的宗教虔誠性是一種考驗。

儘管經典規範清楚，也有彈性，但Halal飲食規定的嚴守仍因時空而有差異。

整體而言，Halal飲食律法的遵守，雖然是對伊斯蘭教義的執著；但事實上存在著維持身心健康的意義。

本文經英語島雜誌授權刊登，原文刊載於此責任編輯：朱家儀和稿編輯：翁世航 猜你喜歡Tags：伊斯蘭古蘭經飲食律法穆斯林清真食物 BrandStudio2022/05/10,商業photocredit:爆米花數位關鍵特務關鍵特務為關鍵評論網與讀者溝通品牌形象及表達企業社會責任的內容專區，內容由BRANDSTUDIO團隊製作。

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photocredit:shutterstock為搶攻個人化及小家庭市場，統一超商與全家便利商店不斷開設新店型，也投入生鮮快商務市場。

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photocredit:爆米花數位PChome24h購物深耕各類消費族群，柔性訴求也是行銷溝通的重要策略之一。

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無論是實體或是電商起家的零售業不斷在嘗試跨域，提供更多通路和服務，未來的全零售時代將會提供消費者什麼樣的新局面，讓我們拭目以待。

本文章內容由「爆米花數位」提供，經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。

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