10種天然抗炎食物，防禦炎症、避免慢性病

大蒜的化合物可以降低發炎的物質，最好生吃；洋蔥有助於抑制在關節炎中引起炎症的物質；喝薑汁或將薑泥灑在食物上，可以減輕關節炎疼痛、肌肉疼痛。

4. 正 | 簡 × 搜尋 首頁>副刊>生活>健康1+1>飲食營養>正文 10種天然抗炎食物防禦炎症避免慢性病 編譯／金沙 發炎會導致各種慢性病，哪些抗炎食物可以幫助減輕炎症？(Shutterstock) 很多人都知道發炎會導致各種慢性病。

炎症幾乎和所有的疾病掛鉤，從髖部骨折、胃酸反流到神經退化都與之有關連。

而且社會上常見的疾病如關節炎、糖尿病、高血壓、腸炎和哮喘等都有一個共同點，就是發炎。

那麼發炎到底是什麼？ 健康界人士普遍認為發炎是多種疾病的根源。

 由於生活環境中充滿了污染物，人們趨向於肥胖、生活壓力偏高，導致炎症日漸普遍。

然而發炎真的那麼可怕嗎？ 關於炎症的事實 發炎實際上是身體的一種自我保護的機制，是身體減輕有害刺激，開始痊癒過程的免疫反應。

身體受到外傷或病原感染，都可能引起發炎，出現紅、腫、熱、痛等症狀；發炎會使我們的感染減輕，傷口和組織損傷痊癒。

但是當發炎過度，例如類風濕關節炎，會真正的損傷身體。

在肥胖、癌症和心臟病等疾病中，發炎都起著作用。

炎症的種類 炎症可分急性和慢性。

急性發炎發病很快，隨即就變得很嚴重。

慢性發炎是長期性的，可以拖幾個月或者幾年。

長期發炎會導致類風濕關節炎、一些癌症、動脈粥樣硬化、花粉過敏等等疾病。

（推薦：季節性過敏的5種天然療法） 我們常吃的食物中含有能夠平衡身體發炎的物質，也有引起發炎的物質。

在食品中摻入抗炎的天然食物，以及避免或減少促進發炎的食物，對我們的健康很重要。

10 種容易引發炎症的食物 1.糖類 除了吃太多糖會導致蛀牙之外，糖還和癡肥、代謝綜合症，以及糖尿病等長期性的疾病有關。

最近的研究證明，糖和奶製品容易引發粉刺。

2.奶製品 世界上大約有60%的人無法很好地消化牛奶，而牛奶也是常見的過敏原，還可能引起炎症反應，包括腸胃的病痛，如便秘和腹瀉，以及皮膚病，如皮疹、蕁麻疹、痤瘡和呼吸困難。

3.食用油 在餐館和家庭中使用的普通烹飪油具有豐富的歐米茄6（Omega-6）脂肪酸和少量的歐米茄3（Omega-3）脂肪酸，這種不平衡會加重癌症和心臟病之類的疾病。

4.反式脂肪 反式脂肪會增加壞膽固醇，減少好膽固醇。

它們增加炎症、胰島素抗性、肥胖，並可能引發退化性疾病。

 在油炸、商業烘焙、快餐食品中都有反式脂肪，同時在用人造奶油、氫化油和蔬菜起酥油製成的食品中也能發現它的蹤跡。

5.商業化生產的肉類 一般來說，為商業提供肉類的動物圈養環境都很擁擠。

牠們的飼料中含有高歐米茄6脂肪酸和低歐米茄3脂肪酸，容易引發炎症，加上可能添加抗生素和生長激素加速生長。

這種肉品應該少吃。

6.酒精 常飲酒會引起喉嚨、食道和肝臟發炎，這種慢性發炎會促進腫瘤的生長，也可能誘發癌症。

7.加工的肉類以及紅肉 醫學研究已經定位一種不是人類天然產生的分子（Neu5Gc）。

攝入這種化合物後，身體開始產生引發慢性炎症的抗Neu5Gc抗體。

 這種炎症與心臟病和癌症有關。

8.精製的穀物 白麵包容易增加炎症，也不利皮膚健康。

（fotolia) 我們吃的許多穀物是精製的。

 精製之後的穀物沒有維生素B和纖維，只有空的熱量。

 它們引發高血糖，可能導致冠心病、癌症和糖尿病。

 最常見的精製穀物有：白米、白麵包、白麵粉、麵條，糕點、麵食和餅乾。

9.人工添加劑 人造食品添加劑如穀氨酸鈉（MSG）和阿巴斯甜可觸發炎症反應，影響患有類風濕關節炎等疾病的人群，而包裝食品通常含有人造食品添加劑。

 購買前要仔細閱讀標籤，以衡量風險。

10.冰淇淋 乳製品和糖的混合物不是一個很好的組合，即使聽起來健康，也會產生有害的影響。

糖分含量高、飽和脂肪高的食物會引起炎症反應，使免疫系統過度活動，導致疲勞、關節疼痛，和血管損傷。

10種抵抗炎症的食物 當我們常吃有利於消炎的食物時，許多炎症的症狀會減輕，甚至達到完全好轉的效果。

1.深綠色的葉菜類 維生素E是保護身體免受促炎症因子影響的關鍵。

 這種維生素的一個很好的來源是深綠色的蔬菜，如瑞士甜菜、菠菜，西蘭花和羽衣甘藍。

十字花科和深綠色的蔬菜含有較高濃度的營養物質，包括鐵和鈣，以及其它抗病的成分。

2.富含脂肪的魚 富含脂肪的魚，如鯖魚、鮭魚、沙丁魚和金槍魚都有高度的歐米茄3脂肪酸，可以減輕炎症。

有益的吃法是將魚加入菜單，煮或蒸，而不是油炸、鹽漬或曬乾。

3.大蒜、蔥、薑 大蒜是很好的抗炎食物。

(Fotolia) 這些刺鼻的蔬菜是抗炎的超級英雄。

大蒜的化合物可以降低發炎的物質，最好生吃；洋蔥有助於抑制在關節炎中引起炎症的物質；喝薑汁或將薑泥灑在食物上，可以減輕關節炎疼痛、肌肉疼痛。

4.黃豆製成的食品 研究表明，黃豆製品對抗炎有效。

黃豆有助於防癌和心血管疾病，還可以預防骨質疏鬆以及更年期症狀。

5.蕃茄（西紅柿） 紅色多汁的蕃茄（西紅柿）富含蕃茄紅素，可以減輕身體和肺部的炎症。

 煮熟的蕃茄比生蕃茄有更多的蕃茄紅素，蕃茄汁也很有益。

6.椒類和芹菜 胡椒、青椒、辣椒等富含抗氧化劑和維生素C，具有極強的抗炎能力；芹菜抗炎，有利於緩解消化道炎症。

7.甜菜 甜菜含有豐富的纖維質和葉酸，可以減少發炎。

(Shutterstock) 這種明亮的紅色蔬菜在抗氧化性能上同樣出色。

因為它具有豐富的纖維和葉酸，可以減少發炎，預防心臟病和癌症。

8.鳳梨（菠蘿） 菠蘿含有減少體內發炎和腫脹的酶，以及極其豐富的維他命C，保護免疫系統健康。

最好的食用方法是成熟之後生食。

9.漿果 漿果富含抗氧化物，對減少氧化應激、促進細胞再生很有幫助。

(Pixabay) 所有的水果都有助於抵抗炎症，因為它們的纖維含量很高。

 由於富含抗氧化物，漿果的抗炎性能更強。

10.堅果 像杏仁這樣的堅果富含維生素E、鈣和纖維。

 堅果含有α-亞麻酸，屬於高歐米茄3脂肪的類型，有利抗炎。

 堅果充滿了抗氧化物，有助於修復炎症的損傷。

此外， 橄欖油、 櫻桃、薑黃、 西蘭花、 黑豆都有豐富的營養物，具備消炎的能力。

附帶一款東印度和中國使用數千年的超級抗炎食譜 : 胡蘿蔔沙拉配生薑和薑黃，美味、營養又消炎！◇ · 慢性發炎是身體大敵營養師公開「抗炎飲食法」 · 炎症不癒致多種疾病5方面著手避免壓力過大 · 長期關節疼痛？類風濕性關節炎的中醫療法 責任編輯：茉莉 相關文章 小心！引起炎症的五大不為人知因素圖 2015-07-16「炎症」是慢阻肺的發病機制圖 2016-01-13抑鬱症與炎症有關抗發炎飲食可預防圖 2016-01-10肥胖、憂鬱、炎症取決於「細菌器官」?圖 2017-05-01研究：靜坐冥想能遏制炎症基因 2017-06-26非洲豬瘟繼續肆虐海南4地區再爆疫情圖 2019-04-22黃豆芽、綠豆芽哪個好？這碗豆芽湯解毒、消水腫圖 2021-12-22冬天的排毒菜一碗大白菜湯養腸胃、補元氣圖 2021-12-221種營養素可能抑制Omicron變種？你經常喝圖 2021-12-20胃癌1大元凶是它？這些發炎食物一定要少吃圖 2021-12-20 最新文章 黃豆芽、綠豆芽哪個好？這碗豆芽湯解毒、消水腫 冬天的排毒菜一碗大白菜湯養腸胃、補元氣 【直播】5大免疫力防線對抗變種病毒 1種營養素可能抑制Omicron變種？你經常喝 胃癌1大元凶是它？這些發炎食物一定要少吃 編輯推薦 在浴室唱歌原來這麼好對身心健康有3大益處 茶很多人喝錯了！教你正確喝茶1秘訣更養生 大豆原來這麼好10種豆製品哪些營養勝一籌 10類護眼食物大公開吃對三餐遠離眼病 記憶力下降和它有關？澱粉吃多的5大壞處 大紀元頭條 法輪功學員周德勇鄧翠萍被抓美國務院關注 哈佛教授涉千人計劃案陪審團判利伯六罪成立 【名家專欄】中共利用警察培訓滲透外國政府 迫害法輪功者厄運相隨專家：體現善惡有報 美證監會要求上市中企做更多風險披露 總統隨扈也被收買台學者：中共滲透3戰略 美國華府地方電台被曝收受中共440萬美元 【一線採訪】因疫情被隔離西安尿毒症患者求救 評論 「大紀元將選取精彩讀者評論在全球報紙版面上刊登，請您与我們一起記錄歷史」 「大紀元保留刪除髒話貼、下流話貼、攻擊個人信仰貼等惡意留言的權利」 我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的用户體驗。

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