別抹鹽？好吃的鹽煎香魚這樣料理更酥脆！ ＊ 阿波羅新聞網

生活>飲食文化>正文 ☕列印版 ◪圖片版 ◫PDF 別抹鹽？好吃的鹽煎香魚這樣料理更酥脆！ 【阿波羅新聞網2019-10-29訊】 不少人害怕煎魚，覺得難以掌握魚的香煎、處理撇步，尤其較大的全魚料理起來，要掌握熟度更是難題？其實可以從香魚開始煎起，這種體型小巧、無腥味的魚類，簡單煎過就很好吃，成功率高，只要記住幾個小訣竅，就能煎得酥脆好吃，不怕黏鍋！煎出好吃的鹽煎香魚食材香魚3~4尾、鹽巴、薑片適量（去腥提味，也可用米酒）料理步驟1新鮮的香魚表面會帶有滑滑的黏液，料理前先澈底清洗乾淨，接著用紙巾擦乾，避免下鍋油爆。