【夏日必備涼補消暑海陸晚餐懶人包】 三菜一主食

小編幫大家列了一些適合夏天涼補的食材: · 今天使用「茭白荀」、「蕃茄」、「水梨」、「小黃瓜」 · 以下消暑海陸晚餐料理使用《桂冠輕沙拉》、《桂冠原味沙拉》、《桂冠千島 ... 首頁 料理懶人包 【夏日必備涼補消暑海陸晚餐懶人包】三菜一主食，開胃飽足涼爽吃！ 【夏日必備涼補消暑海陸晚餐懶人包】三菜一主食，開胃飽足涼爽吃！ 進入暑假，孩子在家的時間拉長，下班回家煮晚餐的時間更是匆忙，洗菜切菜、大火快炒、悶煮出菜，光用想的就覺得熱！就覺得懶！ 辛苦料理完滿身汗不說，老公孩子嚷嚷著菜燙不涼爽不小吃，一個青筋冒出來，小編說到媽媽們的苦惱了嗎？其實，晚餐有更快、更消暑的選擇，三菜一主食，三兩下輕鬆完成。

「涼補」是什麼？吃什麼才「涼補」？ 多數人只知道「冬天溫補」，用「溫熱屬性」的食材促進血液循環暖身抗寒。

以中醫的角度而言，則用「夏日涼補」來健康消暑，「涼補」的「涼」並不是指吃冰涼的食物，而是屬性偏「寒涼」的食材，藉此清熱去溼氣、增進消化。

因此透過「涼補」，才是有益健康的消暑方式。

小編幫大家列了一些適合夏天涼補的食材:  水果類寒涼性： 瓜果類、西瓜、楊桃、香蕉、奇異果、香瓜、柿子、柚子、李子、枇杷、水梨、草莓、葡萄柚、桑椹、蕃茄。

蔬菜類寒涼性： 竹筍、茭白荀、蓮藕、海帶、紫菜、小黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、豆腐、萵苣、菠菜、白菜、蘿蔔莧菜、茄子、芥菜、芹菜、芥藍菜、空心菜、紅鳳菜、油菜、荸薺、豆薯、甘藷葉、金針菜、黃豆芽、匏子、枸杞葉、落葵、綠豆、薏苡仁。

中藥類寒涼性： 菊花、決明子、薄荷、仙草、西洋參、人參鬚、青草茶、苦茶、菊花茶、洛神花茶。

今天使用「茭白荀」、「蕃茄」、「水梨」、「小黃瓜」​​，製作出四道涼補消暑海陸晚餐，準備上菜囉！   茭白筍、小黃瓜為屬性寒涼的蔬菜，在中醫的觀點中認為有助於清熱解毒、生津止渴、利尿消腫，水分含量多、熱量低、纖維含量豐富，非常適合夏天容易口乾舌燥、嘴破、便祕、水腫等狀況困擾的人食用。

蕃茄、水梨同樣屬性寒涼水果，有生津止渴、消暑解熱等功效，其中番茄亦能健腸助消化，水梨則能滋陰補肺、止咳化痰。

以下消暑海陸晚餐料理使用《桂冠輕沙拉》、《桂冠原味沙拉》、《桂冠千島沙拉​》、《桂冠日式醇香焙煎胡麻醬》調製風味。

《桂冠輕沙拉》熱量降低40%，保留原味沙拉的美味，熱量降低40%(與原味沙拉相比)，少了油脂多了清爽，讓您更開懷地享受美食。

《桂冠原味沙拉》香濃滑順、甜酸適中的好滋味，香氣自然，各種蔬果、海鮮肉類的都百搭。

《桂冠千島沙拉​》以原味沙拉做基底，更多了初戀甜酸的蕃茄滋味，搭配蔬果食用更加開胃。

《桂冠日式醇香焙煎胡麻醬》獨家芝麻炒焙工法，讓芝麻醬更為醇香；獨特生產密技，將芝麻醬與醇釀醬油完美結合！保留粒粒芝麻的口感，融合出最濃、醇、香百搭的美味！ 《第一道》開胃前菜-繽紛美人腿 使用夏季盛產茭白筍，吃下含維他命C與纖維質，桂冠輕沙拉中和微酸帶辣的自製莎莎醬，口感更溫順。

1.備妥所有食材:筊白筍3根、香菜丁少許、辣椒丁少許、桂冠輕適量、莎莎醬。

自製莎莎醬材料：小蕃茄5顆、洋蔥1/4顆、檸檬汁1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、黑胡椒適量。

2.筊白筍去殼，川燙後冰鎮對切。

3.製作莎莎醬：小番茄、洋蔥切丁後，連同檸檬汁、鹽、糖、黑胡椒，均勻攪拌。

4.莎莎醬酌料拌勻，淋在對切的筊白筍上擠上，適量冠輕沙拉，再撒點香菜末、辣椒丁提味即可。

《第二道》蛋白質滿點-蒜味香料雞胸沙拉 小蕃茄與番茄一樣同屬寒性食材，含豐富的茄紅素，適量食用幫助肌膚變漂亮，此外可另外加入含豐富不飽和脂肪酸的酪梨，搭配雞胸肉與多種蔬果，不但健康更吃得享受! 1.備妥所有食材:雞胸肉1副、蒜末2小匙、酪梨2個、小蕃茄20顆、洋蔥1個、檸檬2顆、香菜適量、橄欖油1大匙、桂冠輕沙拉醬適量、義大利綜合香料2小匙、海鹽適量、現磨黑胡椒適量 2. 雞胸肉橫向對切後，用叉子叉洞，抹上蒜末、海鹽、現磨黑胡椒與義大利綜合香料，放入平底鍋以中火加熱，煎至表面金黃後取出。

3. 煎好的雞胸肉放入前先切成丁，再與蔬菜拌勻盛盤，食用前再淋桂冠上輕沙拉。

《第三道》微辣海鮮-韓式涼拌水梨花枝 花枝川燙只配蒜蓉醬的吃法不夠新穎，改用韓式風味料理，更是大人愛的好滋味。

1.備妥所有食材:水梨1顆、花枝300g、洋蔥1/2顆、青蔥絲1大匙、蒜末1大匙、韓式辣醬2大匙、桂冠原味沙拉2大匙。

2.花枝切片川燙後冰鎮，水梨刨絲以鹽水浸泡備用。

3.韓式辣醬和桂冠原味沙拉拌勻。

取一容器，將所有食材通通倒入，拌勻即可。

《第四道》飽足感十足-日式胡麻涼麵 酸、甜、鹹、香的日式胡麻醬迷人風味，配上冰鎮涼爽的小黃瓜、豆芽菜，透心涼的滋味，令人回味。

1.備妥所有食材:涼麵一份、煮雞胸肉50g、黃瓜1根、豆芽菜適量、胡蘿蔔30g、蛋汁一顆份。

將涼麵、豆芽菜下鍋燙熟，起鍋後用冰水冰鎮，瀝乾備用；雞胸肉剝成絲，小黃瓜、胡蘿蔔刨成絲，蛋汁下鍋煎好，將蛋皮切絲。

| 2. 以涼麵鋪底，依序放上各式食材，食用前淋上日式胡麻醬即可享用。

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