宜蘭-黃大哥嚴選雙囍香魚組(公母各5尾) | 冷凍魚肉舖

香魚之所以好吃，是以肉質非常細緻為特點，魚身帶有一絲清香，好似香瓜、小玉西瓜、或黃瓜的味道，簡單烘烤後，公魚可以吃到多汁細緻的鮮肉，母魚則可以吃到飽滿綿密的魚卵 ... 購物車明細 商品金額 0 運費 總金額： 0 去結帳 登入 瀏覽紀錄 0 瀏覽紀錄0 黃大哥在宜蘭養殖香魚經驗二十年，非常有研究精神的他，對香魚品質有超高的標準，低密度飼養、出貨前讓香魚禁食兩天去除腥味、分級前再做含蛋率的篩選，出貨品質超讚。

母香魚最重要的是吃肥美的魚卵，超新鮮的香魚帶有瓜類的清香，經過鹽烤或烹煮，散發迷人香氣，魚卵非常細密，咬下去有啵啵啵的口感，輕鬆在家做出高級料理，完全美味爆表！！ 買東西 說故事 熱門搜尋： 澎湖 螃蟹 火鍋 蝦 淡菜 註冊會員 登入會員 我的訂單 熱銷推薦 今日優惠 澎湖好物 五項2799烤肉組 魚肉舖 熟食便利 7-ELEVEN取貨送咖啡(10月) 認識我們 免運政策 悠活報報 找客服-服務列表 1 臉書客服 電話客服 02-27480366 LINE客服 ID：@yooho 客服時間：週一至週五 09:00-18:00 找商品 送出 熱門搜尋： 澎湖 螃蟹 火鍋 蝦 淡菜 今天訂明天到(試營運)，配送說明/詳情 × 冷凍魚肉舖全館現貨，每日下午兩點前下單並完成付款（貨到付款適用），隔日到貨。

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產地 台灣宜蘭 規格 公香魚五入，每一尾140g±10%；母香魚五入，每一尾140g±10% 保存方法 冷凍 售價 1180NT. 原價 1416 商品庫存99 數量 總價 1180NT. 購買冷凍魚肉舖相關商品滿$999可免運 有<100人追蹤這項商品 該商品已下架 去結帳共0件商品 加入追蹤 該商品已下架 加入追蹤 有<100人追蹤這項商品 商品屬性 產地 台灣宜蘭 規格 公香魚五入，每一尾140g±10%；母香魚五入，每一尾140g±10% 保存方法 冷凍 備註 ▲此為公母香魚組合，內含五隻公香魚及五隻母香魚。

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母香魚最重要的是吃肥美的魚卵，超新鮮的香魚帶有瓜類的清香，經過鹽烤或烹煮，散發迷人香氣，魚卵非常細密，咬下去有啵啵啵的口感；公香魚則是品嚐他鮮美細緻的肉質，甜美多汁，超好吃！   五星好評共同見證 香魚職人的故事－宜蘭適地適養的香魚 香魚是屬於冷水性魚類，因此多分布於台灣北部或山區。

然而，純種的台灣香魚早已滅絕，因為香魚屬迴游性魚類，平常在河川中生長，到了產卵期驗河川下游產卵，幼魚會再往上游游去，如此的循環。

但是台灣幾乎已經沒有任何一條河川沒有枯水期，河川生態不符合香魚的生存習性，目前的台灣香魚多為日本品系，改以人工養殖，確保香魚的存活率及品質。

▲香魚屬於冷水性魚類，對環境需求嚴格，養殖門檻很高。

▲台灣養殖香魚的區域多集中在北部及山區。

公香魚母香魚各有優點 香魚之所以好吃，是以肉質非常細緻為特點，魚身帶有一絲清香，好似香瓜、小玉西瓜、或黃瓜的味道，簡單烘烤後，公魚可以吃到多汁細緻的鮮肉，母魚則可以吃到飽滿綿密的魚卵（經過養殖），是許多日式料理店的高級選擇。

但是，要吃到好吃沒腥味，又鮮甜的香魚卻不容易。

▲超級有活力的香魚。

▲黃大哥的香魚捕撈後，在經由人工挑選出含蛋率高的香魚，才會出貨，其餘淘汰。

適地適養 宜蘭，是台灣養殖香魚的重鎮，約莫百分之九十以上的香魚養殖在此，因全年均溫較南部低，氣候環境合宜。

且香魚飼養的技術門檻極高，不易入門，因此，高品質的香魚更是難尋。

黃大哥與大嫂，過去飼養錦鯉起家，民國八十年左右錦鯉外銷市場盛，但有遠見的黃大哥，洞見外銷盛況下滑，且希望找出市場區隔，選擇了香魚作為切入點，展開「香魚職人」的人生。

▲黃大哥養殖香魚經驗二十年，真的是達人等級。

▲他養的香魚非常好吃，肉質鮮美，母的含蛋率高，公的肉質細緻鮮甜。

▲有研究精神的黃大哥，對自家養殖品質極為要求。

禁食的奧義 黃大哥很有研究精神，對香魚的生長習性了解透徹，堅持降低飼養密度，讓香魚可以有更好的活動空間。

養殖時間長達一年的香魚，風險比一般魚種更高，但透過他們細心的眼睛，可以觀察香魚的需求，盡可能降低損耗。

且他們堅持在捕撈前停止餵食一至兩天，雖然會減輕魚的重量，但空腹的香魚才不易有殘存的食物腥臭味，肉質更清甜。

▲新鮮捕撈的香魚。

▲活跳跳，最高品質。

全程預冷，一條龍高品質 而在捕撈工作上，黃大哥更堅持做到「全程預冷」，新鮮捕撈的香魚立刻裝入冰水桶中降溫，讓香魚在全程低溫的狀態下，在做公母魚的選別並分級包裝，裝好後再迅速進入負四十度冷凍庫中急速冷凍，幾乎完美鎖住了香魚的鮮度與品質。

像他們這樣從養殖，到分級包裝全程品管出貨的魚戶非常不容易，品質也比市面上的更為優良喔！ ▲黃大哥與他的夥計們。

▲捕撈起來的香魚立刻準備冰鎮。

▲倒入冰水中，人工攪拌，使香魚均勻預冷，保持鮮度。

▲分級前經過人工仔細篩選，分出有蛋沒蛋的香魚，因此客人收到的香魚含蛋比率很高。

▲依重量分級。

▲分級場景。

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