沒有牛奶的植物冰淇淋CNN記者：味道一模一樣 - 蔬食地圖

Eclipse Foods的外觀，口味和融化效果就像冰淇淋一樣，而且與使用乳製品的版本一樣美味。

圖／取自Eclipse Foods。

鮑曼說：「Eclipse Foods的獨特之處在於，杏仁奶做的 ... 0、e起復蔬 1、滴水坊 2、人氣小吃 3、自助餐 4、麵食店 5、簡餐 6、中式料理 7、中式合菜 8、中式點心 9、義式料理 10、美式料理 11、韓式料理 12、港式料理 13、南洋料理 14、印度料理 15、日式料理 16、川菜料理 17、越式料理 18、法式料理 19、歐式自助餐 20、吃到飽餐廳 21、無菜單料理 22、無國界料理 23、複合式餐廳 24、火鍋專賣店 25、植物奶專賣店 26、素食甜品專賣 27、素食超商、超市 28、茶坊、咖啡、輕食 29、烘焙、麵包、蛋糕、西點 30、早午餐 31、宵夜 32、輕食 33、燒烤、炸物、滷味 34、鐵板燒 35、臭豆腐 36、便當、快餐 37、包子、饅頭 38、寵物友善 39、休閒農場 40、親子餐廳 41、百貨商場蔬食 42、庭園景觀餐廳 43、蔬食旅宿 44、宴席、外燴 45、素食材料行 46、西式餐廳 47、工作室、宅配美食 關鍵字搜尋 Search 找餐廳 找食譜 找知識 找新聞 找視頻 找旅遊 送出 一般會員登入/註冊 餐廳會員登入 蔬福生活 蔬新聞 沒有牛奶的植物冰淇淋CNN記者：味道一模一樣 ｜2019-11-20 字級 大 中 小 408觀看次數 圖／取自ＣＮＮ。

【編輯楊旻芳／綜合報導】美國初創企業Eclipsefoods推出人工冰淇淋「EclipseIcecream」，是100%由植物提煉出來，但卻可以和牛奶製作的冰淇淋有「一模一樣」的味道。

根據CNN記者報導：「（味道）和普通的冰淇淋沒有區別。

」 圖／取自EclipseFoods。

根據美國《CNN》報導，EclipseFoods是一家由艾倫·斯坦哈特（AylonSteinhart）和托馬斯·鮑曼（ThomasBowman）創立的初創公司，希望開發更永續，對環境負責任和人道的食品公司。

EclipseIcecream創造了一種替代乳製品的產品，並與紐約的OddFellowsIceCreamCo.和舊金山的HumphrySlocombe合作，提供無乳冰淇淋。

圖／取自ＣＮＮ。

維根主義（英語：Veganism）是一種生活方式。

志在盡可能排除對動物的剝削與虐待。

包括：食用動物或動物身上的部分（包含肉類、魚類、甲殼類及昆蟲）、奶製品（如起司）、蛋、蜂蜜、鵝肝醬等；購買動物或參與傷害動物的消費行為。

台灣也有很多人也抱持同樣主張，可能會用豆奶取代牛奶，吃過的人會發現帶有一點豆奶本身的味道，有人更喜歡這種有豆香而且更健康的豆乳冰淇淋，不過也有人不喜歡。

圖／取自二吉軒豆乳。

根據《CNN報導》「EclipseIcecream」用玉米、馬鈴薯、木薯、燕麥、菜籽油等成分，經過低溫殺菌後處理，製造出與牛奶蛋白質相似的分子構造。

EclipseFoods的外觀，口味和融化效果就像冰淇淋一樣，而且與使用乳製品的版本一樣美味。

圖／取自EclipseFoods。

鮑曼說：「EclipseFoods的獨特之處在於，杏仁奶做的冰淇淋味道會有杏仁味，腰果做的冰淇淋味道有腰果味，椰子奶做的冰淇淋味道有椰子味。

EclipseFoods的非乳製品版本不會有任何獨特風味，可以保持風味不變。

」很多品牌都有推出替代的原料製成冰淇淋，但這些口味沒有一個能像真正的牛奶冰淇淋的風味。

這就是我們與眾不同的地方。

斯坦哈特說：令我們真正感到驕傲的我們的產品不含所有常見的過敏原。

因此，沒有堅果、沒有大豆、沒有小麥、沒有麩質、沒有椰子。

而且也沒有膠，凝膠或穩定劑。

因此非常天然健康。

希望提供消費者感覺到產品真的很好吃。

Eclipsefoods打出「比冰淇淋還奶、比起士還起士、比牛奶還要柔和，並非乳製品的代替品，而是乳製品的『續篇』」、「連牛也嫉妒」的口號。

CNN記者實際試吃後也表示，完全吃不出和一般冰淇淋的區別，融化和風味都讓人以為是用牛乳製造的。

目前冰淇淋只能在美國吃到，台灣的民眾還得再等等。

台灣的植物冰淇淋： NiceCream 台北市大安區忠孝東路4段181巷40弄6號／0287717150 圖／取自NICECREAM。

圖／取自NICECREAM。

二吉軒豆多間分店 二吉軒豆乳 (民權店)台北市台北市松山區民權東路三段138號／02-25450358 二吉軒豆乳 (復北店)台北市台北市松山區復興北路195號／02-27172660 二吉軒豆乳 (國泰店)台北市仁愛路四段300巷15號／02-227556606 二吉軒豆乳 (仁愛店)台北市台北市大安區仁愛路四段449號／02-227769027 二吉軒豆乳 (麗水店)台北市麗水街8號／02-223581198 二吉軒豆乳 (永康店)台北市金華街223-13號／02-223967200 圖／取自二吉軒豆乳。

圖／取自二吉軒豆乳。

#植物冰淇淋,#牛奶,#維根主義, 2019-11-20 相關新聞 零膽固醇低熱量植物蛋ZeroEgg攻進雞蛋市場 蔬食旅客變多卡達航空推機上純素菜單 港人吃素愛健康800家統一超商推出「新豬肉」便當 大陸肯德基限時三周210家門市推出素食未來漢堡 麥當勞進軍植物肉市場香港今開賣4款早餐套餐 英媒報導英國麥當勞可能推出純素漢堡 畜牧業可能引發下次病毒大流行專家籲：素食飲食可預防 大陸搶攻植物肉商機盼取代亞洲豬肉菜色 未來肉品牌「超越肉類」上海設全球最大生產基地 時尚品牌TOMMY、CK宣布不用皮草改推純素精品 英國慈善機構做口罩募款提供純素餐點給街友 世代屠宰家族放下屠刀改做「植物肉」 韓國科爾瑪化妝品推出10款「純素彩妝」 德州休士頓2020美國最佳素食友善城市 叫素「肉」會誤導歐洲議會：可維持名稱 俱樂部轉型素食餐廳雇用監獄更生人當員工 買賣皮草10多年「太殘忍了！」他轉身推動皮草禁令 肯德基在新加坡超逾80分店推出素雞肉漢堡 好市多也素了！美國好市多向1500萬會員推廣素食 喝牛奶=殺牛酪農不忍宰殺乳牛轉型生產燕麥奶 東日本鐵道將推三款純素食餅乾伴手禮 韓國吹起素食風最大零售商E-mart超市設置素食專區 不可不知！動物傳染病毒加速純素時尚潮流崛起 注重生態友善環境澳洲首家純素幼兒園開幕 全球第一家純素星巴克西雅圖門市試賣測水溫 花生蛋白做出植物雞肉大陸好福食品即將量產 震憾零食業！百事可樂攜手超越肉類進軍植物性飲料和零食 素食網路搜索量比5年前多2倍2020年飆升47% 德國獲獎動畫片《pollo》透視雞的悲慘一生 女演員梅娜·蘇瓦里：懷孕期採用純素飲食是安全健康的 韓國政府採用BEVEG標準頒布《948家素食餐廳指南》 美國科羅拉多州州長宣布3月20日為「無肉日」 素食導航ToyotaLexus帶車主找蔬食僅限美國 美國星巴克推出高蛋白餐盒推蔬食減少碳足跡 影音／天災還是人禍？亞馬遜大火10大迷思 德國頒布禁肉令公務宴改全素是真的！ 素食讓身體變好NBA球員保羅：是真的 影音／美國迪士尼也推素食明年提供400種素食菜餚 環保減碳香港的全植物未來肉超市買得到 泰國九皇齋節迎神拜佛素食嘉年華 《小丑》坎城影帝瓦昆3歲吃素愛動物拒穿皮製戲服 為了2020東京奧運日本將推素食指南 豆皮壽司有地雷！到日本怎挑素食看這裡 日本素食餐廳少台灣媽媽乾脆自己開一家 「喝牛奶很健康」美國萬名醫師：這是商業促銷手法！ 美國拉斯維加斯純素食超市開幕 英國王室第一人英女王拒新購皮草服飾 因為愛歐美明星流行vegan純素主義 素食救地球美國名嘴歐普拉挑戰30天每日一素 警訊！減少喝牛奶美最大牛奶商申請破產 九皇齋節素食者一生要朝聖一次的慶典 沒有牛奶的植物冰淇淋CNN記者：味道一模一樣 加拿大IKEA響應環保推出純素VӒXT漢堡 美麗不該犧牲生命美國研發大豆纖維羊絨 要美麗不要殘忍泰迪熊帶你看動物實驗 為了東京奧運日本第一間素食便利商店開張 減少牙膏軟管汙染牙膏錠問世素食者也能用 金球獎破例辦素食晚宴1300影星吃素挺環保 英國連鎖超市宣布將撤400魚肉專賣櫃 全球富豪都看好素食是未來飲食趨勢 首款純素西裝HUGOBOSS推出素食男西服 綠豆植物液態蛋口感逼真令人驚艷 美國動保團體籲星巴克降低植物奶售價 世界大廠聯合利華砸28億元開發素食產品、環保包裝 赴日遊吃素更方便日本摩斯賣純素綠漢堡 美國疫情大爆發植物肉熱賣激增280% VegTech素食股票指數追蹤21家以植物為主要產品的大公司 「吃肉等於吸菸會致癌」這間醫院只供素食餐 加州快餐DelTaco歇業蔬食餐廳VEG'D取而代之 植物肉需求增加加拿大漢堡王推出不可能漢堡 繼香港之後大陸麥當勞開賣植物肉餐點 純素需求暴增香港第一家純素起司專賣店開張 Oatly攜手星國飲料大廠合資8.5億擴展燕麥奶版圖 美國純素商品業績飆去年增27%達70億美元規模 Dunkin純素甜甜圈上市40多種口味一次滿足 植物奶夯美星巴克OATLY燕麥奶供不應求缺貨 香港7-11「生活素一點」素食專櫃700家分店熱賣 取代真蝦！植物蛋白加海藻做出純素蝦含八種必需胺基酸 替代雞蛋上海小吃推出植物蛋煎餅 讓吃素更方便紐約設置純素冰箱 明年夏天迪士尼願望號郵輪將增素食菜單 紐約米其林三星餐廳麥迪遜公園11號6月起葷轉素 雀巢推豌豆奶與Oatly燕麥奶爭奪市場 純素肋排骨美國紐約一上市就熱賣 享受美食不殺生亞洲美食變素食 美國費城即將推出第一個素食推廣中心 BeyondMeat未來肉丸全美2,100家沃爾瑪超市開賣 加拿大必勝客推出3款蔬食披薩新選擇 Impossible素食漢堡將在新加坡300家7-11上市 世界第一家純素漢堡王分店6月將在德國科隆開幕 植物奶綠金OATLY燕麥奶美股上市募14億美元 素食亞馬遜PlantX在加拿大開477坪實體店 推出21天素食體驗她讓1.5萬美國非裔女性改吃素 倫敦推出新款植物牛肉碳足跡比牛肉少130倍 大陸肯德基推出植物肉雞塊台灣：市調中 素食旅宿興起華盛頓第一家素食景觀莊園開業 2021年世界最強壯男人賽事由素食漢堡店提供餐點 賀瑞典國慶香港IKEA推出素豬排通心粉 英國IKEA宣布推動素食用環保材料製家具 漢堡王全球第一家純素食分店德國科隆開幕連冰淇淋也素 不讓麥當勞專美於前倫敦推出平價素漢堡店ReadyBurger 家樂氏植物肉將獲美3000家醫院和學校採用 日本大推吃素減少碳排放寫入2021環境白皮書 植物新冠疫苗全球免疫關鍵 加國植物疫苗邁入3期臨床試驗 接種疫苗救人救己素不素都好 韓國當兵有明定素食菜單國軍：只能向辦伙單位反應 韓國素食進步中星巴克再推4款植物性餐點 日本素食大進步純素餐廳Oribio無五辛無海鮮 吃素減碳救地球柏林大學餐廳96%餐點改蔬食 巴黎藍帶廚藝學校開設第一個純素糕點課程 紐約新任市長亞當斯力推素食與健康生活 麥當勞進軍植物肉市場McPlant味道就像大麥克 澳洲麥當勞McCafé推出燕麥奶選擇 迎向蔬食風潮全球最大肉品供應商推素雞肉 跨國企業公部門鼓勵吃素救地球WeWork禁止含肉餐點報帳 Elle雜誌去皮草先鋒促進人性化時尚 打造環保形象第一家淨零碳麥當勞在英國 主廚德瑞克推廣健康美味素食運動 VIOLIFE純素起司、乳酪碳排放量比乳製品少50% 食品大廠雀巢搶攻全球蔬食商機推出植物蛋及素小蝦 VIRGINTRAINS英國首家提供素食菜單的鐵路營運商 2022「世界地球日」主題投資我們的星球 新馬寺無肉夜市引領食尚新選擇 巴拉圭300跑者響應復蔬公益路跑 知名航空爭先投入植物肉蔬食餐成新亮點 希望上班也能吃蔬食！打造永續友善的企業文化 史上最難產電影《阿凡達2》靠蔬食完成 印度傳統素食概念有益純素兒童健康 《Peeled》純素烹飪競賽改寫美國電視節目歷史 人間福報 熱門文章 01 植物肉有益健康可望取代動物製品 2022.08.16 02 花、果、木各有用途圖解龍眼之謎 2022.08.16 03 麻婆豆腐烏龍麵、G絲飯飯糰8/10全家蔬食新品上市 2022.08.08 04 餐廳主廚斜槓推廣大使盼蔬食產業更蓬勃 2022.08.16 05 路易莎推出未來肉蔬食餐8/14前享嘗鮮優惠價 2022.07.26 06 台灣跟國際齊步走端9000億元邁向淨零碳排 2022.08.13 07 7-11做最有影響力推蔬超商聯名蔬食餐廳引領綠色潮流 2022.07.21 08 佛光大學蔬食系研發三好醬端出創意料理 2022.08.04 上一則 回列表 下一則 快速選單 活動首頁 相挺來呷飯 相挺請呷飯 預約復蔬餐 會員查詢 餐廳申請加入 店家管理中心 聯絡我們 美食報導 前往註冊會員 一般會員登入 更新驗證碼 登入 忘記密碼 註冊會員 使用社群方式登入 Google Line 請填寫以下資料成為會員 會員註冊 更新驗證碼 註冊 已有帳號，登入會員 使用社群方式註冊 Google Line 餐廳會員登入 更新驗證碼 登入 忘記密碼