活動一：虎克定律<吳仲卿教授>

在討論虎克定律(彈性定律)之前，老師先讓我們了解「虎克」 這個偉大的科學家，他一生的成就很多， ... 藉由動手做的過程，了解固體和液體間的轉變，並認識豆腐的由來。

活動一：虎克定律 課程說明： 在討論虎克定律(彈性定律)之前，老師先讓我們了解「虎克」這個偉大的科學家，他一生的成就很多，如：發明了複式顯微鏡，並以顯微鏡發現了細胞，發表彈性定律，他也研究晶體構造和聲音性質，是第一位啟用發條來調節手錶的人、第一位用擺動來測地球重力的人，還發明了許多儀器，並證明了「氧」在呼吸作用及燃燒時所扮演的角色，可說是一位相當令世人尊敬的物理學家和發明家喔！彈性定律：一彈性物體受力而變形時，其變形量與所受力之大小成正比。

意思是說，用力去壓(或拉)一個彈性體時，彈性體會被壓縮(或拉長)，而壓縮(或拉長)的大小和施力是有關的，他們之間成比例的關係。

我們來動手實驗看看吧！ 老師先講解虎克定律，並與學員互動使其充分理解 讓學員了解實驗過程及目的，並分組進行實驗 將彈簧垂直懸吊，在彈簧下端掛一個砝碼，彈簧長度會有何變化?再增加砝瑪的個數，又會有何變化?我們實驗並且紀錄。

將實驗紀錄作成圖表，並畫出來以利各分組討論。

各個小組實驗結果及心得報告 活動二：液固之間  課程說明： 本活動為自製手工豆腐，讓學員在豆漿中加入不同的凝固劑，使液狀豆漿中的蛋白質凝固，進而去水實壓，轉變成固體的豆腐。

藉由動手做的過程，了解固體和液體間的轉變，並認識豆腐的由來。

煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固，點鹵的方法可分為鹽滷、石膏兩種，鹽滷的主要成分是氯化鎂，其化學式為MgCl2，而石膏的主要成分是硫酸鈣，其化學式為CaSO4。

因為豆漿係黃豆之蛋白微粒懸浮在水中，利用鎂離子(Mg2+)與鈣離子(Ca2+)將蛋白質串聯成三度空間網狀的凝膠狀，亦即豆腐花。

凝固劑若加得不夠多，會讓豆腐花水水糊糊的，反之若加得過多，則蛋白質與水完全分離，會讓豆腐花破破乾乾的。

現在我們就動手實驗，找出豆漿與各種凝固劑的最佳比例。

讓學員在豆漿中加入不同的凝固劑，使液狀豆漿中的蛋白質凝固，進而去水實壓，轉變成固體的豆腐。

藉由動手做的過程，了解固體和液體間的轉變 每組分別以五種不同的凝固劑，來找出豆漿與凝固劑的最佳比例 將豆漿與凝固劑依比例調配好，倒入紗布中，用手用力將水分擠出來，完成該比例所製作出的豆腐，紀錄並加以比較其他之配方