熱量只有地瓜一半！芋頭富含天然抗性澱粉，助減肥還能降大腸 ...

... 糖轉化為能量，減少肝醣的儲存，如此一來，體內比較不會有超量的血糖被轉化為脂肪，因此，以芋頭取代白米等升糖指數高的主食，可減少發胖的機率。

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芋頭富含維生素B1可幫助糖分轉化為能量 澱粉、糖分等碳水化合物會在體內轉變為葡萄糖儲存在肝臟、肌肉裡，若過量的葡萄糖會被胰島素轉化為脂肪，因此嗜吃澱粉、糖分的人容易堆積脂肪。

芋頭不僅澱粉不易被消化轉化為葡萄糖，且根據日媒《サンキュ》（暫譯「Thankyou！感謝」），日本管理營養師Yukari指出，芋頭含有維生素B1，維生素B1有助於將糖轉化為能量，減少肝醣的儲存，如此一來，體內比較不會有超量的血糖被轉化為脂肪，因此，以芋頭取代白米等升糖指數高的主食，可減少發胖的機率。

芋頭富含鉀可助降血壓、消水腫，鉀含量比香蕉更高 講到可降血壓、消水腫的鉀，大家第一個想到的可能是香蕉，少有人知芋頭更是富「鉀」一方，每100公克的芋頭中約含有500毫克的鉀，比香蕉含量（每100克約321毫克）高出許多。

（編輯推薦：鉀比香蕉多！芋頭特別能防口腔癌，1種人別多吃） 鉀有許多功效，除了降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題，營養師kybeti還指出，鉀具有消除水腫的功能，水腫的原因之一是攝取過多的鹽分（鈉），而攝取鉀可以排出過量的鈉，有助於防止水腫。

如何挑選芋頭？ 芋頭雖然常見，但利用率遠不如番薯、馬鈴薯，所以很多人都不會挑選。

其實挑法很簡單，根據農業知識入口網，購買芋頭時可輕壓芋頭，如果感覺鬆軟通常是放置過久開始纖維化的劣品，口感和風味都會大打折扣。

如果可以的話，請商家將芋頭底部切一小片下來，用手指搓揉切口表面，如果能在手指上黏著白粉的話，代表芋頭品質相當不錯，而若是已纖維化的芋頭，切口的汁液會呈咖啡色，這也是一個避免買到壞芋頭旳方法之一。

把握以上這些原則就能去蕪存菁，挑到好芋頭。

每次處理芋頭都手癢？不讓芋頭傷害白嫩手，下一頁方法學起來！ 上一頁< 1 2 3 >下一頁 你可能會喜歡... 如何降低兒童過敏，呵護孩子健康 「全穀類之王」營養密度是白飯6倍！玉米看這3處挑最甜最新鮮 標籤： 其他健康食材 芋頭 減肥 抗性澱粉 低熱量 番薯 維生素B1 鉀 消水腫 降血壓 水溶性膳食纖維 商品推薦MORE〉 【本期新刊】一天一顆聰明吃蛋！輕鬆預防12種常見疾病✨ $149$129 【12月限定優惠】冬季禦寒超前部署！舒壓促循環～熱療濕敷二合一 $1280$990 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 專題報導 一天一顆蛋 72個吃蛋小技巧，不怕膽固醇！ 進補這樣吃 秋冬季節轉換之際，正是進補好時節！關於進補，中醫這樣說！ 《健康服務力365》 早安健康與《OpView》合作公布最具社群影響力的健康品牌！各產業排名一次看！ 焦點專題 看更多〉 熱門文章 最新文章 【新冠肺炎／不斷更新】快來領500元現金！3大對象打疫苗「免費送現金、全聯、家樂福、超商禮券」各縣市好康一次看 比跑步輕鬆但超抗老！每天15分鐘回春運動，身體年輕10歲！ 2022存股布局，現金股利殖利率10％的還不少！分析師15檔名單列給你看 咖啡防癌卻抑制維生素D吸收！選對時間喝，5大營養吸收更有效 早餐別再吃麵包！改善貧血食譜、3對策讓你不缺鐵 西藏秘傳瑜珈，只要5動作點燃全身能量、身體回春 看更多〉 小心致癌物被你吃下肚！破解10大萬惡小吃，減肥連鹹酥雞也照吃 9歲到99歲都適用，這症狀是脾胃在求救！從體質改善耳鳴、濕疹、頭痛 降41％心血管與癌症死亡風險！60歲庾澄慶、63歲瑪丹娜都熱愛這運動 飯糰減肥法3周竟瘦下5kg！4個祕計讓你吃飯也狂瘦 綠色地中海飲食，比傳統版更瘦身抗發炎！3個訣竅這樣吃最降膽固醇 老公外遇、簽完離婚賠償竟不認帳！律師：離婚協議書這樣寫才不會坑到自己 看更多〉 活動專區 試用活動 會員專刊 早安投票 追蹤我們 12.12年終盛典！百件商品下殺5折起！12/8前下單就送200元購物金>>>