水產食品科| 前言

民國84年8月成立實用技能班烘焙食品科，並由食品科老師夜間授課。

... 運用東港水產資源，製作水產加工品，例如：各式魚類罐頭、旗魚鬆、魚丸、黑輪、海苔醬、調味櫻花 ... 跳到主要內容 網站選單網站選單科系簡介前言 教學目標 教學內容 環境與設備 升學與就業 結語 師資陣容 科特色產品 發展目標教育目標 學習內容 未來發展 學生進路 課程標準 教學設備 課程地圖 計畫研習成果105年度106年度107年度回學校首頁科系簡介前言 教學目標 教學內容 環境與設備 升學與就業 結語 師資陣容 科特色產品 發展目標教育目標 學習內容 未來發展 學生進路 課程標準 教學設備 課程地圖 計畫研習成果105年度105-03協同教學計畫(政益食品) 105-03蛋糕裝飾 105-05優質化研習(銅鑼燒、蛋捲) 105-05均質化研習(魚膠奶酪、藍莓司康) 105-06均質化研習(魚膠凍飲、海味披薩、夾心脆餅) 105-06均質化研習(五穀雜糧麵包) 105-06優質化研習(蝦球、海鮮卷) 105-08特色課程參訪活動(虱目魚產銷班) 105-10優質化研習(餅乾製作) 105-10優質化研習(蝦卷、海苔麻花卷) 105-11均質化研習(香菇魚丸) 105-12優質化研習(烘焙食品) 106年度106-03優質化研習(中餐烹調及水花研習) 106-05優質化研習(霜淇淋及蝦卷) 106-06均質化研習(海味米漿冰棒) 106-08特色課程校外參訪(口湖漁類生產合作社) 106-11優質化研習(創意小西餅) 106-11優質化研習(魚體處理及膠凍製作) 107-11十二年國教課綱前導學校工作計畫研習(食品加工) 107年度107-05優質化研習(魚膠豆腐、魚膠熱狗) 107-06優質化研習(翻糖花的頑皮世界) 107-06十二年國教課綱前導學校工作計畫研習(杯子蛋糕) 107-06優質化研習(堅果乳酪塔) 107-10十二年國教課綱前導學校工作計畫研習(生活中的食安) 107-12優質化研習(翻糖花的頑皮世界-南州國中) 回學校首頁 科系簡介/前言一、前言：  水產食品科原名為水產製造科，於民國89年8月更名。

源自省立高雄高級水產職業學校，創設於民國35年8月，設有製造科。

民國50年8月，於東港成立東港分部迄今50餘年。

  水產製造科學生，最高達每學年招收4班之多，於民國75年8月1日增設蘭嶼分班改由省立成功商水接辦，同年，本校於小琉球設延教班三年段，於9月份開始由製造科授課，每天派一位專任教師乘船前往，隔天返回，歷時4年。

民國84年8月成立實用技能班烘焙食品科，並由食品科老師夜間授課。

民國92年實用技能班烘焙食品科改成日間上課，民國94年即無夜校實用技能班，目前水產食品科有6班，實用技能班有1班。

所有教室、工廠、實驗室、視廳教室等皆於食品館中共同使用與維護。

  運用東港水產資源，製作水產加工品，例如：各式魚類罐頭、旗魚鬆、魚丸、黑輪、海苔醬、調味櫻花蝦等。

近幾年來課程標準不斷更新，烘焙食品課程的加入提昇了同學們的學習興趣，水產食品科全體師生，亦更努力朝新產品的開發邁進。

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