素湯：節瓜栗子冬菇花生湯(附食譜) - 女人仔的小確幸

素湯：節瓜栗子冬菇花生湯(附食譜) · 1) 節瓜一條 · 2) 紅蘿蔔一個 · 3) 冬菇五隻 · 4) 栗子二兩(76克) · 5) 花生一兩(38克) · 6) 薑數片 · 7) 水1.5升. 跳到主要內容 素湯：節瓜栗子冬菇花生湯(附食譜) 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 作者： Alice 10月18,2018 女人仔戒🐂牛肉🐂已經五年了，最初的原因是為🐶聰聰🐶的健康而發願，希望他可以健康生活多一段日子。

直到🐶聰聰🐶離開之後，我都一直堅持，希望能夠更進一步轉吃全素🌿🍃🌽🌾，一來是為動物生命，二來是為環保，三來是為健康。

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但一直礙於湯水始終都是我們南方人晚餐很重要的一環，而自小接觸的湯水也好像都離不開肉類，所以在這裡就一直停濟不前。

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最近，每次到靈隱寺茹素都有緣飲到好美味有益的素湯，就重燃我對素湯的興趣。

每次當我和主人一面慢慢品嚐他們的湯之餘，倆人都會去研究他們用的材料，多一些了解每個材料的配搭和功效。

今日，就煲了這一個節瓜栗子冬菇花生湯，養生之餘又無需殺生，有益之餘味道亦好濃郁。

而且這個湯的材料簡單之餘，全部亦都可以當餸食，就好似多咗一個素菜做餸咁，大家都不妨試下啦!😋 注意，對花生過敏、痛風患者，消化功能較差的人， 脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者不可以飲這湯。

材料預備時間：30分鐘 煲湯時間：足2小時 功效：健脾補腎，祛水腫 材料： 1)節瓜一條 2)紅蘿蔔一個 3)冬菇五隻 4)栗子二兩(76克) 5)花生一兩(38克) 6)薑數片 7)水1.5升 做法： 1)冬菇浸軟，去蒂。

2)栗子、花生，剥殼去衣。

3)節瓜、紅蘿蔔去皮切大件。

4)煲滾水，所有材料下鍋，大滾後再煲十分鐘。

5)之後轉中細火煲足兩小時，加少許鹽調味。

注意： 🌟對花生過敏、痛風患者，消化功能較差的人不可以加花生。

🌟脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者不可以飲這湯 🌟加冬菇蒂一起煲會更香。

--------- 材料介紹： 節瓜 節瓜性平、味甘，入脾、胃、大腸經，有利尿消腫的功效。

節瓜有健脾益胃的功效，適宜脾胃虛弱者食用；入大腸經，有潤腸通便的功效；從現代營養學來說，節瓜中含有豐富的膳食纖維，能促使腸胃蠕動、排走積存在腸內的宿便，從而達到緩解便秘的作用；節瓜對於水腫脹滿、小便不利都有療效，對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。

節瓜味淡，本身的熱量非常低，並且節瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，能間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉澱、防止動脈粥樣硬化，達到降脂減肥的目的。

食用節瓜還可以降血壓，這是因為節瓜中的鉀、鈣元素含量豐富，而鈉含量低，鈣的攝入可以使外周血管擴張，有利於減少外周血管阻力，而鉀的攝入有利於鈉的排出，從而能夠降低輕型高血壓。

栗子: 1、益氣補脾，健胃厚腸 2、防治心血管疾病 3、強筋健骨，延緩衰老 中醫認為，栗子味甘、性溫，無毒，入脾、胃、腎三經，具有補脾健腎、補腎強筋，活血止血的功能，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、折傷腫痛等症。

特別適合老人家而有腎虛者，中老年人腰痠腰痛、腿腳無力者尤佳。

栗子所含的優質蛋白質及胺基酸，可提高孕婦免疫力；多種微量元素能幫助孕婦緩解反胃症狀，能緩和情緒，抑制疼痛，緩解經常性的情緒不穩；豐富的鉀質，具有消除水腫的作用。

栗子養胃健脾，可改善孕婦胃口不佳，並可消除疲勞。

花生: 花生俗稱「長生果」、「萬壽果」，性平、味甘，入脾、肺經。

有健脾益胃，能潤肺、和胃、止血、化痰的功效。

貧血、營養不良、腳氣、水腫等症狀，均可用花生作食療。

從現代藥理角度看，花生中的卵磷脂、油酸、白藜蘆醇等成份分別有抗氧化、護肝、保護神經細胞等作用。

但注意，對花生過敏、痛風患者，消化功能較差的人則不適宜食花生，因其熱量高肥胖的人也不宜多吃。

冬菇： 冬菇，性味甘平，歸胃經。

能提高免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

注意，脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者不宜吃冬菇。

🌟😊歡迎指教，轉載請列明出處，謝謝喔😊🌟 資料來源: 1) 栗子的益處及壞處? 2) 秋季吃栗子有三大食療功效 3) 花生點樣食? 4) 花生怎麼吃最營養？ 5) 吃節瓜有哪些好處？ 6) 冬菇的營蓑價值 7) 冬菇的功效與作用 女人仔廚房 冬菇 花生，栗子，節瓜 秋冬進補 秋冬飲食 食譜 食べ物 素食 素湯 健脾 湯水 湯料介紹 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 Translate 總網頁瀏覽量 過去文章 2022 7 四月 1 三月 5 一月 1 2021 4 十二月 2 九月 1 三月 1 2020 21 十月 1 九月 1 八月 11 七月 6 三月 1 二月 1 2019 7 十月 1 八月 3 七月 1 二月 2 2018 13 十一月 2 十月 7 素湯：節瓜栗子冬菇花生湯(附食譜) 湯料介紹：姬松茸 精油治療:StressAway 滋潤清熱救命水(附文字食譜) 沒有你的馬灣南 大嶼山:靈隱寺(二) 女人仔廚房準備入秋喇~ 九月 3 一月 1 2015 9 四月 3 三月 6 2014 23 八月 2 七月 7 六月 3 五月 8 三月 2 二月 1 2013 28 十二月 6 十一月 11 十月 2 九月 1 七月 1 四月 2 三月 1 二月 2 一月 2 2012 10 十二月 2 十一月 4 十月 4 2011 2 五月 2 2010 1 八月 1 2009 1 一月 1 2008 6 八月 1 七月 1 五月 1 四月 1 三月 2 顯示更多 顯示較少 標籤 女人仔廚房58 女人仔生活41 食べ物27 素食18 女人仔世藝12 女人仔看世界12 生活精油12 簡單料理7 健康6 用精油改善生活6 三十分鐘料理5 秋冬飲食5 素湯4 北海道3 女人仔的小確幸3 秋冬進補3 NingxiaRed2 芳香療法1 顯示更多 顯示較少 熱門文章 滋潤清熱救命水(附文字食譜) 作者： Alice 10月10,2018 上一篇"女人仔廚房準備入秋喇~" 有介紹過今個星期要為 秋冬進補 做好準備。

首先第一炮煲的是 救命水。

咁究竟咩係救命水呢？----------女人仔體質陰虛內熱，每逢轉天氣就好容易出事，通常都一面喉嚨痛，一面又頭暈暈。

多年前，蔡醫師有教過我一個用沙參玉竹黨參煲的滋潤清湯，但因為材料多，有時又唔舒服就唔想特登走出去買。

前年喺FACEBOOK認識到 秀英海味雜貨 的PAGE，見佢的主持人Natalie介紹一個叫 救命水的湯水，好多人follow，又好容易煲。

就算本身係唔鍾意食無花果嘅我，見咁多人話好飲又有益，於是就即管就試下啦~其實救命水的材料好簡單，只需要 (1)希臘無花果、(2)生曬淮山、(3)陳皮、(4)南北杏四樣就可以了。

而且佢 春夏秋冬 都飲得。

又因為煲的時間唔長，所以，比起要煲兩三小時的老火湯嚟講就唔會咁燥，啱晒我呢D燥底又虛不受補的煩人。

仲有嘅係，佢完全唔使加肉，所以又成為咗我減炭排放、零殘忍的 素湯水的其中一至名重要成員。

不如快快趣趣講咗材料同做法先。

----------以下資料來源：秀英海味雜貨 / 秀英海味雜貨Facebook材料：2-4人份量 1）希臘無花果:半磅2）生曬淮山：二両(約8-10塊)3）南北杏：適量4）陳皮：半個(不喜歡陳皮味的可以不加)5）清水：約十六碗⭐️ ⭐️做法：1）陳皮：浸軟，刮囊2）無花果：洗淨，剪開3）生曬淮山：洗淨，備用4）南北杏：洗淨，用清水浸十分鐘左右，隔水備用5）約十六碗水，陳皮凍水落，可避免燥熱6）水大滾，將所有材料放入煲。

直至水再大滾，大滾十分鐘，轉慢火煲一個半小時，完成。

⭐️夏天可以雪凍飲，好過飲汽水。

冬天要熱飲。

⭐️凍飲可能會覺得味道淡少少，有需要可以加冰糖調味。

💥💥注意💥💥各位資深的煮婦，知道你地一定好多家傳秘方，最鍾意就係優化人地的食譜加D補身的材料。

所以，Natalie都特別喺網站中提提你地，呢個湯已經好簡單好滋潤架喇，唔好亂咁加嘢減嘢呀：唔好 加薏米、雪梨，會改變左個效果，偏涼咗， 閱讀完整內容 金華火腿雪耳螺頭燉湯(附食譜) 作者： Alice 3月14,2015 女人仔好喜歡飲湯，以前獨個兒住時，就算不吃飯也會煲湯飲。

我的一個鐘點姐姐知道我喜歡煲湯，曾經教我，自己一個人住，一次喝不了一大煲湯，就可以每次煲好後把餘下的湯連湯渣，分開一小盒一小盒，以保鮮盒裝好放入冰箱（即冷藏庫），那樣就算晚上很夜才收工，又或是出差回來後很累時，翻一翻熱便可以即時有湯飲，還有湯渣果腹。

這個方法我用了很多年了，覺得實在很方便。

因為以後不用再怕煲了一大煲湯要三天內飲完。

晚上收工後或出差回來時可能真的沒有什麼胃口，在不想吃飯又可能懶得煮的時候，就可以有一碗暖暖的湯飲，又可以吃湯渣果腹。

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不要跟我說翻熱的湯沒有益處、又或是隔夜的湯沒有營養這些話了，如果你試過一個人生活的話，你就會明白吃總比不吃好，有湯飲總比沒有湯飲好。

:p後來身體開始變差，腸胃經常出問題，我的中醫師就囑咐我不要飲太多老火湯，要改飲燉湯。

他說這樣可以避免了老火湯的燥火對腸胃的傷害，而且燉湯可以把營養都保存在燉盅裡面，有益很多呢～～～～～～～～～～～今天就介紹最近燉過的一個｢金華火腿雪耳螺頭燉湯｣，主人讚不絕口，唯一不滿就是一盅的份量太少了，不夠喉啊～　:p這個湯材料很簡單，都是平常雪櫃內看門口必會有的材料，沒有時間去買餸也可以做。

用的是燉湯必備的LCOval橢圓鐵鍋29cm以及同系列的燉盅。

Copyright@幸福小女人2015材料（二人份）：准山15克杞子10克雪耳一隻螺頭40克金華火腿70克紅蘿蔔185克南北杏各10克做法:預備(約30分鐘)1.准山，杞子，雪耳略洗用清水浸十分鐘。

2.螺頭及火腿出水，去除污衊物、表面油份、及減低咸度。

3.紅蘿蔔去皮切小件。

4.浸水後雪耳剪開兩邊。

5.預備鍋及燉盅。

Copyright@幸福小女人2015烹煮(約4小時)1.將所有材料分兩份、分別放入兩個燉盅。

2.燉盅放入LCOval橢圓鐵鍋29cm。

3.燉盅注入八分滿清水，鍋內注入清水至燉盅約1/3位置。

4.蓋上煲蓋，中大火燉8分鐘至鍋中的水完全沸騰。

轉小火燉4小時。

以鐵鑄鍋的特性，轉小火後鍋內之水應該是保持沸騰的。

Copyright@幸福小女人20155.四小時後 閱讀完整內容 聯絡我們 名稱 以電子郵件傳送 * 訊息 *