《謠言終結站》自來水蒸食物不必太憂「氯」 - 自由健康網

顏宗海強調，自來水加氯消毒有限值把關，可能產生的三鹵甲烷非常微量，民眾不用擔心，若是仍有疑慮，由於具有容易揮發的特性，因此像是煮開水時，可於 ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw 首頁 >謠言終結站 《謠言終結站》自來水蒸食物不必太憂「氯」 2017/03/1306:00 ▲醫師指出，用自來水蒸食物，並無危害健康的疑慮。

（記者林惠琴攝）前言：網路訊息多如牛毛，真假難分，莫衷一是。

《謠言終結站》專欄，提供讀者正確的飲食及醫藥相關訊息，讓大家吃得安心及放心。

記者林惠琴／台北報導前幾年網路曾經流傳一則訊息提醒民眾「蒸食物一定要用煮沸過的開水，用已過濾掉氯的水來蒸東西」，否則自來水有氯，而氯有致癌危險，造成人心惶惶；近期相關訊息又在社群媒體LINE上被廣為轉發分享。

不過，醫師澄清，自來水含氯非常微量，用來蒸食物並無危害健康的疑慮。

請繼續往下閱讀... 最近有民眾經由LINE收到訊息建議「蒸食物請一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物」、「用鍋蒸煮東西時，一定要用開水」，並說明若直接用自來水，自來水有氯，氯有致癌危險，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯就會被全部包覆在食物上，恐有害健康。

對此，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，很多人擔心自來水經過氯消毒，可能殘留消毒副產物「三鹵甲烷」，其為低沸點的揮發性有機化合物，長期大量暴露可能有致癌疑慮，但三鹵甲烷包含三氯甲烷、二氯一溴甲烷、三溴甲烷、一氯二溴甲烷，目前世界衛生組織（WHO）列為證實動物有致癌風險，但造成人類罹癌則無相關證據，或是無足夠證據證明會導致癌症，換句話說，並無人類會因此得到癌症的充分實證。

根據台灣自來水公司官網資料顯示，為避免水媒疾病發生，原水、清水需加氯消毒，以使配水符合「飲用水水質標準」，確保衛生安全，而自由有效餘氯含量的規定為每公升0.2至1毫克。

顏宗海強調，自來水加氯消毒有限值把關，可能產生的三鹵甲烷非常微量，民眾不用擔心，若是仍有疑慮，由於具有容易揮發的特性，因此像是煮開水時，可於煮沸後，打開蓋子與抽油煙機，並轉至小火再滾3分鐘，就能減少殘留量。

台灣自來水公司也在官網建議，將自來水裝入無蓋容器中靜置數小時，或採用活性碳過濾，或添加適量的硫代硫酸鈉（俗稱海波），均可去除餘氯。

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