[問題] 鹽烤香魚吃起來很苦- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

最近在網路上買了一批有蛋的母香魚爬了一下文說香魚是不用去內臟的可是我直接抹鹽鹽烤之後吃起來都覺得好苦不好吃耶他苦苦的湯汁常常都會流去跟他肚子 ... 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者mizugoro(mizugoro)看板cookclub標題[問題]鹽烤香魚吃起來很苦時間WedAug2022:37:002014 最近在網路上買了一批有蛋的母香魚 爬了一下文說香魚是不用去內臟的 可是我直接抹鹽鹽烤之後吃起來都覺得好苦不好吃耶 他苦苦的湯汁常常都會流去跟他肚子裡的蛋混在一起 就連本來應該最好吃的魚蛋部分都苦苦的 請問這種情形有辦法怎麼改善嗎? 還是只能去內臟，可是感覺去內臟很容易就不小心把魚蛋都弄掉出來 而且我也不會去香魚的內臟XD 感謝... -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:114.44.250.175 ※文章網址:http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1408545423.A.B0C.html →refind:用烤的內臟應該沒那麼容易破啊，是不是不夠新鮮?08/2023:50 推KUDUKI:可是.....香魚的重點不就是肚子苦苦很下飯嗎@@08/2111:20 推AndesDeer:香魚苦甘的內臟味正是大人的滋味啊XD08/2116:27 感覺像一樓說的內臟破了之後湯汁到處流的感覺 香魚在外面吃過不少次，苦就是一點點苦就像這邊說的苦甘 問題是我烤出來的是苦到難以下嚥的...不太一樣的感覺 ※編輯:mizugoro(114.44.250.175),08/21/201423:02:41 推Excelate:魚有退冰完全再進去烤嗎~沒退全比較容易有軟爛的肝08/2321:46 →Excelate:(受熱不全的緣故)然後苦味就會擴散08/2321:46 ??原來如此我下次注意謝謝你的建議 ※編輯:mizugoro(114.44.246.76),08/24/201419:21:22 →chromium123:我吃魚都去內臟08/2821:47