清真認證簡介| 台北清真寺

所有的肉品材料，即使做高湯的原料，都必須是「HALAL」食品。

· 海裡的生物大多都是合法的。

· 所有的添加作料，不可使用禁止物品之衍生物，如腸衣、豬油（及一般動物油脂） ... 首頁台北清真寺簡介歷史沿革建築特色伊斯蘭教阿訇教義闡述202220220304仁厚審慎2022-01-善助貧困202202大哉造化禮拜時間表2022齋月時刻表(1443AH)2019齋月時刻表清真認證(Halal認證)清真認證簡介相關文件下載認證清單活動訊息公告近期活動活動花絮聯絡我們捐款專區暫停上課公告   *重要通知：六月四日(星期二)將為本年齋月第三十天；六月五日(星期三)為伊斯蘭曆10月1號開齋節第一天*回曆1440年齋月相關通知以及第三屆董事選舉公告皆已放在公告區，歡迎各位教親至公告區觀看。

（活動訊息>公告） 清真認證簡介相關文件下載 認證清單  清真（HALAL）食品介紹 　　 伊斯蘭教對食物有明確的規定，合乎教法規定的食物，我們稱為合法（HALAL）食品。

因為在處理的過程中，非常注意清潔衛生，在中國地區亦被稱為「清真」食品。

全世界最早對於清真食品有明確的標示與管理，就是在中國元明交替之際，這個優良的傳統一直延續到現在，基本來說清真標示(認證)都是經由當地的清真寺認可，才可以掛上清真的招牌。

  　　 　　在古蘭經中，真主命令：「禁止吃自死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰殺的動物」，但是海裡的動物和食物，是合法的。

而猛禽，猛獸，或雜食骯髒的家畜及部分兩棲類（如青蛙）或爬蟲類（如龜、鱉）也是不可食用的。

這些禁止食（飲）用的物品的衍生物亦是被禁止的，例如豬油、高湯、香腸等。

另外，由於無論是合法可食或非法之動物的血液亦在禁止之列，故雞血、鴨血、豬血皆不可食用。

  　　穆斯林常食用的家禽如雞、鴨、鵝，家畜有牛、羊、駱駝，而且必須經過依教法規定的宰殺程序。

它的條件是（1）被宰殺的動物是健康活生的；（2）宰殺使用的器具是鋒利的，可立即截斷頸動脈血管，氣管和食道，使血液放出並立即死亡（減少它的痛苦）；（3）宰殺下刀時，誦讀真主之名。

所有經過以上程序處理的牛、羊、雞、鴨等，即為合法肉品，一般包裝上均註記英文HALAL、中文「清真」字樣，或阿文حلال字符。

  　　一般市面上販售的牛、羊、雞、鴨，未經穆斯林以上述程序宰殺，是非法禁止食用的（HARAM）。

　　 　　所有的酒類，都會使人「醉」而喪失理智，作出醜事和犯下罪惡，更是被嚴格禁止的。

  　　另外經過祭拜的物品，即便是素食瓜果糕餅，亦不可食用。

  總結如下 ： 所有的肉品材料，即使做高湯的原料，都必須是「HALAL」食品。

海裡的生物大多都是合法的。

所有的添加作料，不可使用禁止物品之衍生物，如腸衣、豬油（及一般動物油脂），香腸、火腿、培根、臘肉、肉鬆，雞、鴨、牛、羊之血塊，萃取物等。

所有的調味料，不可含酒類，非HALAL之動物性油脂或麻醉品等。

其他如廚炊具不要共用（另備一套專用），即不用油鍋同炸食物，不用蒸籠同蒸食品，不用同一把刀，砧板，鍋鏟，湯杓烹飪，以免沾染到其他不合規定之食材。

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