要注意會對各種魚類反應的魚類過敏！組織胺中毒有何不同？

還有，也已知道此脂肪酸具有抑制異位性皮膚炎、哮喘、蕁麻疹等等過敏反應的效果。

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還有，也已知道此脂肪酸具有抑制異位性皮膚炎、哮喘、蕁麻疹等等過敏反應的效果。

但是另一方面，也有可能會因為魚而引發過敏症。

此外，也有吃完魚後出現蕁麻疹而以為是過敏症時，但其實不是過敏症而是不同的原因所造成的，也有這樣的事例。

在此針對魚類過敏、以及類似的疾病進行詳細的解說。

魚類過敏會對於許多魚類很容易的出現反應 造成魚類過敏的原因物質是被稱為「小白蛋白」的蛋白質及魚類的膠原蛋白。

幾乎所有種類的魚都含有這些物質。

也因此，有魚類過敏的人對於所有種類的魚都會有引發過敏的傾向。

■容易引起魚類過敏的魚(根據多到少的順序) 鮭魚、鮪魚、沙丁魚、比目魚、竹莢魚、鯛魚、鱈魚、鰤魚、鯖魚 若有這種症狀的話有可能是魚類過敏 吃完魚後，若出現皮膚發癢或蕁麻疹、嘴唇或口中有腫脹或發癢、不適感、腹痛或腹瀉、噁心、眼睛充血或發癢、眼瞼腫脹、咳嗽、呼吸困難等症狀時，就有魚類過敏的可能性。

即使因魚出現蕁麻疹，但有時不一定是過敏症 但是，即使吃完魚後立刻出現蕁麻疹，也不一定是魚類過敏。

這是下面的事例。

■組織胺中毒(假性過敏) 這是即使不是過敏體質的人也會發生的。

吃到不新鮮的魚(特別是紅身魚)時很容易發生，因為放太久的關係讓魚肉中的組織胺之物質增加，而引起中毒症狀。

就症狀的部分來說，吃完後1個小時內會發生蕁麻疹或頭痛、腹痛、腹瀉、噁心等等，但不會像過敏性反應那樣會影響到生命。

■異尖線蟲過敏 是對於寄生在魚體內之「異尖線蟲」的過敏反應。

雖然會出現蕁麻疹等的症狀，但已知道若此寄生蟲咬住胃或腸的話，會產生激烈的腹痛。

魚類過敏與組織胺中毒的不同 組織胺中毒與魚類過敏的症狀很相似，所以很容易弄錯，組織胺中毒的話，眼瞼的腫脹或像哮喘、呼吸困難這種呼吸器官的症狀並不會出現，所以如果像這樣的症狀出現的話，考慮到之後惡化的危險性，請盡早到醫療機關接受診治。

還有，有很多組織胺中毒是發生在吃到同樣的魚之複數的人身上，所以也可以根據這個來判斷。

要如何不引發魚類過敏、組織胺中毒 要預防魚類過敏，基本上就是不要吃會引起過敏的魚類。

通常魚類過敏是會對複數的魚類反應發生的，有關到目前為止沒有引發過過敏的魚類，食用時也需要小心注意。

組織胺中毒的原因是因為魚放太久，新鮮度降低所造成的，因此魚類要盡量的用低溫保存、且盡量在新鮮的時候食用。

雖然大部分的人可能會認為放太久的魚只要加熱就沒問題了，但是組織胺即使加熱也不會改變其構造，所以就算用烤的或是炸的還是會引發中毒，請多加注意。

歸納 據說魚類過敏症只要罹患上的話，幾乎就不可能治癒了。

為避免罹患魚類過敏症，對於消化吸收機能尚未發達的嬰幼兒，要避免給予容易引發過敏之生魚，這是很重要的。

因此，至少在2歲之前要讓小孩吃經過加熱烹調過的魚。

還有，與魚類過敏之症狀相似的組織胺中毒，只要經常吃新鮮的魚就能夠避免，所以魚類要以低溫保存且盡快吃掉。

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